Crédito: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
- Destaques
- Página inicial de notícias
É uma prática que foi autorizada pelo menos desde as regras de denominação da era de 1930, mas incluindo variedades de uvas brancas em Papa Chateauneuf red blends tem um novo ímpeto.
Os produtores de vinho da famosa denominação do sul do Ródano dizem que as condições mais quentes associadas às mudanças climáticas significam níveis mais altos de álcool que podem ameaçar o frescor do vidro.
Um dos envolvidos, Domaine de la Charbonnière, viu o álcool atingir 16% abv em seu Cuvée Les Hautes Brusquières 2016, por exemplo.
A co-proprietária da Domaine, Véronique Maret, disse que pretende misturar pequenas quantidades de Bourboulenc e Clairette em seus tintos, começando em cerca de quatro anos a partir de agora.
‘As uvas brancas trarão mais acidez, e não as colheríamos com alto teor de álcool’, disse ela Decanter.com .
Outras propriedades também plantaram variedades de uvas brancas, incluindo Bourboulenc, Picpoul, Picardin e Clairette, para se misturar aos vinhos tintos.
Michel Blanc, presidente da federação de produtores de Châteauneuf-du-Pape, disse que os consumidores e produtores estavam acostumados com o clima muito quente e seco do sul do Ródano.
'Mas a mudança climática nos obriga a ter mais cuidado com o equilíbrio entre a acidez e o álcool e o tanino e a maturação da uva', disse ele.
Dos cerca de 290 produtores de Châteauneuf, ele acredita que mais estão planejando misturar uvas brancas em tintas, mas não conseguiu fornecer um número específico.
Maret disse que o co-plantio de uvas brancas entre os tintos do vinhedo e, em seguida, macerando-as e fermentando-as juntas, tornará as combinações coesivas e impedirá que a cor seja 'adversamente' afetada.
Laurence Féraud, do Domaine de Pégau, já usa castas brancas no seu blend tinto e disse que isso melhora a complexidade.
Ela elogiou 'a gama de sabores, [e] a estrutura equilibrada com alguma elegância, acidez e salinidade' que vem das uvas brancas.
