Crédito: Spiral Cellars. Crédito: Spiral Cellars
Se você tem uma coleção crescente de vinhos finos, mas não tem nenhum lugar adequado para armazená-los, JOSIE BUTCHART tem uma resposta simples: compre um armário para vinhos.
Aquela preciosa caixa de Haut-Brion está definhando sob as escadas desde que chegou do armazém alfandegado, seis semanas atrás. O tempo de encontrar uma casa mais permanente, para que possa amadurecer e se desenvolver sem perturbações, já passou muito tempo. Mas encontrar o local ideal para o seu vinho em casa pode ser um exercício alucinante. A maioria dos amantes do vinho prefere ter pelo menos parte de sua coleção à mão para celebrações espontâneas, mas muitas casas modernas não têm adegas e, com sistemas de aquecimento central muito difundidos, suas melhores garrafas não duram muito, a menos que um adequado localização for encontrada. Se uma adega no porão não for uma opção, um armário de armazenamento de vinho, completo com controles de temperatura e umidade, é a próxima melhor coisa. Esses armários vêm em vários tamanhos e são uma das formas mais econômicas de criar condições de adega, aproveitando ao máximo qualquer canto vago. A maioria pode lidar com temperaturas ambientes de até -5 ° C, permitindo que áreas redundantes, como a garagem, sejam transformadas para armazenamento de vinho. A vantagem adicional é que, ao contrário de uma adega, você pode levar um armário com você quando se move.
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Temperatura
A boa notícia é que, para um envelhecimento de longo prazo, uma temperatura de armazenamento é adequada para todos os tipos de vinho. 'Pense em uma adega de pedra tradicional, onde todo o vinho estaria em uma temperatura', diz Michael Alpern, diretor da Autour du Vin. Além disso, alguns gabinetes também oferecem uma 'seção de resfriamento' separada para brancos, ou uma seção onde os vinhos tintos podem ser levados à temperatura ambiente no gabinete. Essencialmente, porém, esse extra é desnecessário para a maioria das pessoas e reduzirá a capacidade da seção principal de armazenamento de longo prazo.
'Não é tanto o custo, mas a penalidade da capacidade', diz Alpern. 'Você nem sempre vai precisar de 12 garrafas resfriadas.' E, claro, se seis espaços estiverem vazios na seção de resfriamento, você terá seis espaços a menos para armazenamento de longo prazo, fazendo com que a seção só valha a pena ser considerada se você precisar tenha vinho pronto para beber imediatamente. Os armários com várias temperaturas também são menos adequados para locais de garagem, uma vez que necessitam de uma temperatura ambiente de cerca de 10 ° C.
Capacidade
Certifique-se de planejar com antecedência. Em vez de comprar um armário para armazenar a quantidade de vinho que você possui agora, tente estimar se sua coleção tende a crescer e a que taxa. É quase inevitável que, depois de ter as condições perfeitas para armazenar vinho, seja incentivado a comprar mais. E antes que você perceba, sua coleção terá superado seu gabinete.
‘Considerando os incrementos de custo, é melhor comprar um gabinete maior do que o necessário e crescer dentro dele’, diz Alpern. É mais econômico comprar o tamanho certo no início, pois é impossível 'estender' um gabinete. E os valores de troca podem ser baixos, devido aos custos de transporte, juntamente com a necessidade de uma verificação completa e recondicionamento antes que o gabinete possa ser vendido novamente na garantia.
Também é mais barato comprar um gabinete maior do que dois modelos menores. Um gabinete de temperatura única da linha Classic da EuroCave começa em cerca de £ 1.100 para a capacidade de 75 garrafas - mas você pode mais do que triplicar o tamanho por um pouco mais com a unidade de capacidade de 210 garrafas, a partir de £ 1.500.
ESTÉTICA
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A localização do seu gabinete será uma consideração importante ao decidir sobre acabamentos e revestimento externo. Se o armário for mantido em uma garagem ou despensa, então a aparência é algo que você pode economizar dinheiro. Há, no entanto, uma grande variedade de designs disponíveis se você quiser um armário que se misture com a mobília da sua sala de estar, caso em que vale a pena dar uma olhada.
Prateleiras
O interior de um gabinete pode ser ajustado para atender às suas necessidades. A maioria dos fabricantes oferece uma escolha de prateleiras, permitindo um equilíbrio entre conveniência e capacidade. As prateleiras deslizantes tornam mais fácil encontrar a garrafa que você procura, mas as prateleiras empilhadas comportam mais vinho. Se você é fã de uma região específica ou tem uma boa coleção de garrafas magnum, convém prateleiras que são projetadas especificamente para conter esse tamanho de garrafa.
Outra consideração é a profundidade das prateleiras. ‘Prateleiras projetadas para permitir a profundidade extra necessária para garrafas de vinho altas proporcionam a um gabinete uma capacidade geral muito maior’, diz Roy Wilson, da Vin-Garde Ltd. Também é importante considerar a flexibilidade no interior de seu gabinete. Um bom gabinete terá uma disposição variável para mover as prateleiras e ajustar a altura.
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Depois de escolher um armário e guardar suas preciosas garrafas, você pode começar o negócio mais urgente de comprar mais vinho para mantê-lo cheio - com a certeza de que o vinho amadurecerá sem perturbações.
Escrito por JOSIE BUTCHART
