Crédito: Essentials Magazine / Gareth Morgans
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O vinho pode causar ganho de peso porque é uma fonte concentrada de calorias, diz Beverley Blanning MW, que explica algumas das opções que os amantes do vinho devem considerar. Você se importa com quantas calorias tem seu copo de vinho? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo.
Pergunte ao Decanter: como contar calorias no vinho
Maria O’Connell, de Chicago, pergunta: Quanto o conteúdo calórico do vinho difere de acordo com seu nível de álcool? Se eu estou tentando limitar minha ingestão de calorias, é champanhe A melhor opção?
Beverley Blanning MW para Decanter, respostas : Se pretende limitar a ingestão de calorias, está certo em focar no teor de álcool do vinho, uma vez que este é de longe o determinante mais significativo do seu teor calórico. O álcool pesa cerca de sete calorias por grama, o que é apenas duas calorias a menos do que a gordura pura.
Vinhos a considerar
O vinho pode causar ganho de peso porque é uma fonte concentrada de calorias, mesmo que seja leve ao paladar.
O champanhe pode ser uma boa escolha para limitar a ingestão de calorias, porque costuma ser relativamente baixo em álcool em comparação com outros brancos secos - embora os níveis residuais de açúcar também sejam um fator. Geralmente, os brancos de clima mais frio também têm níveis mais baixos de álcool e, portanto, menos calorias por copo.
Um xerez seco como o Manzanilla é um vinho fortificado, portanto, é rico em calorias, mas como costuma ser bebido em volumes menores, as calorias consumidas podem acabar sendo menos do que um vinho com menos álcool, não fortificado.
Calculando calorias no vinho
Para calcular o número de gramas de álcool em uma garrafa ou copo de vinho, use esta fórmula:
volume (ml) x álcool (ABV%) x 8
1000
Multiplicar essa resposta por sete fornecerá o conteúdo calórico aproximado.
Usando este modelo, uma garrafa de vinho padrão de 750ml com um ABV de 13,5% teria aproximadamente 567 calorias. A ingestão total da diretriz para mulheres no Reino Unido é de 2.000 calorias por dia e 2.500 calorias para os homens, de acordo com o Serviço Nacional de Saúde.
Mas ... açúcar residual
Um outro ponto a ter em mente é que um vinho seco pode nem sempre ser a melhor escolha para uma opção de baixa caloria: um vinho mais doce com baixo teor alcoólico (como um Kabinett Riesling alemão) pode ter menos calorias do que um seco com alto teor de álcool branco, porque o açúcar residual é uma fonte menos concentrada de carboidratos do que o álcool, com quatro calorias por grama.
Beverley Blanning MW é escritora e autora quem contribuiu para o Oxford Companion to Vinho no vinho e na saúde.
A política de calorias no vinho
O editor de Decanter.com, Chris Mercer, acrescenta :
Há um debate entre especialistas em políticas de saúde e alimentação sobre o quanto o foco deve ser colocado na contagem de calorias como um indicador de saúde, em oposição a outras medidas específicas, como gordura saturada, sal e níveis de açúcar adicionado em alimentos e bebidas.
Mas, há pressão política para melhorar a rotulagem de calorias em alimentos e bebidas em vários países da Europa e nos Estados Unidos - especialmente em restaurantes.
Os EUA
A partir de março de 2016, o órgão fiscalizador de alimentos dos Estados Unidos, Food & Drug Administration (FDA), deve emitir orientações este ano sobre uma nova regulamentação que exigiria que restaurantes, delicatessens de supermercados e histórias de conveniência imprimissem a contagem de calorias em menus e alimentos preparados.
A lei entraria em vigor um ano após a publicação da orientação e afetaria os vinhos.
O Wine Institute da Califórnia tem pressionado o FDA para concordar que uma 'declaração' da contagem média de calorias seria suficiente nas listas de vinhos dos restaurantes.
Europa
Na Europa, membros do Parlamento Europeu apoiaram uma proposta para garantir a contagem de calorias nos rótulos de bebidas alcoólicas, em uma votação realizada em 2015. O álcool tem sido tradicionalmente isento das regras de rotulagem nutricional da UE.
No final de 2015, o proprietário da Penfolds, Treasury Wine Estates, disse que começaria a fornecer informações sobre calorias para seus vinhos, começando na Europa. Mas, pelo menos inicialmente, disse que a contagem de calorias seria publicada online, em vez de impressa em todas as etiquetas.
Em 2014, Sainsbury's - um dos maiores supermercados do Reino Unido - disse que começaria a imprimir contagens de calorias em seus vinhos de marca própria . No entanto, outros varejistas discordaram da mudança.
Você acha que os rótulos dos vinhos deveriam ter contagens de calorias? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo, ou envie um e-mail para [email protected] .
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