O mundo do vinho se tornou muito diverso e complexo para manter os termos 'Velho' e 'Novo Mundo'? Veja os dois lados do debate, conforme apresentado na edição de março de 2015 da Decanter, e dê sua opinião.
Um mapa geológico de McLaren Vale, exibido por d’Arenberg’s Chester Osborn em outubro de 2014 para destacar que a área tem solos com centenas de milhões de anos.
Talvez você diria que sempre foi muito complicado o vinho, afinal, muitas vezes se mostra resistente à generalização. E o que se qualifica como antigo? Pergunte aos vinicultores georgianos como eles se sentem em relação à reivindicação do termo pela Europa Ocidental.
Houve método para a divisão do Velho e do Novo Mundo na segunda metade do século XX. Estilos de vinho em, digamos, Califórnia , Austrália e África do Sul eram conhecidos por frutas maduras, carvalho bulldozer e por empurrar variedades sobre o terroir negrito versus moderação.
Os críticos de hoje ainda falam dos frutos do Novo Mundo em, digamos, um Margaret River ou Napa Cabernet, ou Mendoza Malbec.
Mas, as influências globalizantes sobre o vinho diluíram indiscutivelmente esse conceito de viagens e comunicações, inovação técnica e tendências de consumo de propriedade multinacional de vinhedos. Estes confundiram as linhas tanto em termos geográficos como também em termos de estilo.
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Alguns produtores de vinho no chamado Novo Mundo agora falam em moderação e em expressar um senso de lugar. Na Austrália, pesquisas estão em andamento para analisar os solos na maioria das principais regiões, incluindo McLaren Vale , Barossa , Península Mornington e Clare Valley .
Também há esforços para diminuir os efeitos climáticos, como colher mais cedo ou manejar os dosséis para reduzir o álcool. Ao mesmo tempo, alguns produtores do 'Velho Mundo' adotaram estilos mais acessíveis com frutas mais maduras.
Então, é hora de parar de dividir o mundo do vinho entre o antigo e o novo? Leia os argumentos abaixo e diga-nos o que você pensa na caixa de comentários abaixo.
sim :
‘Definitivamente não é relevante’, disse o Mestre Sommelier Matthieu Longuere , que trabalha no Cordão Azul escola de culinária em Londres. ‘Prefiro os termos moderno versus tradicional’. Os bebedores de vinho estão mais interessados em estilo, acredita ele. 'Em restaurantes, a primeira pergunta que faço como sommelier não é se você prefere o Velho ou o Novo Mundo, mas que estilo de vinho você gosta.'
Stephen Brook , Decanter contribuidor, disse, ‘Todos os anos, a distinção torna-se mais sem sentido. Provas cegas internacionais mostraram como pode ser difícil distinguir um Oregon Pinot Noir a partir de um Gevrey Chambertin , ou um seco Rheingau Riesling de um que vem de Clare Valley ou Michigan. '
No entanto, ele acrescentou que o envelhecimento em garrafa pode revelar maiores diferenças e admitiu que o 'sabor frutado vibrante' de um Barossa Shiraz é difícil recriar na Europa. Xavier Rousset MS , cofundador de 28-50 restaurantes, disse: 'Parece que a distinção está se tornando um pouco menos relevante, pois os caras do Novo Mundo estão usando menos carvalho novo do que antes e tentando monitorar ou reduzir o álcool, ao mesmo tempo que Os níveis de álcool do Velho Mundo parecem estar mais altos do que nunca. '
Não :
'Existem diferenças entre os vinhos do Velho e do Novo Mundo e é uma distinção útil, não apenas uma questão de estilos de vinho diferentes', disse Ian D’Agata ,Presidente Regional para Itália e diretor científico da Vinitaly .
'Outro ponto é que as áreas de produção de vinho do Velho Mundo há muito estão associadas a terroirs específicos e é por isso que temos, por exemplo, a rotulagem de vinho alemã que inclui o nome do vinhedo no nome do vinho e os muitos grandes e importantes crus da Borgonha, não apenas Pinot Noir.
'Da mesma forma, na Itália, nem tudo é apenas Nebbiolo , mas Barolo e Roero . No Novo Mundo, a rotulagem varietal ainda domina. 'Ele acrescentou que, apesar da proliferação de AVAs na Califórnia, as características sub-regionais do vinho precisam ser melhor identificadas.
Ronan Sayburn MS , do Tribunal dos Mestres Sommeliers na Europa, disse: 'Acho que os termos Velho Mundo e Novo Mundo ainda são importantes para o consumidor. Denota um estilo de vinho fácil de ser compreendido pelos consumidores. Por exemplo, um estilo quente frutado em oposição a um estilo terroso magro. Embora eu concorde que é um termo abrangente - onde os vinhos uruguaios se encaixam? - ainda é relevante. '
