Crédito: Andrea Leon
O Vale Cachapoal do Chile às vezes é descrito como a flor da parede do vinho chileno. Mas seu terroir incomum está finalmente atraindo enólogos ambiciosos, interessados em maximizar o potencial único da região, diz PETER RICHARDS
O Kew Gardens de Londres é o lar de muitos exemplos intrigantes do reino vegetal, e um de seus espécimes mais impressionantes pode ser encontrado na Temperate Glass House. É uma palmeira chilena monumental (jubaea chilensis), com 16 m de altura (e ainda em crescimento), o que a qualifica como a maior planta de interior do mundo. Sua proeza é sublinhada por uma placa que explica como essas árvores podem produzir até 4hl (hectolitros) de vinho de palma, uma vez que a árvore é derrubada e sua seiva drenada e fermentada. Uma estatura como essa é o resultado de um desenvolvimento longo e constante. A placa em Kew não menciona a idade de seu espécime, embora aparentemente tenha sido repoteado em 1930. Uma coisa é certa, porém, é que não é tão antigo quanto as muitas palmeiras na propriedade de vinhedos La Palmería de La Rosa, no interior do Chile. Vale do Cachapoal, alguns dos quais com mais de 1.000 anos. Seus troncos envelhecidos e esculturais parecem monumentos à perseverança silenciosa.
temporada 7 episódio 3 sem vergonha
Esses monumentos não estão deslocados no Vale do Cachapoal. Esta região vinícola chilena pouco conhecida há muito é secundária em relação a seus vizinhos mais famosos, Maipo (ao norte) e Colchagua (ao sul). Seus vinhos foram descritos por um especialista em vinhos chileno como 'frutados, sem grandes ambições'. A recente corrida para explorar novas áreas empolgantes como San Antonio, Limarí e Bío-Bío corre o risco de selar o destino de Cachapoal como a flor do vinho chileno.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Poucas pessoas sabem o nome Vale do Cachapoal, muito menos o seu vinho. Isso não é surpreendente, já que os produtores da região geralmente rotulam seus vinhos com a denominação alternativa de Rapel, um termo abrangente que abrange os vales de Cachapoal e Colchagua (como, digamos, Médoc está para Pauillac e St-Julien). Isso, somado a uma falta geral de promoção e dinamismo, significou uma obscuridade inevitável.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Até agora, é isso. Atualmente, o mercado está vendo o vinho chileno passar por uma transição estimulante de um vinho cotidiano de bom valor para algo mais diversificado e voltado para a qualidade. Na mesma linha, Cachapoal está finalmente começando a se livrar de sua apatia e com o objetivo de colocar seu nome entre as melhores regiões vinícolas do Chile.
No entanto, há muito trabalho a ser feito. O Vale do Cachapoal é uma região de mineração, rodeios e agricultura. O cultivo de frutas é abundante no vale quente e fértil, o que, embora propício para a agricultura geral, pode resultar em uma viticultura preguiçosa e vinhos suaves. Os produtores sabem que se a região quer se colocar no mapa, tem que produzir vinhos diferenciados. Isso significa fazer com que as vinhas trabalhem mais e encontrar áreas de vinha melhores.
Uma dessas áreas é o Alto (alto) Cachapoal, um desses produtores é Altaïr. Esta joint venture entre o gigante chileno San Pedro e o Château Dassault de St-Emilion foi lançada em meio a muito alarde em 2004 e já está desfrutando de um status icônico. Apenas dois vinhos são feitos aqui, ambos misturas lideradas por Cabernet Sauvignon: Altaïr (£ 35) e Sideral (£ 17,95).
Os preços são tão altos quanto os vinhedos do Vale Cachapoal, que se estendem pelas encostas de um anfiteatro atmosférico aninhado no sopé dos Andes. O ar fresco da noite e os solos pedregosos promovem complexidade e frescura.
O enólogo consultor da Altaïr, Pascal Chatonnet, está convencido de que esse tipo de local é o segredo para vinhos de grande qualidade no Chile. ‘Descobrimos um lugar muito especial e original’, diz ele. ‘Existem muitos lugares fáceis no Chile para fazer vinho. Não é, e é por isso que o escolhemos. É uma bela encosta que dá uvas expressivas. '
Então, o que isso significa exatamente em termos de vinho? A enóloga chilena de Altaïr, Ana María Cumsille, diz que o vinhedo oferece vinhos com frutas frescas e acidez, além de taninos sedosos. ‘Temos um terroir muito especial’, afirma ela. ‘Com o Cabernet aqui, a única coisa que se nota é a concentração, mas com taninos elegantes e nenhuma rusticidade que o Maipo ou o Colchagua podem dar. Além disso, temos muitas frutas frescas, não as frutas secas ou geladas de muitos tintos chilenos. '
Altaïr é um projeto ambicioso e que levará tempo para chegar ao seu objetivo final, como Cumsille admite: 'Estamos em uma curva de aprendizado íngreme agora, procurando melhorar, para encontrar a melhor expressão deste terroir. A mistura e a produção de vinho podem mudar, mas o estilo e a qualidade não. 'Em particular, a Syrah recentemente plantada parece ser uma grande promessa aqui.
Syrah também é o assunto do vinhedo Las Kuras, nas proximidades da Casa Lapostolle. Embora o vinhedo seja plantado principalmente em Sauvignon Blanc, 17 ha (hectares) de vinhas foram enxertados em Syrah, que, diz o gerente da fazenda Jorge Castillo, 'tem um grande potencial neste solo pedregoso e aluvial'. A prova veio com o lançamento de um Syrah 2001 como parte da linha Cuvée Alexandre da Casa Lapostolle.
Também atesta a qualidade deste território pré-andino Gonzálo Pérez, enólogo de Anakena. Como muitos, ele está mantendo suas opções em aberto quanto às variedades que se darão melhor aqui.
‘No Chile, sua proximidade com as montanhas ou a costa é muito mais importante do que o vale em que você está’, explica Pérez. ‘Alto Cachapoal tem mais em comum com Alto Maipo do que outros lugares no mesmo vale.’
Alto Maipo, ao norte de Cachapoal, mas ainda perto da Cordilheira dos Andes, já está se destacando como uma excelente área para Cabernet, Syrah, Carmenère e Malbec. Então, o que a Anakena plantou aqui no Alto Cachapoal?
A resposta é principalmente Cabernet, Merlot e Carmenère, embora Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier e Chardonnay também tenham entrado. 'Nossa filosofia é fazer coisas novas, buscar a diversidade', diz Pérez. 'Nem tudo isso vai funcionar bem aqui com o tempo, vamos ver se conseguiremos melhores resultados em outro lugar e partiremos daí.'
Estilo restrito
Sobre este assunto, e com o vinhedo Las Kuras de Lapostolle em mente, eu o questiono sobre a adequação dos brancos em Cachapoal, particularmente Sauvignon Blanc. Cachapoal é uma região quente e o vinho tinto ocupa quase 90% da produção, então por que ter brancos aqui?
'Bem, esta é uma parte mais legal do Cachapoal', ele responde, 'e podemos ver isso nos tintos. Syrah e Merlot, por exemplo, são mais contidos, perfumados e frescos aqui. Nosso Sauvignon é diferente, menos intenso aromaticamente do que, digamos, Casablanca, mas mais cheio no paladar, o que o torna bom com comida. Esta é uma zona muito interessante para um estilo particular de Sauvignon Blanc. '
Mais ao sul, mas em país semelhante, fica Rengo, onde o garoto novo no quarteirão Misiones de Rengo está se tornando rapidamente uma história de sucesso. Torreón de Paredes, seu vizinho familiar mais estabelecido, está realizando uma série de melhorias, introduzindo irrigação e mapeamento por satélite, e experimentando novos plantios e misturas.
‘Temos de ser viticultores com mentalidade de jardineiro’, diz Alvaro Paredes. ‘Isso significa trabalhar em pequena escala, conhecer suas vinhas e desenvolver a diversidade. O Chile está começando a descobrir seu potencial. Estamos no caminho certo. '
O enólogo de Torreón, Yves Pouzet, acrescenta: 'Alto Cachapoal, como Alto Maipo, tem grandes fluxos de temperatura de dias quentes a noites frias, assim como o norte do Ródano'. Não é nenhuma surpresa, então, que Torreón tenha grandes esperanças para seus recém-plantados Syrah e Viognier .
Ao contrário de seu vizinho Colchagua, o corpo principal do Vale do Cachapoal corre de norte a sul, o que significa que goza de climas mais frescos no sopé dos Andes. No entanto, uma parte importante do vale se ramifica para oeste, seguindo o rio Cachapoal por um estreito corredor acidentado e saindo em direção ao mar.
Aqui, em torno dos principais centros de cultivo de San Vicente, Peumo e Las Cabras, o clima é mais quente e os solos mais férteis. É mais adequado para tintos, em particular os de maturação tardia Carmenère, Syrah e Cabernet Sauvignon.
É a casa do histórico La Rosa, que, apesar de mais de 180 anos no negócio, ainda se dedica a melhorar a viticultura em seus 750 hectares nesta área ocidental do vale. ‘Você nunca para de aprender’, diz o enólogo José Ignacio Cancino.
Outro jogador importante na área é o colosso chileno Concha y Toro que, embora baseado em Maipo, há muito dá ênfase especial em Peumo como um local de qualidade para Carmenère, Syrah e Malbec. Seu Terrunyo Carmenère, que tem sido muito aclamado, apresenta os nomes Peumo de forma destacada. ‘Peumo é quente, exposta à abundante luz solar e é uma região excelente para Carmenère’, diz Adolfo Hurtado, enólogo da Cono Sur, que também obtém frutas da região.
A busca de reconhecimento de Cachapoal está, ao que parece, começando a apresentar resultados. Os vinhos transmitem algo do caráter diverso do vale e os produtores têm um novo senso de consciência comercial. O vale formou ainda uma Rota do Vinho para incentivar a visita e promoção da zona.
Assim como aquelas palmeiras antigas, vai levar tempo e perseverança para que Cachapoal construa uma reputação sólida. É encorajador ver os estágios iniciais desse desenvolvimento, embora eu, pelo menos, apelaria aos produtores da região para usarem seus rótulos com mais frequência para defender o nome de Cachapoal. Suas sílabas ricas, sutis e evocativas certamente serviriam bem aos vinhos da região.
VISITANDO A CACHAPOAL
Contato: Rota do Vinho Cachapoal. Tel: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Não perca: banhos termais nas Termas de Cauquenes, visitando o histórico golfe de Rancagua em Los Lirios, comendo no restaurante interno de Gracia, o parque nacional Río Cipreses, minas locais como Sewell, esportes aquáticos no Lago Rapel Cachapoal a cavalo
ás de espadas licor Jay z
Vinícolas da Rota do Vinho: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Hotéis / Pensões: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
VINHOS RECOMENDADOS
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Este é um Syrah muito no estilo de Rhône carnudo e tostado - cheio de especiarias ricas, saboroso, elegante e amigo da comida. Ainda está um pouco apertado, então poderia se beneficiar de pelo menos mais alguns meses na garrafa antes de beber. Um verdadeiro sinal do potencial da região com esta variedade. Beba agora até 2008.
£ 15,99 BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Sem dúvida, um dos melhores exemplos do Chile desta variedade de uva, Terrunyo Carmenère é proveniente de um bloco de
Vinhas de 25 anos no vinhedo de Peumo da Concha e depois combinadas com Cabernet Sauvignon para obter estrutura. O 2003 é lindamente construído: maduro, mas equilibrado, repleto de especiarias, pimenta e frutas negras inebriantes. Vai melhorar com o tempo. Beba agora até 2007.
£ 9,99 Odd, Som
Visão do Cone Sul, Syrah 2003
Embora também haja um pouco de Cabernet, Carmenère e Viognier neste vinho deliciosamente fresco e picante, 85% da mistura é Syrah de Totihue. O Viognier dá um toque de pêssego ao doce fruto preto do Syrah, uma técnica também usada no Ródano. Um vinho que irá beneficiar com um pouco de envelhecimento. Beba agora - 2007.
£ 8,99 Wes
Anakena, Single Vineyard, Carmenère 2003.
Anakena é uma vinícola a ser observada e esta Carmenère bem tratada mostra o porquê. O seu carácter perfumado mostra especiarias de carvalho e fruta escura com notas de pimenta vermelha grelhada e chocolate preto. Beba agora até 2006.
£ 7,99 Unw
os adotivos temporada 4 ep 11
Vinhedo Único de Anakena, Viognier 2003
Nítido e exótico, este é um branco fino do dia a dia com um caráter muito atraente. Pêssegos frescos, alperce e nariz apimentado levam a um paladar equilibrado e de peso médio. Beba agora.
£ 7,99 Thr, WRa
Concha y Toro, Lote 137, Malbec 2004
Caráter não falta neste vinho exuberante, feito a partir de vinhas com 30 anos. Aromas incluem cerejas, ameixas e especiarias doces, enquanto o paladar é macio, amplo e com notas saborosas no final. Delicioso. Beba agora. £ 6,49 Ímpar
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Embora seja relativamente nova, Misiones está produzindo alguns vinhos de excelente valor. Este é um exemplo, principalmente Cabernet de Totihue, complementado por um pouco de Syrah e Carmenère e envelhecido por 12 meses em barricas francesas novas. Mostra frutos maduros de cassis com notas de couro e ervas torradas e um paladar equilibrado e saboroso. Beba agora.
£ 8,54 Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Embora conhecida por seu Merlot e Carmenère, La Rosa também faz uma linha muito boa em Cabernet e Syrah. Este é o clássico La Rosa: muita fruta carnuda, muito fácil de usar e com uma boa relação qualidade / preço. Beba agora.
£ 4,49 Coo, Odd
