Jean-Charles Cazes do Chateau Lynch-Bages empolga o público com uma variedade de grandes safras
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Os amantes de Bordeaux lotaram o quarto no Ritz-Carlton em Pudong para ouvir Jean-Charles Cazes e sua irmã Marie darem uma masterclass no Château Lynch-Bages e falar sobre alguns de seus vintages favoritos, no Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Masterclass Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes introduzido Domínios Cazes como um todo antes de focar em St Estèphe propriedade Les Ormes de Pez (a propriedade Cru Bourgeois na família Cazes desde 1940), seguida por algumas safras reveladoras de Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Observando como St. Estèphe está 'no limite de produzir Cabernet Sauvignon ', Cazes descreveu o Ormes de Pez 2010 como mostrando 'maturação perfeita' com 'muito álcool, tanino e acidez' característicos da safra.
O 2005, entretanto, mostrou ‘níveis semelhantes de acidez, mas menos tanino e um pouco menos álcool’, explicou Jean-Charles, sugerindo que ‘atingiu a maturidade hoje’.
Ormes se beneficia de mais Merlot do que qualquer outro St. Estèphe, emprestando sabor frutado à estrutura mais rígida do Cabernet Sauvignon, acrescentou.
Pauillac: o ‘reino de Cabernet Sauvignon’
A história de Pauillac , desde o papel de Michel Lynch como prefeito durante a Revolução Francesa até o envolvimento da família Cazes como padeiros que se transformaram em vinicultores, mudou o centro das atenções quando Jean-Charles descreveu a região como 'o reino de Cabernet Sauvignon'.
pessoa de interesse 4ª temporada final
Cerca de 60% do Pauillac é plantado com a variedade.
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Vinhos Lynch-Bages
Começando com Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles relembrou esta 'safra quente e extremada', resultando em um 'vinho redondo e flexível ... um vinho gourmet'. Este 'vintage sexy' de baixa acidez está 'hoje no apogeu', sugeriu ele.
Lynch-Bages 2005 , no entanto, surgiu como um ‘vintage perfeitamente equilibrado, marcado por frescor, vivacidade de acidez e álcool decente’. Este vinho complexo e ainda taciturno recompensará aqueles que podem esperar.
O 2006, por outro lado, nunca foi 'tão opulento quanto o 2005', mas um ano caro a Jean-Charles Cazes pessoalmente, que observou 'esta foi a primeira safra pela qual fui inteiramente responsável'.
Anos com robustez semelhante a 2005 concluíram a degustação: Lynch-Bages 2010 sendo 'uma safra muito poderosa comparável a 2009', embora não tão alcoólica.
Cazes discutiu suas semelhanças químicas 'e ainda assim os perfis de 2009 e 2010 na boca são muito diferentes', observando o sabor frutado de 2009 e a estrutura tânica um pouco mais macia.
O Lynch-Bages 2000 vintage provou ser um final adequado. Jean-Charles disse que foi 'uma das maiores safras produzidas em Lynch-Bages' e que ele disse ter alcançado 'um equilíbrio perfeito', que ainda está se desenvolvendo em garrafa.
A linha completa de vinhos masterclass Château Lynch-Bages (em ordem de serviço):
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- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
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