O Château de Chambord está listado pela UNESCO. Crédito: Arnaud Scherer / Wiki Commons / Wikipedia
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Um castelo francês do século 16 que parece saído de um filme da Disney e tem uma propriedade do tamanho do centro de Paris deve começar a produzir seus primeiros vinhos em 200 anos.
É difícil transmitir com precisão a escala de Castelo de Chambord .
Com seus vastos terrenos, sua extensão cobre a mesma pegada do centro de Paris, 5.400 hectares cercados por 32 km de paredes que o tornam o maior parque fechado da Europa e o muro mais longo da França.
Estou parado sob a sombra desta parede em um local chamado Ormetrou, onde uma pequena fazenda ficava em um mapa da propriedade de 1786. Há 13 hectares de vinhas aqui, com apenas quatro anos de idade, mas parecendo um pouco desordenadas, em parte porque sua primeira colheita real acabou e as folhas estão começando a cair, e em parte porque cerca de 30% delas foram perdidas pela geada no início do ano, quando as temperaturas caíram para menos de 8 ° C.
A estética da vinha é mais do que compensada, no entanto, pela vista.
Siga sua linha de visão direto das vinhas através de vários vastos campos de pastagem e você verá o edifício do castelo, com sua silhueta farpada de pináculos, torres e torres que aparentemente foram construídas para representar o horizonte de Constantinopla e de onde as senhoras assistiam aos espetáculos de caça realizados por seus senhores na França pré-revolucionária. O próprio François gostava de lutar contra javalis armados com nada mais do que uma espada e sua inteligência.
Ainda existem mais de 500 veados e veados que vagam pelo parque, juntamente com incontáveis animais selvagens, javalis, lebres e ovelhas ímpares.
Cercas foram instaladas ao redor das vinhas, de forma que os animais aceitaram a nova adição, porque mesmo em seu estado atual, essas vinhas merecem a proteção.
Para começar, uns bons 4ha delas são Romorantin, uma uva que foi apreciada por François 1er, o 16ºrei do século que supervisionou a construção de Chambord de 1519, e uma variedade que tem apenas 71ha plantadas em todo o país.
Mas essas vinhas em particular são ainda mais incomuns. Seleção massal não enxertada de Romorantin datada de 1850, retirada de estacas pré-filoxera fornecidas pela família Marionnet de Domaine de la Charmoise, famosa por possuir algumas das vinhas mais antigas da França.
Ao lado da Romaratin está a L'Ourboué (também conhecida como Menu Pineau, outra uva que François 1er gostou), além da Auvernat Rouge, o nome local para Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Gamay.
Juntos, eles formam o primeiro vinhedo plantado em Chambord desde a Revolução Francesa e, a partir de 2019, o 500ºaniversário da propriedade, será oficialmente vendida ao público. Por enquanto, o vinho está sendo feito em um antigo celeiro de tabaco, mas o arquiteto Jean-Michel Wilmotte está projetando uma vinícola que deve abrir em 2020 (ele já trabalhou no Ch Pédesclaux em Pauillac, entre vários outros projetos de vinho de alto perfil).
Estamos na região de Sologne, no Loire, aqui. Bem do outro lado das paredes de Chambord estão as denominações de Cheverny e Cour-Cheverny (onde todos os Romorantin da França podem ser encontrados).
Chambord ainda não faz parte deles, porque as vinhas eram uma memória distante neste local quando as diretrizes da AOC estavam sendo traçadas, mas eles esperam em 2019 serem incluídos.
Para esta primeira colheita, em 2018, os vinhos serão rotulados IGP Val de Loire para os tintos e Vin de France para os brancos.
‘Este projeto tem como objetivo recuperar parte do patrimônio cultural de Chambord’, disse-me o diretor imobiliário Pascal Thévard, ‘mas também é fornecer renda para a propriedade
‘E estamos nos concentrando na qualidade. Estaremos usando alguns barris de carvalho da floresta de nossa própria propriedade, e a agricultura é totalmente orgânica. Temos mais um hectare de vinha sendo plantado no próximo ano e esperamos produzir 50.000 garrafas, todas as quais serão vendidas direto da propriedade.
‘Os visitantes também podem adotar uma videira e receber compras prioritárias em troca de apoiar o projeto.
Chambord está na lista do Patrimônio Mundial da UNESCO desde 1981 e é propriedade do governo francês desde 1932.
Antes da Revolução Francesa, havia 50 pequenas fazendas aqui, cada uma com sua própria parcela de videiras para uso pessoal junto com outras plantações.
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Mas não foi até os fisiocratas encorajarem o uso de Chambord como um campo de teste para suas idéias para melhorar a saúde agrícola da nação que um vinhedo formal foi plantado, com registros mostrando o administrador da terra trocando com um inquilino sobre o plantio de 6ha de Auvernat Rouge.
Infelizmente, isso foi em 1787, e o pequeno problema da Revolução Francesa atrapalhou dois anos depois, quando o castelo foi saqueado e seu vinhedo caiu na lista de prioridades.
Um inventário de 1817 descreve vinhas sendo plantadas perto de árvores frutíferas e nas paredes externas, mas como Chambord mudou de mãos, foi abandonado e depois caiu em mau estado, as vinhas desapareceram.
'Não temos nenhum registro de Romorantin propriamente dito sendo plantado em Chambord' Thévard admite, 'mas temos registros de um agente que faturou François Ier pela compra de 80.000 vinhas Romorantin de Beaune, junto com o custo de transporte, restaurantes e alojamentos, e sabemos que François decretou sua plantação no Loire.
O vinho em si, pelo que provei até agora, ainda tem um longo caminho a percorrer. Você teria que ter um coração muito duro para não sentir a emoção de provar o suco de uma videira não enxertada pré-1850, mas era definitivamente um trabalho em andamento.
Comprei uma garrafa de L'Epicourchois de Luc Percher para ter uma ideia do gosto do branco, já que ele também faz uma mistura Cheverny Blanc de Menu-Pineau e Sauvignon, e ficou muito bom, embora eu não tenha provado o dele Romorantin puro.
Há também a pequena questão de uma ação judicial com os fabricantes do uísque Jack Daniel's, que contesta o direito do château de usar seu próprio nome porque eles produzem um licor com o mesmo nome.
Thévard parece confiante de que ‘um acordo será alcançado’, e você tem que acreditar que ele está certo. Porque se alguma vez o lançamento de um novo vinho tem um sentido de destino, com certeza é este.
