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Faz vinho rosé envelhecer bem? - perguntar Decanter
Stephen Powell, Londres, pergunta : Faz cor de rosa idade, ou devo sempre escolher a safra mais recente?
Richard Bampfield MW , um educador de vinhos, palestrante e juiz, responde:
as verdadeiras donas de casa de beverly hills 9ª temporada, episódio 5
Vinhos rosés secos no provençal O estilo geralmente é bebido o mais jovem possível, de preferência da safra mais recente.
No entanto, novos participantes, como Domínios Sacha Lichine estão apresentando envelhecido em carvalho rosés (Garrus, Les Clans), elaborados a partir das suas melhores uvas, havendo desde cedo indícios de que têm potencial de envelhecimento.
Os melhores rosés secos de Bandol também são considerados como tendo potencial de envelhecimento ao longo de talvez três a cinco anos.
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Estilos mais doces de rosé, como Rosa de anjou e californiano corar Zinfandel, assim como os rosés do hemisfério sul, são definitivamente feitos para serem bebidos o mais jovem possível.
A única exceção à regra de 'beber rosé jovem' é champanhe rosé vintage , os melhores exemplos dos quais envelhecem maravilhosamente.
Rosés vintage maduros de Dom Pérignon , Dom Ruinart , Roederer Cristal , Billecart-Salmon e alguns outros merecem um lugar entre os melhores vinhos do mundo.
Publicado pela primeira vez na edição de julho de 2014 da Decanter. Inscreva-se no Decanter aqui.
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