Vinhas em Châteauneuf du Pape. Crédito: jean-louis zimmermann / Wikipedia
É o favorito dos amantes do vinho há anos, e agora Châteauneuf-du-Pape está produzindo vinhos melhores do que nunca. Jovens produtores dinâmicos e uma pilha de safras excelentes se combinaram para garantir muitos novos vinhos de grande valor.
Chateauneuf-du-Pape caiu lenta e suavemente em uma era nova e mais positiva. O maior do Rhône - com 3.000ha (hectares) de vinha - e o cru mais famoso nem sempre fez jus à sua reputação, mas os últimos anos mostraram uma progressão definitiva. Isso pode ser atribuído a uma série de safras muito boas de 1998 com um pontinho em 2002, e a uma melhor gestão das vinhas e técnicas de vinificação. Domínios antes sem brilho acrescentam um novo interesse, assim como as variações que agora podem ser encontradas no estilo do vinho.
Os melhores produtores de Chateauneuf-du-Pape:
Jogadores-chave
Existem 300 domínios em Châteauneuf-du-Pape, dos quais estes são uma seleção muito pessoal dos melhores.
Chateau de Beaucastel
Os vinhos desta propriedade emblemática, admiravelmente gerida pela família proprietária Perrin, são inimitáveis. Escuros, ricos, firmes e estruturados com nuances de louro e tomilho, envelhecem de 20 a 30 anos. Todas as 13 variedades são cultivadas no vinhedo de 100ha, administrado organicamente (desde 1964), com Mourvèdre (30%) e Counoise (15%) dando destaque especial às custas de Grenache (30%). As uvas são desengaçadas e aquecidas rapidamente antes da fermentação e os vinhos envelhecem em foudres de carvalho. Em anos excepcionais, o cuvée baseado em Mourvèdre, Hommage à Jacques Perrin, é produzido. Os brancos também são excelentes, principalmente a suntuosa Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
‘Procuramos harmonia e equilíbrio’, afirma o proprietário e enólogo Vincent Avril. A este respeito, seu pai, Paul, começou a plantar mais Syrah e Mourvèdre já em 1976 e as proporções são agora de 10% e 20%, respectivamente, com Grenache reduzido para 65%. Outra consideração importante é que o vinhedo (com todas as 13 variedades) compreende 24 parcelas espalhadas por toda a denominação. 'Pode haver um atraso de 10 dias na maturação entre os diferentes locais', explica Avril. A gestão da vinha e a vinificação são meticulosas, os vinhos envelheceram inicialmente em cubas de betão e depois durante um ano em foudres de carvalho velho. Há apenas um vinho tinto e um branco, representando 10% da produção e feito a partir de todas as seis variedades brancas.
Chateau Stripes
Rayas é a exceção à regra de que vinhos ricos, complexos e de longo envelhecimento não podem ser feitos exclusivamente com Grenache. O segredo são vinhas muito velhas, ridiculamente de baixo rendimento (15hl / ha) cultivadas em solos de areia e argila mais frios, em vez dos clássicos galets roulés rochosos. O ciclo de maturação é mais longo e as uvas vindimadas posteriormente. A vinificação é tradicional. Um gordo e floral Rayas branco é feito de Grenache Blanc e Clairette. Emmanuel Reynaud alcançou maior consistência desde que assumiu o lugar de seu excêntrico tio Jacques, em 1997.
Domaine du Vieux Telegraphe
Os irmãos Brunier, Frédéric e Daniel, fizeram desta propriedade ao longo dos anos a referência para o Châteauneuf-du-Pape tradicional moderno. Suavemente aromático com notas de especiarias e frutos vermelhos, o paladar é ao mesmo tempo potente e assertivo mas com uma fina estrutura tânica, acessível quando jovem mas com potencial de envelhecimento. Uma abordagem conscienciosa na vinha, até 15% cada de vinha velha (40 anos) Syrah e Mourvèdre, velha Grenache (60 anos), parte desengace e envelhecimento em foudres, constituem a parte essencial das práticas de trabalho. A fruta das vinhas jovens vai para o segundo rótulo do domaine, Vieux Mas des Papes. O branco macio, encorpado mas aromático é parcialmente vinificado e envelhecido em barricas.
Domaine Bois de Boursan
Esta propriedade ganhou destaque nos últimos 10 anos sob a orientação do proprietário e enólogo Jean-Paul Versino. Os vinhos possuem nota perfeita de maturação, aroma sedutor de cereja escura, suavidade na boca, poder, frescor e comprimento. A vinificação é tradicional (sem desengace, certas castas vinificadas em conjunto, prensa vertical antiga, estágio em foudres) e complementa a excepcional qualidade da fruta. Isso vem de 27 parcelas de vinhas velhas (40–100 anos), de baixo rendimento, distribuídas em torno da denominação. Grenache representa 65% do blend, e Syrah e Mourvèdre 15% cada. O Cuvée des Félix, mais estruturado e envelhecido, tem uma maior percentagem de Mourvèdre e envelhece em barricas velhas.
Domaine de la Janasse
Grenache é a variedade de uva dominante em Janasse com até 80% no vinho regular, 90% no Vieilles Vignes e 100% (uma parcela que data de 1912) no Cuvée Chaupin. As armadilhas da variedade (rusticidade, álcool pesado, oxidação) são evitadas por baixos rendimentos, e a hábil vinificação de Christophe Sabon fornece vinhos ricos, cheios e texturizados com uma certa sutileza aromática e equilíbrio. A vinificação é moderna tradicional com as uvas parcialmente desengaçadas, e o envelhecimento é feito em mistura de barricas de carvalho e foudres.
Domaine de Marcoux
As irmãs Catherine e Sophie Armenier administram esta propriedade biodinamicamente cultivada desde 1995, substituindo seu irmão Philippe, que inicialmente construiu a reputação. Os tintos dominados por Grenache são picantes, ricos e intensos, com uma frescura calcária no final. O poderoso e explosivo Vieilles Vignes vem de vinhas de 70 a 100 anos e é envelhecido em cubas de cimento (o vinho normal em uma mistura de barris de carvalho). Os baixos rendimentos são novamente um fator importante na qualidade, as uvas sendo desengaçadas de acordo com a safra. O branco aromático macio e pêssego feito de Roussanne e Bourboulenc é um dos melhores da denominação e envelhece bem.
Chateau La Nerthe
Os vinhos desta impressionante (90ha) e antiga (1560) quinta têm um estilo modernista mas sem excessos e sempre com precisão. A propriedade foi totalmente reformada desde sua compra pela família Ricard em 1985 e a chegada de Alain Dugas como gerente. Todas as 13 variedades são cultivadas, com a Grenache reduzida a 55% e a Syrah e a Mourvèdre pesando 18% e 20%, respectivamente. As uvas são completamente desengaçadas e o envelhecimento ocorre em mistura de cuba, foudres e barrica. Um toque de carvalho novo é aparente nos vinhos jovens. O Cuvée des Cadettes é um engarrafamento especial de tinto, enquanto no branco existe um cuvée regular e o Clos de Beauvenir.
Novos rostos
A reputação de Châteauneuf reside em suas estrelas estabelecidas. Poucos estranhos se aventuram na denominação e, portanto, a transformação deve vir de dentro. Estes são alguns nomes que vale a pena ficar de olho
Domaine Charvin
Laurent Charvin vive a vida de um vigneron com paixão. É a sexta geração da quinta, mas até assumir, em 1990, aos 21 anos, os vinhos eram praticamente todos vendidos a granel. Os vinhos engarrafados têm sido uma proposta séria desde 1995, o estilo é poderoso, exuberante, aderente e com um conceito tradicional. A velha Grenache forma o coração do único vinho tinto das parcelas espalhadas ao redor da denominação. ‘Châteauneuf sempre foi um vinho misturado, não apenas de variedades de uva, mas também de diferentes terroirs’, diz ele. Não há desengace e os vinhos são fermentados e envelhecidos em tanques de cimento. ‘Grenache é oxidante e inadequado para o envelhecimento em carvalho’, acrescenta. Tel: +33 4 90 34 41 10
Domínio de Ferrand
A história é semelhante no Domaine de Ferrand, Philippe Bravay substituindo seu pai em 1995 e aumentando a produção de vinhos engarrafados. O único cuvée tinto, produzido a partir de Grenache (95%) com 70 a 100 anos de idade, é poderoso e concentrado com um caráter cremoso de frutas de verão. O desengace depende da safra. ‘Desengacei em 2003 e 2004 porque foram dois anos quentes e ressecados e queria evitar a possibilidade de taninos duros e secos’, explica ele. O envelhecimento ocorre em parte no tanque 'para manter o caráter de fruta vermelha' e em parte em barris de um ano de idade 'para a complexidade adicional de aroma que isso pode trazer'. Tel: +33 4 90 34 26 06
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Domaine Raymond Usseglio
A chegada do filho Stéphane ao leme em 2000 e o investimento nas adegas trouxeram mudanças positivas na Raymond Usseglio. O ajuste fino de Stéphane deu maior expressão à fruta e adicionou concentração e elegância. As uvas são parcialmente desengaçadas, as variedades são vinificadas em conjunto (um vintage com Jean-Paul Versino de Bois de Boursan que o inspirou) e os vinhos envelhecem em foudres e cubas de cimento. ‘Agora vinificamos de acordo com o terroir’, declara ele. Há uma cuvée regular (75% Grenache, 10% cada Syrah e Mourvèdre), vinha velha Cuvée Impériale (90% Grenache) e branco aprimorado. Tel: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Tem sido uma jornada um pouco difícil desde que Baptiste Grangeon e sua irmã Dominique assumiram o controle do domínio da família. A primeira vindima, a de 1999, teve de ser recordada devido à contaminação da cortiça. O ano 2000 ainda foi um período de transição. Então, com o lançamento de 2001, o de 2002 trouxe chuva e diluição. Os vinhos de 2003 e 2004 mostram uma progressão positiva com um estilo definidor. 'Nossas vinhas (80% Grenache) são principalmente de argila e areia, por isso estamos procurando elegância', diz Baptiste. As uvas são desengaçadas e aquecidas rapidamente ‘à la Beaucastel’. Baptiste descartou os foudres antigos e agora usa barris de um, dois e três anos. Dependendo da safra, as frutas de vinhas velhas são combinadas com o vinho normal ou separadas no Cuvée Renaissance. Tel: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François e Marie Guiraud são outro irmão e irmã da equipe que passaram do granel para o engarrafamento no domaine da família. Sua chegada em 1998 precipitou mais investimentos nas adegas (antiga destilaria de Châteauneuf) e novos equipamentos. Os vinhos dominados por Grenache (Syrah representa 20% e Mourvèdre está sendo plantado) são ricos e texturizados e em um estilo tradicional moderno. As uvas são desengaçadas e submetidas a um longo período de maceração antes de envelhecerem em tanque para a Grenache e em barricas para a Syrah. ‘Podemos eventualmente considerar semi-muids para o Grenache’, diz Marie. Em 2003 a cuvée especial Les Gallimardes foi montada com o vinho regular dando mais estrutura e comprimento. Esperançosamente, esse movimento continuará no futuro. Tel: +33 4 90 83 73 49
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