As masterclasses de domingo começaram com Ch. Cos d'Estournel, mostrando onze vinhos. Crédito: Nina Soora
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John Stimpfig, diretor de conteúdo da Decanter, participou de uma notável degustação Cos d'Estournel de 11 vinhos que durou quase 40 anos, começando com o Grand Vin de 1975 e terminando com o Cos Blanc 2013.
Masterclass Cos d’Estournel:
O St Estephe ‘Super segundo’ Cos d'Estournel precisava de pouca introdução para um público bem informado e lotado na segunda manhã de novembro Encontro de Vinho Fino Decanter .
é Morgan Corinthos voltando ao hospital geral
Mas o palestrante 'substituto' surpresa exigiu uma breve introdução porque Aymeric de Gironde, Gerente Geral da Cos desde 2012, não pôde comparecer no último minuto devido a razões pessoais.
Visão interna
Não importa. Em seu lugar estava Dimitri Augenblick, que deu uma performance de barnstorming com perícia consumada, humor e polimento. Claro, ajuda que ele conheça e ame os vinhos da propriedade com uma paixão evidente. Além de ser diretor de desenvolvimento do segundo crescimento nos últimos dez anos, ele também é genro do proprietário Michel Reybier .
Como resultado, recebemos uma visão 'privilegiada' íntima desta propriedade ambiciosa e notável, que inquestionavelmente foi levada a um nível totalmente novo de qualidade desde que a família Reybier a comprou há uma década.
Por exemplo, aprendemos como o novo chai extraordinário de Cos surgiu com a ajuda não de um, mas de dois arquitetos internacionalmente famosos.
'As novas adegas alimentadas por gravidade foram concluídas em 2008 e todos vocês devem vir e vê-las', disse ele ao público. _ E agora todos vocês têm um convite pessoal. Então você pode ver como trabalhamos. As adegas nos tornaram muito mais alta moda . Isso significa que o vinho é mais preciso porque cada pacote agora tem seu próprio tanque. '
Augenblick também foi muito informativo sobre a história e o terroir de Cos, explicando como a propriedade começou e evoluiu nos últimos dois séculos. ‘Costumávamos ter 65 hectares e agora temos 91, com uma proporção invulgarmente elevada de Merlot para a margem esquerda. E, claro, ainda estamos tentando melhorar e desenvolver. '
Os vinhos
A essa altura, os vinhos certamente estavam melhorando e se desenvolvendo em nossas taças. Os primeiros foram dois Pagodas de Cos , o seu segundo vinho que estreou em 1994. Embora ambos sejam feitos para serem consumidos mais cedo em vinhas jovens, o 2011 ainda tem um bom futuro, evidenciado pelo impressionante 2002 que o precedeu.
é vinho tinto servido frio
E então seguiram para o evento principal seis safras Grand Vin, todas ex-Chateau. Começamos com o 1975, provavelmente a melhor safra da década que está apenas começando a mostrar sua idade. Em contraste, o complexo, profundo 1986 ainda está em sua pompa. Só agora seus taninos musculosos começam a amolecer e se fundir com o fruto do cassis.
Quanto ao requintado 1996 Cos , é, para mim, um dos vinhos desta grande safra. Mais uma vez, era cedro estonteante, cassis, especiarias e taninos fabulosamente elegantes. Não há pressa em beber nenhum desses vinhos.
Em seguida foram os 02, 05, 06 e 10 . Que formação. O perfumado 02 se manteve firme e está se exibindo bem, enquanto o 05 é simplesmente lindo. Com proporções perfeitas, este vinho tem tudo e nada falta. O 06 não poderia corresponder, mas você certamente não deve ignorá-lo, pois precisa de tempo.
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E é quase impossível ignorar o 2010 quase perfeito. Este é um ótimo vinho e uma prova positiva da estatura de Cos.
Cos d´Estournel Blancs
Para terminar, tivemos dois Cos d'Estournel Blancs sublimes (2012 e 2013), que Dimitri divulgou, são cultivados na propriedade Reybiers 'Goulee, no norte de Medoc, e vinificados em Cos.' Queríamos criar um vinho branco muito bom ', ele explicou. ‘Então começamos em 2005 e este é o resultado’. Foi um grand finale adequado para uma degustação verdadeiramente excelente.
No entanto, isso apenas nos deixou ansiosos por mais. Consequentemente, o público estava bastante relutante em deixá-lo ir e continuou a bombardeá-lo com perguntas sobre uma ampla variedade de tópicos, que ele ficou mais do que feliz em responder quando os óculos foram sendo retirados para o próximo evento. Bravo Dimitri! E obrigado por uma brilhante atuação de bravura.
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