Lenz Moser do Castelo de Changyu - Moser XV
- China
- Destaques
- Página inicial de notícias
O enólogo-chefe Lenz Moser, do Chateau Changyu – Moser XV da China, embarcará em uma turnê global em março para lançar o novo Cabernet Sauvignon ultrapremium da vinícola.
O vinho de 2016 - chamado Purple Air Comes From The East - é um Cabernet 100% cultivado nas vinhas de Ningxia Provence do Chateau e está limitado a apenas 6.300 garrafas.
Moser espera que ele rivalize com as ofertas premium da China. _ Eu preciso esfregar ombros com gente como Long Dai de Lafite e Ao Yun LVMH e eu não resistimos a fazer um vinho ícone ', disse Moser durante um jantar em Londres para mostrar os vinhos de Changyu-Moser XV.
'Tem um rótulo que parece muito chinês e vai levantar a barra novamente para o Chateau', acrescentou ele.
Moser trabalha com a vinícola chinesa Changyu desde 2005 como consultor e conselheiro de vinificação e lançou o rótulo Chateau Changyu – Moser XV em 2015 em parceria com eles.
‘Nossa visão é muito simples, queremos reviver o jogo da qualidade da China e garantir que nosso vinho não esteja apenas entre os melhores da China, mas também faça parte da companhia dos melhores do mundo’, disse ele.
Moser acredita que a China é o futuro para o consumo e produção global de vinho. No futuro, ele prevê que 70% do mercado do vinho chinês seja nacional. ‘A China será de longe o nosso maior mercado, seguirá o modelo dos EUA, onde apenas 15% do vinho é exportado’, disse ele.
Vinho branco preocupa
Ele prevê um solavanco no caminho, no entanto, e está trabalhando duro para resolvê-lo. ‘A China tem um grande problema com as mulheres dirigindo o mercado e querem vinho branco, mas a China produz 90% de vinho tinto Posso ver um grande futuro para o vinho branco na China ', disse ele.
É por isso que Changyu – Moser lançou um Cabernet Sauvignon branco em 2017. ‘White Cabernet é algo que fizemos por necessidade’, disse ele. 'No Chateau, eu tinha 250 hectares de Cabernet Sauvignon, mas precisava de um branco, então fui criativo e fiz o único Cabernet branco do mundo.'
Moser continuará a produzir este vinho agora icônico, mas planeja fazer vinhos brancos mais convencionais no futuro e está experimentando com Grüner Veltliner este ano. Ele tem certeza de que funcionará na China devido à sua experiência com a uva na propriedade de sua família na Áustria e à experiência dos solos e da paisagem geográfica em Ningxia.
‘Este ano vamos plantar Gruner Veltliner pela primeira vez em pequena escala e, no ano que vem, vamos plantá-lo em grande escala para que eu possa fazer um vinho branco‘ adequado ’. Tenho certeza de que tem um futuro muito bom na China porque é muito versátil, é o camaleão do vinho e pode funcionar com quase qualquer comida ', disse ele.
Sustentabilidade
Além de trabalhar para lançar novos vinhos, Moser está consciente do impacto que o consumo de vinho tem no meio ambiente e está trabalhando com sua equipe na China para ser mais sustentável.
‘Precisamos cuidar mais do meio ambiente e nossa contribuição na vinícola é ter garrafas de vidro mais leves no futuro, porque a China está em garrafas muito pesadas. Estamos reduzindo em 20-30% o peso do vidro, o que faz uma grande diferença em termos de envio ', disse ele.
Ele também está planejando substituir todas as cápsulas de alumínio e plástico por cápsulas de papel reciclado. 'Se não fizermos algo relativamente rápido, a produção de vinho Riesling na Alemanha e a produção de Grüner Veltliner na Áustria, por exemplo, será um grande problema. Isso é muito assustador.
