Julian Sands
O ator inglês e amante de vinho mora na Califórnia desde os anos 1990, mas seu coração pertence a Bordeaux
No início dos anos 1960. Uma pequena aldeia em West Yorkshire. Um menino corre para a porta dos fundos de um pub local e remexe nas latas de lixo, recuperando cuidadosamente uma braçada de garrafas de vinho vazias. 'Eu sempre tomava um gole para ver se restava alguma coisa, mas gostava de me livrar dos rótulos - eles transmitiam um glamour exótico', lembra o ator Julian Sands. _ Muito dickensiano, quando penso nisso. Uma das cargas mais eróticas da minha infância foi a foto da freira no rótulo Blue Nun, ou o formato sensual da garrafa de Mateus Rosé. '
Agora com 50 e poucos anos, o ator Julian Sands é mais conhecido por seu papel principal 25 anos atrás no filme Merchant Ivory, A Room With A View. Seus créditos desde então são muitos e diversos. No ano passado, ele, entre outras coisas, apareceu em uma peça de teatro em Los Angeles, onde mora, encenou um recital dos poemas de Harold Pinter em Londres, gravou School for Scandal para o rádio e filmou o próximo lançamento de Hollywood, The Girl With The Dragon Tattoo.
Com cabelo loiro espetado e vestido com jeans e camiseta desbotada, Sands tem o ar de um astro do rock envelhecido, mas em vez de um sotaque de Los Angeles, ele fala articulada e apaixonadamente em um inglês culto e lapidado. Ele tem uma presença física crua, uma visceralidade equilibrada por uma abordagem cerebral da vida - e do vinho.
Sands leva o vinho tão a sério que a entrevista ocupou duas horas e meia de fita, que ele acompanhou por e-mail. ‘O ponto de virada - embora eu não tenha percebido na época - foi meu aniversário de 21 anos, quando recebi uma caixa de Palmer 1961. Na época, pensei:“ droga, preferia ter dinheiro ”. Vendi metade da caixa para um amigo em troca de amendoim e depois levei a garrafa para uma festa, deixando-a sobre uma mesa em algum lugar. De alguma forma, sobrou uma garrafa, que abri em meus 20 e poucos anos. Tive a sensação de algo extraordinário acontecendo, em meu corpo e em minha consciência. '
Bordéus continua sendo o padrão ouro para Sands, que rejeita Borgonha. _ Por melhor que seja, cada um parece mais semelhante como uma experiência. Com o Bordeaux, acho a variedade excitante. Pauillac é minha paixão, mas eu exploro todas as áreas continuamente e adoro descobrir castelos. Você nem sempre quer sentar-se sozinho e beber um vinho de três dígitos. E, na minha opinião, há um ponto no gráfico em que o que você gasta e o que ganha se encontra em um ponto aceitável. 'Châteaux favoritos? ‘Os Pichons são sempre deliciosos e de bom valor, além de Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley e Batailley. Além dos Léovilles. Para todos os dias, gosto do St-Emilion grand cru Grand Pontet.
Assim como o Palmer 1961, ele teve a sorte de beber Cheval Blanc 1947 - 'Encontrei uma caixa na adega da minha avó'. Nos anos mais recentes, ele é um fã das safras fora de moda: 'Eu gosto do dorminhoco 1983 em relação aos anos 82, e tive alguns belos anos 2001. Também havia negócios fantásticos entre os anos de 1997. '
Sands descreve seu paladar como europeu. ‘Prefiro saborear terra do que frutas maduras. Quando me mudei para a Califórnia no início dos anos 1990, os vinhos pareciam Coca-Cola alcoólica. Mas quanto mais eu ficava, mais percebia que existem alguns produtores de vinho excelentes, que entendem a necessidade de tempo na garrafa. 'Como na França, ele se atém principalmente ao Cabernet. _ Os nomes do culto não fazem nada por mim. Gosto de Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude e de uma pequena vinícola excelente chamada McKenzie-Mueller. Mas a expressão máxima da Californian Cab para mim é Ridge Montebello. 'Os vinhos brancos não atraem muita atenção -' algo para fazer um spritzer ', diz ele, apenas meio de brincadeira. A única categoria a suscitar a mesma paixão é o champanhe, provavelmente muito antigo e quase vazio. 'Eu adoro quando não é potável para a maioria das pessoas. Benção.'
Há muito mais sobre o amor de Sands pelo vinho para compartilhar: áreas geográficas que não tocaram em sua propensão para beber em taças de prata, seu hábito de decantar vermelho fino em recipientes de plástico para fazer caminhadas ... Mas o tempo acabou. Uma imagem final, desta vez dos dias atuais. O boato é que o próprio Sands ajudou a construir seu porão, perfurando diretamente as colinas de Hollywood, nu, uma gangue carregando baldes atrás dele, uma pirâmide de solo se acumulando no jardim. Paixão em ação.
Escrito por Amy Wislocki
