Biondi Santi lançou apenas 39 safras de Riserva desde 1888. Crédito: Biondi Santi
- Destaques
- Página inicial de notícias
Biondi Santi disse que seu Riserva Brunello di Montalcino 2012 seria lançado em 1º de março de 2020.
Terá um rótulo especial para homenagear Franco Biondi Santi, falecido em 2013, e o preço recomendado será de £ 460 a garrafa.
Franco era neto de Ferruccio Biondi Santi, era conhecido por isolar o Sangiovese clone conhecido como BBS11 que ajudou a criar Vinhos Brunello di Montalcino .
Mas foi a época de Franco como enólogo-chefe entre 1970 e 2013 que desenvolveu o estilo aclamado pela crítica de vinhos elegantes e dignos de nota, apesar da tendência do mercado nas décadas de 1980 e 90 de produzir vinhos encorpados, frutados e fortemente extraídos.
'É preciso ter um caráter forte para não ser influenciado pelas tendências e modas da época e para continuar a manter uma visão que nem sempre foi aplaudida', disse Tancredi Biondi Santi, neto de Franco Biondi Santi.
'Vejo este Riserva como um exemplo perfeito da interpretação de meu avô do terroir em Tenuta Greppo, a quintessência do estilo de Brunello que ele preferia.
'É cavalheiresco, mas austero, impulsionado pelo frescor clássico que une todos os vinhos que carregam a assinatura de Franco.'
Nova estratégia de lançamento para vinho Riserva
Biondi Santi até agora só lançou um vinho Riserva de 39 safras desde 1888.
O Riserva 2012 pode marcar o fim de uma era, mas também anuncia uma nova estratégia de lançamento.
É a primeira safra em que a vinícola reteve a liberação até considerar que o vinho está pronto para beber, embora possa envelhecer por mais tempo também.
‘Provamos o vinho e quando pensamos que a safra está pronta e pode ser exibida de forma adequada no copo imediatamente, nós o liberamos’, disse Tancredi Biondi Santi.
‘Brunello Riserva é considerado um vinho que pode envelhecer por muito tempo, o que é verdade, mas o problema é que as pessoas estão exagerando no tempo de envelhecimento.
'Nossa filosofia agora é empurrar mais neste tópico e lançar a safra quando acharmos que é hora de ser aproveitada.'
A mudança da face de Riserva
O grupo francês EPI comprou uma participação majoritária na Biondi Santi em 2016 e seu investimento permitiu uma análise mais complexa dos solos dos vinhedos.
Varreduras feitas em várias profundidades no solo levaram à divisão do vinhedo em dezenas de micropartículas, o que resultou em 12 vinificações separadas na safra de 2019.
Biondi-Santi espera entender como diferentes lotes de vinhedos afetam as características do vinho, como acidez, cor e estrutura.
Este estudo também terá impacto sobre como o Riserva é feito. Anteriormente, era produzido a partir de vinhas com 25 anos ou mais, com as vinhas mais velhas plantadas em 1936.
Mas esta restrição foi retirada da safra de 2018 para permitir mais flexibilidade, com base na análise de sua vinha.
‘O trabalho que temos que fazer agora é entender quais parcelas são as parcelas certas para o Riserva’, disse o diretor técnico de Biondi Santi, Federico Radi. _ Não é a melhor uva, é a uva certa.
