No fim de semana passado, minha esposa e eu decidimos receber um amigo que estava visitando de fora da cidade para um brunch. Sair para um brunch pode ser uma experiência divertida, mas na maioria das vezes acho que comer um brunch é uma verdadeira dor. Sempre parece haver uma espera, mesmo que você tenha uma reserva e, quando finalmente se senta e faz o pedido, percebe que está comendo um prato de ovo que provavelmente poderia fazer tão bem ou melhor em casa. É por isso que quando amigos querem se reunir para um brunch, quase sempre me ofereço para ser o anfitrião.
Todo mundo tem seus pratos favoritos de brunch, desde ovos cozidos lentamente a panquecas, torradas francesas, salmão defumado e bagels, há infinitas possibilidades. Você pode participar de um brunch diferente todo fim de semana e ainda encontrar uma refeição única. Mas há um item que está presente em quase todos os brunches e esse item é a mimosa.
Sempre tive uma queda pela mimosa. Foi uma das primeiras bebidas adultas que meus pais me deixaram experimentar quando criança e é divertido pensar que você está recebendo sua dose diária de vitamina C e sua ingestão de bebida no mesmo copo.
Embora a mimosa seja uma das mais fáceis coquetéis à base de vinho prepará-lo também é uma das bebidas mais fáceis de deixar com um sabor horrível, simplesmente usando vinho espumante realmente barato. André, estou olhando para você…
Na hora de fazer uma mimosa, o vinho espumante deve complementar o suco de laranja e não dominá-lo com seu sabor alcoólico. Usar espumante barato é uma das maneiras mais rápidas de garantir que seus convidados passem de um delicioso champanhe misturado com suco de laranja fresco a uma bebida forte de laranja com sabor de álcool que tem um leve toque de sabor picante e certamente causará uma terrível dor de cabeça seguida por uma ressaca nas próximas horas.
Além de querer escolher um espumante de qualidade para que combine bem com o suco de laranja, também o faço caso os meus convidados prefiram saborear o espumante sozinho. Sempre que faço um coquetel à base de vinho, sempre sigo a mesma regra que uso para cozinhar : se eu gostar de beber o vinho sozinho, usarei em um coquetel. Misturar o vinho com suco de laranja não é desculpa para optar por um vinho barato que você nunca beberia sozinho. Como nunca gostei de beber André posso facilmente descartar.
No domingo de manhã, preparei rapidamente tudo na cozinha e depois fui até a loja de vinhos local para pegar a garrafa de vinho. borbulhante . Na hora de procurar um espumante para mimosas você não precisa comprar Viúva Clicqout – meu conselho para comprar espumante de qualidade não é tão extremo. Em vez disso, descobri que você pode se sair muito bem comprando uma garrafa da linha, especialmente se você procura espumante feito em países como Espanha, Itália e até África do Sul.
Tive uma conversa rápida com o dono da loja e fui apontado na direção de uma garrafa de Robert Christopher Sparkling Steen da África do Sul. No começo eu não tinha ideia do que era Steen - adoro como os sul-africanos e australianos adoram mudar os nomes das uvas para nos confundir - mas o proprietário me disse que Steen é simplesmente o que os produtores de vinho sul-africanos chamam de Chenin Blanc uva. Mistério resolvido.
Quando cheguei em casa resolvi ir em frente e abrir a garrafa para poder provar o vinho. Como nunca o tinha comido antes, queria ter certeza de que gostava antes de incentivar nossos convidados a beber sozinho e também a misturá-lo com o suco de laranja. O vinho vinha em uma linda garrafa transparente com um rótulo bem moderno e marcante. Se fosse tão bom quanto a embalagem, percebi que havia encontrado um novo espumante ideal.
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Tomei um gole - era limpo, leve e fresco. As bolhas eram muito finas e efervescentes e o vinho era bom e seco. Era uma taça tão refrescante que pensei que provavelmente acabaria bebendo apenas o vinho, em vez de misturá-lo com o suco de laranja. Eu estava simplesmente gostando demais.
Quando nossos convidados chegaram, alguns minutos depois, todos nos sentamos ao redor da mesa e eu peguei o vinho pronto para começar o brunch. Expliquei rapidamente o que Steen havia aprendido algumas horas antes - o que é outra lição: ninguém pode saber tudo sobre vinho, então nunca tenha medo de fazer perguntas - e então fiz as mimosas. O espumante combinado com o suco de laranja ficou absolutamente delicioso. Sou um grande fã de suco de laranja e vinho por si só, mas de alguma forma a combinação torna os dois sabores ainda melhores. Era a mimosa perfeita e eu tinha descoberto um novo espumante excelente.
