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Cercado por uma região de vinícolas, fazendas e frutos do mar, é fácil ver por que Los Angeles é quase tão famosa por seus restaurantes finos quanto por suas estrelas de cinema. Consulte nosso guia dos melhores restaurantes da cidade, recomendados por produtores de vinho da Califórnia.
Topo restaurantes em LA - recomendado pelos produtores em Encontro de vinhos finos da Decanter's 2018
Recomendado porLuc Morlet, fundador e enólogo emMorlet Family Vineyards:
Lucca Wilshire
Mergulhe em um jantar de conto de fadas de comida e vinho no terraço do Lucques. Crédito: lucques.com
Em 1998, a chef Suzanne Goin e a diretora de vinhos Carolyn Styne abriram seu restaurante Lucca em West Hollywood e tem sido um paraíso para os gastrônomos de LA desde então.
Situado em uma garagem que pertenceu ao ator de cinema mudo Harold Lloyd, recebeu toques de contos de fadas, como a entrada coberta de vegetação, assentos no jardim e uma lareira a lenha.
O menu é repleto de produtos voltados para o mercado, combinados em pratos saudáveis e ambiciosos. Goin mescla as culinárias com maestria, servindo barbacoa de cordeiro com tempero ras el hanout e codorna com molho de curry vermelho.
Ao longo dos anos, as listas de vinhos de Styne ganharam diversos prêmios das principais publicações de vinhos dos Estados Unidos, e ela continua a deliciar os clientes com sua seleção de estilos interessantes de todo o mundo.
Role para baixo para ver o restaurante-bar de vinhos de Goin e Styne, AOC, que eles abriram não muito longe de Lucques. Agende agora
Recomendado porDavid Fischer, COO emRamey Wine Cellars:
República LA central
Outrora os escritórios de Charlie Chaplin, agora uma meca para os amantes da comida e do vinho de LA. Crédito: République Facebook
República foi inaugurado em 2013 por Walter e Margarita Manzke, uma equipe de marido e mulher apaixonada pela culinária francesa contemporânea.
Margarita é uma confeiteira habilidosa que se formou na Le Cordon Bleu, enquanto Walter se formou nas cozinhas de Alain Ducasse e El Bulli.
Juntos, eles criaram um dos principais destinos gastronômicos e vinícolas da cidade, situado em um local histórico construído por Charlie Chaplin em 1928.
Acenos à culinária francesa podem ser vistos em detalhes como a manteiga da Normandia, ao lado de homenagens à Califórnia, como o peito de pato Sonoma.
A lista de vinhos é apresentada em títulos de capítulos peculiares - consulte 'Terça à noite' para bebidas casuais durante a semana. Ou verifique a seção de recomendações de 'Amigos, sommeliers e pessoas com quem bebemos' antes de mergulhar em mais de 100 páginas de vinhos cuidadosamente escolhidos.
Aberto para café da manhã, almoço, jantar ou brunch de fim de semana. Além disso, há uma janela de sorvete Crèmerie Artisan em um lado do edifício com 12 sabores que mudam diariamente. Agende agora
ncis new orleans justiça poética
Mordomo Chinatown
Experimente a mistura inebriante de sabores asiáticos e europeus de David Chang no Majordōmo. Crédito: Majordōmo Facebook
Inaugurado em janeiro de 2018, Mordomo é a primeira incursão do famoso restauranteur David Chang na cena gastronômica de LA.
Com um menu complexo que muda diariamente, Chang traz sua própria mistura especial de culinária asiática-europeia, feita com os melhores produtos frescos que a Califórnia tem a oferecer.
O menu começa com pão achatado aparentemente simples, coberto com coisas emocionantes como manteiga 'envelhecida em cavernas', pescoço de porco ou caviar de esturjão branco.
Os aperitivos de Chang são predominantemente iguarias de peixe cru, como ostras, vieiras ou uni - gônadas de ouriço-do-mar.
A seguir, há uma seleção de pratos de vegetais, sushi e arroz no mercado antes de entrar nas opções de peixe e carne cuidadosamente elaboradas. Explicações frequentes de seu garçom podem ser necessárias.
Muito parecido com o menu, a carta de vinhos do Majordōmo é ricamente variada com seleções das regiões premium da França, Itália e os EUA, bem como uma seção intrigante de ‘algo diferente’. Agende agora
71 Acima Centro da cidade
Tetos de origami e vistas que se estendem até o Oceano Pacífico, 71 andares acima do nível do solo. Crédito: 71 Acima do Facebook
Se você é um fã da cozinha americana elevada e das vistas panorâmicas da cidade, jantar a 950 pés acima do nível do solo no 71Above é uma obrigação.
Localizado no 71º andar da US Bank Tower, no distrito financeiro de Downtown LA, o 71Above afirma ser o restaurante mais alto a oeste do rio Mississippi.
A cozinha é comandada pelo chef Vartan Abgaryan, que originalmente estudou no Le Cordon Bleu antes de trazer sua própria marca de culinária New American para o 71Above.
Seu menu de jantar sazonal de três pratos custa US $ 78 por pessoa ou US $ 126 com vinho. Existe a opção de adicionar mais cursos dependendo do seu apetite e orçamento.
O menu ‘Outono 2018’ inclui pratos principais indulgentes, como frango com recheio de brioche-trufas e os melhores ingredientes, comoRaSalmão real ou bife do lombo Wagyu.
A lista de vinhos é extensa, dedicando páginas aos vinhos italianos e franceses, embora os produtores californianos ocupem o centro do palco. Se você não consegue se comprometer, há uma abundância de vinhos em taças e meias garrafas disponíveis. Agende agora
Tempo Hollywood
Kevin Meehan cria sua própria cozinha 'Kaliforniana' no Kali. Crédito: kalirestaurant.com
Tempo modestamente se descreve como um 'pequeno restaurante de bairro' na fronteira sul de Hollywood com o pequeno Larchmont Village.
Foi criado pelo chef Kevin Meehan e pelo diretor de vinhos Drew Langley, dois amigos de longa data que moldaram Kali com suas próprias áreas de especialização.
Para o jantar, o Meehan's oferece uma escolha de um menu de degustação ($ 95 por pessoa, $ 125 com vinho) ou um menu de oito pratos do chef ($ 115 por pessoa, $ 165 com vinho).
Seus menus de almoço e brunch são mais informais a la carte, feitos com o mesmo nível de detalhe e criatividade.
Fique atento aos eventos ‘Kollaboration’, quando a equipe convida os melhores chefs de outros restaurantes de Los Angeles para oferecer uma experiência gastronômica de cinco pratos por apenas uma noite.
Com experiência em vários restaurantes californianos, incluindo uma passagem pelo Providence com estrela Michelin, Langley está à disposição para sugerir combinações de vinhos inovadoras e está constantemente aperfeiçoando sua carta de vinhos. Agende agora
Recomendado porBruce Cakebread, presidente daCakebread Cellars:
Fragmento Beverly Hills
O lendário salmão defumado de Wolfgang Puck, crème fraîche e pizza de caviar. Crédito: Spago Facebook
De Mayfair a Maui, o chef famoso Wolfgang Puck abriu seus restaurantes ‘New American’ nas principais localizações em todo o mundo.
Fundada em 1997 no coração de Beverly Hills, Fragmento é a versão reinventada de seu primeiro restaurante emblemático, originalmente localizado em West Hollywood.
Conte com ingredientes frescos do mercado que são combinados para criar os pratos exclusivos de Puck, combinando sabores asiáticos, europeus e californianos.
Fique atento às variações irônicas da tradição, incluindo o ‘Yorkshire Pudding’, de inspiração anglo-saxã, feito com sebo de bovino batido e bresaola.
A formidável carta de vinhos abrange as melhores denominações da Califórnia e dedica muitas páginas aos clássicos franceses, alemães, italianos e austríacos, além de uma seleção de vinhos saké japoneses.
Para os apreciadores de comida intrépidos, há o menu de degustação de 14 pratos, ao preço de US $ 145 por pessoa ou US $ 270 com vinhos. Existem também extensos menus à la carte, pré-teatro e comida de bar. Agende agora
Recomendado porJoe Cusimano, representandoTrefethen Vineyards:
Bottega Louie Centro da cidade
Refinamento italiano e francês combinam-se na sala de jantar e na confeitaria do Bottega Louie. Crédito: bottegalouie.com
O centro de LA é uma colcha de retalhos de culinárias, desde o autêntico jantar asiático em Chinatown e Little Tokyo até clássicos de estilo europeu do Financial District, como Bottega Louie .
Ocupando o andar térreo do Edifício Brockman, Bottega Louie é um restaurante italiano, confeitaria francesa e loja de comida gourmet em um só lugar. Ele afirma que não são necessárias reservas, pois a enorme sala de jantar pode acomodar 225 pessoas.
Existem opções de café da manhã, almoço, jantar e brunch de fim de semana. A comida é um clássico italiano feito com os ingredientes mais seletos, pense em linguine de amêijoa e pizza de trufas. Depois, deixe-se sucumbir às tentações do balcão do macaroon.
A carta de vinhos cobre uma boa variedade de faixas de preço, com foco nos produtores italianos e californianos, com muitos disponíveis em taças ou quartino .
Fique de olho na nova filial de Bottega Louie em West Hollywood, com inauguração prevista para 2019. Descubra mais
Wally's Beverly Hills
Existem paredes de vinho para escolher no Wally’s ... Crédito: Wally’s Facebook
Wally's A Wine & Spirits é conhecida em toda a Califórnia como varejista de vinhos finos e de uso diário. No entanto, também abriu duas vinotecas, uma das quais em Beverly Hills (na mesma rua de Spago).
O Chef David Féau cria pratos decadentes de polvo, foie gras, trufa branca ou cordeiro Sonoma. Enquanto o diretor de vinhos Matthew Turner, ex-The French Laundry, seleciona uma seleção aparentemente interminável de vinhos a copo e garrafas 'fora do comum'.
O Wally's está aberto para almoço, jantar e brunch de domingo, além de um menu especial de queijos e charcutaria se você precisar de uma refeição rápida para acompanhar sua degustação de vinhos. Descubra mais
Recomendado porBradley Groper, representandoLong Meadow Ranch:
Salt Air Veneza
Fresco, calmo e controlado - Sea Air é um local estiloso para almoçar no Abbot Kinney. Crédito: saltairvenice.com
Você vai encontrar Salt Air no badalado Abbot Kinney Boulevard, no bairro à beira-mar de Los Angeles, em Veneza.Ladeado por boutiques e bares de suco, Salt Air tem uma sensação saudável e arejada com claraboias e uma configuração de bistrô casual.
O nome e a localização sugerem, com razão, um cardápio repleto de peixes e frutos do mar, oferecendo truta prateada, polvo, mexilhões, ostras e salmão. Há também barriga de cordeiro e bife de tira para agradar os amantes de carne.
A lista de vinhos da Salt Air foi elaborada pelo ex-proprietário da loja de vinhos Elvino, Bart Miali, e inclui uma seleção sucinta e abrangente de vinhos tintos, brancos, espumantes e em taça. Agende agora
Recomendado porTom Hinde, enólogo emVinhos da Família Yao:
AOC Wilshire
A AOC é um paraíso para os amantes do vinho, criado pela dupla dinâmica de LA, Suzanne Goin e Carolyn Styne. Crédito: AOC Facebook
episódio completo do episódio 32 da 6ª temporada do dance moms
Nomeada a 'grande dama dos bares de vinho de LA' por Ray Isle em seu Guia de bares de vinho de LA , AOC também foi destacado como um dos principais destinos gastronômicos.
Escolha entre uma variedade impressionante de pequenos pratos ou sanduíches focaccia nos menus de brunch, almoço e jantar. Existe um menu separado dedicado a queijos e charcutaria.
Desnecessário dizer que você está em boas mãos aqui, com a famosa chef Suzanne Goin por trás do menu e a diretora de vinhos Carolyn Styne fornecendo uma carta de vinhos eclética, porém acessível. Agende agora
