É um problema que assola muitos bebedores de vinho, dos quais você gosta de vinho tinto, mas não é fã dele. taninos – o composto que cria uma sensação de ressecamento na boca, como quando você prepara demais o chá preto. Para alguns de vocês, as histaminas naturais que o acompanham podem até criar uma resposta alérgica. Então, o que fazer? Embora você possa renunciar ao vinho tinto e optar pelo branco, na verdade não há necessidade, porque dependendo de como o vinho foi feito e de quais uvas foram utilizadas, você pode facilmente encontrar um vinho tinto com baixo teor de taninos para desfrutar. Aqui estão nossas recomendações:
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Procure variedades com peles mais delicadas
Porque o vinho tinto recebe a maior parte dos seus taninos da casca da uva, onde também recebe a sua cor. Quanto mais fina a casca, menos tanino tem para transmitir ao vinho. Pinot Noir é a escolha certa nesta categoria, oferecendo sabores leves e frescos com taninos relativamente baixos.
Ainda melhor do que Pinot Noir, se você descobrir que é pequeno a uva que também vem da Borgonha e é mais frequentemente encontrada sob o nome da região que chama de Beaujolais. Estes vinhos são leves, brilhantes e refrescantes, proporcionando sabores de frutas vermelhas frescas junto com taninos suaves e macios.
Vá para o Monte Etna
Os vinhos do Monte. Etna particularmente Etna Vermelho e Frappato estão atualmente na moda . Embora ainda sejam um pouco difíceis de encontrar, à medida que mais pessoas descobrem essas delícias do estilo Pinot, você as verá cada vez mais. São vinhos que não só têm baixo teor de taninos, mas também são deliciosos com um ligeiro frio.
Pegue uma Barbera ou Dolcetto
Embora a maioria das pessoas conheça Piemonte por seu famoso Barolo e Barbaresco Dolcetto e Barbera são vinhos deliciosos apreciados pelos cariocas e perfeitos para quem procura um vinho com perfil de baixo tanino. Dolcetto é um vinho leve e macio que geralmente é bebido jovem e sempre envelhecido em aço inoxidável – você verá por que isso é importante em um momento – enquanto o Barbera abundantemente plantado exibe sabores de cerejas vermelhas brilhantes junto com taninos baixos e um perfil arredondado.
Atenha-se a vinhos não envelhecidos em carvalho novo
Embora os taninos possam ser encontrados mais facilmente dentro das sementes e caules da casca da uva, o carvalho também inclui tanino e isso significa que quanto mais novo o carvalho, maior a probabilidade de transmitir este composto de secagem à boca ao vinho. Freqüentemente, os vinhos envelhecidos em carvalho novo são tintos maiores, como Cabernet Merlot ou Syrah que já estão cheios de taninos naturais próprios, então evitando os vinhos já conhecidos por serem mais ricos em taninos você deve ficar bem. Mas nunca é demais perguntar se você está preocupado.
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