Crédito: Samuel Zeller / Unsplash
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- Revista: edição de abril de 2019
Stephen Forster, Enniskillen, pergunta: Recentemente provei um excelente cremante feito com Pinot Noir e pequena uvas.
Acredito que Gamay foi permitido em Champagne até o início dos anos 1960. Por que isso foi descontinuado? Também observo que, além dos três principais champanhe variedades de uva, outras quatro ainda são permitidas: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris.
Existem produtores notáveis usando essas variedades e que características elas conferem à produção final?
Peter Liem, DWWA Presidente Regional para Champagne , respostas: Oficialmente, a lei de apelação em Champagne permite três variedades de uvas: Arbane, Petit Meslier e ‘Pinot’ (uma família que inclui Noir, Meunier, Blanc, Gris e Chardonnay).
Gamay foi proibido por razões qualitativas, mas os plantios existentes foram mantidos até a década de 1950.
Enquanto Pinot Noir, Meunier e Chardonnay respondem por 99,7% das plantações de Champagne hoje, o interesse contemporâneo em variedades antigas foi liderado na década de 1980 por L Aubry Fils, que continua a fazer excelentes vinhos com elas. Outros produtores a serem procurados incluem Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier e Agrapart.
Arbane é marcado por uma acidez penetrante e um sabor herbóreo de pinho, enquanto Petit Meslier se inclina mais para notas tropicais. Pinot Blanc faz vinhos suculentos e frutados e tem sido historicamente mais amplamente plantado na Côte des Bar de Aube devido à sua resistência à geada: Roses de Jeanne e Pierre Gerbais são exemplos excelentes, como Charles Dufour, Fleury e Vouette & Sorbée.
Esta questão apareceu pela primeira vez no Edição de abril de 2019 de Decanter revista.
chicago pd eu me lembro dela agora
