- Vintage 2013
Gerard Basset OBE MW MS provou 556 vinhos desta nova safra em uma excursão de 10 dias pela Côte d'Or e Chablis. Aqui, ele recomenda seus 96 melhores vinhos em todas as comunas, descobrindo que alguns grandes vinhos foram feitos, apesar do clima
Links Rápidos:
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- Pontuações completas de Gerard Basset da Borgonha 2013 e notas de degustação
As condições adversas do tecelão em vários momentos durante a temporada de cultivo fizeram com que 2013 fosse, para os produtores da Borgonha, uma safra muito complicada. Os produtores com espírito de qualidade tiveram que ser extremamente vigilantes e rigorosos nas suas vinhas e implacáveis nas mesas de escolha para poderem vinificar uvas capazes de produzir vinhos de excelente qualidade. Com tudo o que o tempo lançou sobre eles em 2013, os produtores precisavam de muita compostura e também de ótimas uvas.
As condições frias e bastante chuvosas do inverno prolongaram-se até a primavera e, por isso, o rebento foi tardio. Como Laurent Martelet de Domaine Martelet de Cherisey, em Hameau de Blagny entre Puligny-Montrachet e Meursault, coloca: 'Parecia que o inverno não queria ir.' Maio e junho, cada um proporcionando chuvas cada vez mais fortes e dias frios também, não ajuda.
Clima desafiador
Sem surpresa, a floração também foi tardia - mais tarde do que em 2012 e muito mais tarde do que em 2011. A floração também foi parcialmente interrompida pela chuva e temperaturas mais frias do que a média, o que anunciou o início de alguma coulure (bagas que não se desenvolvem) e millerandage (bagas de tamanho e maturidade desiguais no mesmo cacho), ambos os eventos anunciando uma pequena colheita.
O tempo quente chegou em julho, mas com alguma chuva também e isso obrigou os produtores a ficarem extremamente atentos à propagação de doenças fúngicas. Em 23 de julho, uma violenta tempestade de granizo que destruiu vinhedos atingiu o norte da Côte de Beaune, algumas áreas em Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune e Pernand-Vergelesses sendo as mais severamente danificadas. Frédéric Lafarge do Domaine Michel Lafarge em Volnay disse-me: ‘Por causa dessa tempestade, colhemos apenas um terço do que fazemos normalmente.’
Uma situação muito triste para muitos produtores naquela parte da Côte de Beaune, colocando alguns em uma situação financeira muito precária. Fui lembrado por Raphaël Coche de Domaine Coche-Dury em Meursault, 'Certos vinhedos nas mesmas áreas já haviam experimentado fortes tempestades de granizo na safra anterior - na verdade, duas vezes em 2012!'
Felizmente, agosto foi menos problemático e proporcionou excelentes condições de sol e calor em geral, mas os produtores tiveram que permanecer vigilantes contra doenças fúngicas. O caloroso calor de agosto ajudou a acelerar o amadurecimento das uvas, mas mesmo assim a temporada ainda estava bem atrasada em relação às safras anteriores. Nas palavras de Caroline Lestimé, proprietária do Domaine Jean-Noël Gagnard, em Chassagne-Montrachet, ‘agosto foi melhor do que julho, mas não realmente excepcional’.
verão indiano
Setembro começou relativamente frio, mas depois esquentou e forneceu em parte o tão esperado verão indiano que era necessário para melhorar os vinhos. Na verdade, muitos dos produtores afirmaram que esta segunda parte de setembro desempenhou um papel crucial no aumento - até mesmo na economia - da qualidade da safra.
No entanto, a colheita ainda começou muito mais tarde do que se tornou a norma nos últimos anos na Borgonha. Devido à quantidade reduzida de frutas a serem colhidas, a colheita durou um tempo um pouco menor do que o normal - isso também porque os produtores estavam preocupados com a ameaça de podridão e, portanto, trabalharam o mais rápido que puderam. Paul Zinetti, do Domaine Comte Armand em Pommard, destacou para mim o fato de que 2013 foi de fato uma colheita muito tardia e pequena para a Borgonha.
Stéphane Follin-Arbelet, diretor administrativo do Château de Meursault, destacou a importância do grande cuidado necessário tanto no vinhedo durante o período de cultivo, quanto na mesa de escolha na chegada das uvas à vinícola. O Château de Meursault usa uma mesa de classificação eletrônica para separar e reter as uvas maduras das indesejadas antes de serem vinificadas.
Apesar das dificuldades encontradas durante o período de cultivo, muitos produtores com quem falei ficaram satisfeitos com a qualidade da colheita. Sylvain Pitiot de Clos de Tart em Morey-St-Denis disse: 'As uvas colhidas eram perfeitamente saudáveis, sem botrytis.' Ele acrescentou que os vinhos resultantes (que tiveram um ano de envelhecimento na altura da minha degustação), têm um concentração surpreendente. ‘Eu os compararia a 2001 ou 2010’, observou ele, ‘embora ainda precisemos esperar para ter uma avaliação mais precisa.’
Harmonização de vinho com pizza de pepperoni
David Croix, do negociante Camille Giroud, compartilhou desse otimismo, mas observou: 'Alguns dos vinhos podem precisar de um longo período de maturação por causa de seu nível de acidez.'
François Labet, dono do Château de la Tour em Vougeot, disse que uma grande concentração já era perceptível nos seus vinhos tintos quando os provou em novembro de 2014, graças ao fato de a colheita ter dado baixos rendimentos de uvas saudáveis e de pequeno porte. Ele também pensou que '2013 seria uma safra clássica da Borgonha para os vinhos brancos'.
Otimismo em Chablis
Em Chablis, as condições eram bastante semelhantes às vividas na Côte d'Or, com uma floração difícil e uma colheita tardia. No entanto, devido à maior ameaça de botrytis aqui, a janela de oportunidade para escolher em excelentes condições tornou-se bastante curta. Como Guillaume Michel do Domaine Louis Michel apontou, 'A necessidade de colher rapidamente era crítica, pois a pressão da podridão se tornava importante'. Julien Brocard, do Domaine Jean-Marc Brocard, concordou: 'Por causa da botrytis, havia o perigo das uvas ficarem muito maduras, portanto, a colheita precisava ser rápida. ”Além disso, como disse Fabien Moreau, do Domaine Christian Moreau:“ Isso exigia um trabalho muito rigoroso na mesa de seleção ”.
No entanto, o clima em Chablis era otimista. Isabelle Raveneau, do Domaine Raveneau, revelou que: 'Os vinhos podem ser um pouco menos elaborados do que o normal, mas são muito lisonjeiros no paladar.'
Veredicto de Basset
Em meus 10 dias em Côte d'Or e Chablis, provei um número considerável de vinhos da safra de 2013. Embora 10 dias seja um tempo muito curto para visitar todos os produtores líderes - e eu teria precisado provar muitos mais vinhos de cada comuna para tirar conclusões definitivas -, no entanto, sinto que estou em uma boa posição para oferecer algumas primeiras impressões sobre o vintage. Muitos dos vinhos brancos da Côte de Beaune apresentam aromas encantadores e uma agradável vivacidade e frescura na boca, aliados a uma certa elegância. No entanto, 2013 para os brancos não será das maiores safras, embora os vinhos continuem a ter um carácter agradável, a lembrar os anos 2010, mas sem atingirem exatamente a mesma intensidade e pureza.
Apesar do problema com o granizo encontrado por muitos produtores, os vinhos tintos da Côte de Beaune - especialmente alguns de Volnay e Beaune - provaram surpreendentemente bem, com fruta adorável e textura excelente, mas muitos Cortons foram decepcionantes.
Em termos de qualidade, os vinhos tintos da Côte de Nuits eram menos uniformes. Provei alguns exemplares magros, especialmente de Nuits-St-Georges, mas felizmente também havia muitos vinhos com profundidade real e uma textura sedosa adorável.
Para mim, os tintos de 2013 da Côte d'Or se parecerão com os de 2008, mas com mais maturação. Apesar de não ser um vintage estrela, é, no entanto, um vintage que os amantes da Borgonha terão verdadeiro prazer a curto e médio prazo.
Os vinhos de Chablis foram agradáveis à degustação, alguns revelando uma verdadeira complexidade. Têm grande generosidade e amadurecimento na boca, mas não a estrutura que normalmente esperaríamos desta região. Sem dúvida, haverá vinhos que irão envelhecer bem, mas no geral, o Chablis 2013, especialmente os premiers e grands crus, estará acessível mais cedo do que o habitual.
No geral, haverá uma quantidade relativamente pequena de Borgonha 2013 disponível e, embora isso não seja apontado como uma das melhores safras, muitos vinhos têm saído bem, apesar das difíceis condições climáticas. Os melhores produtores da Borgonha conseguiram fazer vinhos soberbos e, embora nem toda a Borgonha de 2013 seja sensacional, ainda haverá muitos vinhos deliciosos para desfrutar.
Escrito por Gerard Basset
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