A propriedade Querciabella. Crédito: querciabella.com
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Susan Hulme MW dá uma olhada nesta propriedade toscana, pioneira da viticultura sustentável na Itália ...
Os vinhos de Querciabella estão no meu radar há algum tempo, desde que os provei em um evento organizado por seu único importador do Reino Unido, Armit, e aproveitei para visitar sua vinícola perto de Greve in Chianti Classico, enquanto estive na região recentemente.
Querciabella tem 74ha de vinhedos em localizações privilegiadas na zona de Chianti Clássico - Greve, Panzano, Radda e Gaiole - junto com outros 32ha em Maremma, na costa etrusca da Toscana.
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Fundada em 1974, Querciabella, ou 'belo carvalho', é notável pelas escolhas feitas pelo proprietário Sebastiano Cossia Castiglioni. A propriedade foi pioneira na viticultura sustentável, convertendo-se em produtos orgânicos em 1988 e em biodinâmica em 2000.
Desde 2010, de acordo com os princípios vegans do proprietário, eles têm praticado o que chamam de 'biodinâmica livre de crueldade' - usando apenas produtos não derivados de animais em todas as fases do processo. Hoje, eles são uma das maiores propriedades biodinâmicas e orgânicas da Itália.
Os vinhos de Querciabella
Espancamento Um branco de alta qualidade feito de uma mistura incomum de Chardonnay e Pinot Bianco. Produção média de 15.000 garrafas
Camartina Uma mistura de Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Produção média de 12.000 garrafas
Chianti Desde 2010, o Chianti Classico e o Chianti Classico Riserva da Querciabella são feitos com 100% Sangiovese. Anteriormente, havia uma pequena porcentagem de Cabernet Sauvignon na mistura. Em minha opinião, isso se revelou um movimento positivo. Produção média de 90.000 garrafas (Chianti Classico) e 10.000 garrafas (Chianti Classico Riserva)
Mongrana Uma mistura de Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon dos vinhedos costeiros de Maremma. Produção média de 130.000 garrafas
Palafreno Um vinho 100% Merlot das melhores parcelas de Greve. Produção média de 3.000 garrafas
Turpino Uma mistura de Cabernet Franc, Syrah e Merlot das participações em Maremma e Greve. Produção média de 20.000 garrafas
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A degustação
Achei as safras mais quentes de 2003, 2009 e 2011 os destaques dessa degustação, e o Palafreno 2012 também se mostrou muito bem.
Fiquei particularmente impressionado com o quão bem o Chianti Classico de nível básico de 1998 envelheceu, embora eu sugira beber isso logo. Tendo provado várias safras de Chianti Classico durante esta degustação, parece haver um grande salto em qualidade com a safra 2015. Manfred Ing, seu enólogo sul-africano, atribui isso a vários fatores-chave: a fruição de todo o trabalho duro nos vinhedos, uma safra 'quase perfeita' e um regime de carvalho diferente.
Pela primeira vez, a mistura inclui partes iguais de frutas de Greve, Radda e Gaiole. É também o primeiro ano em que mais 500 litros de tonneaux foram usados, em vez de 225 litros de barris. Como comenta Ing: 'A influência reduzida do carvalho permite que a fruta se expresse, dando a plataforma perfeita para o Sangiovese evoluir sem esconder nada por trás da maquiagem - Sangiovese em sua forma mais pura.' Eu não poderia concordar mais.
