Raimonds Tomsons, o melhor sommelier da Europa e da África. Crédito: Austria Sommelier Union
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Uma final tensa na Áustria viu um sommelier superar seus rivais e ser eleito o melhor da Europa e da África.
Raimonds Tomsons , de Riga no Letônia , foi eleito o melhor sommelier da Europa e da África depois de vencer seus rivais na grande final realizada pela Associação Internacional de Sommelier em Viena.
O sommelier chefe de 36 anos de Restaurante Vincents em Riga, venceu outros 36 candidatos de 33 países europeus e três africanos nas três rodadas do evento de três dias, que foi organizado pela União de Sommelier Austríaca.
Não é uma façanha fácil. Os concorrentes tiveram que passar pelas rodadas das quartas e semifinais na mesma semana, antes que os finalistas realizassem uma série de tarefas ao vivo no palco na frente de mais de 400 convidados em um jantar de gala no salão de baile do Parkhotel Schonbrünn de Viena.
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Os desafios no palco, todos com limitações de tempo apertadas, incluíam configurações simuladas ao lado da mesa do restaurante em que combinações de vinho tinham que ser sugeridas para cursos de comida específicos e descrições informadas de saquê japonês tinham que ser feitas.
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Outros desafios incluíam descrições de degustação de vinhos às cegas e a detecção e correção de erros de extensa carta de vinhos.
Tomsons foi um dos quatro candidatos que chegaram à final.
Piotr Pietras, da Polônia, ficou em segundo, Julia Scavo, da Romênia, em terceiro e o francês David Biraud, em quarto.
A experiência de sommelier de Tomsons inclui 17 anos de serviço no restaurante Vincents em Riga e quatro anos como presidente da Associação de Sommelier da Letônia.
A Vincents é bem conhecida na cena gastronômica e afirma ter servido o príncipe Charles do Reino Unido, o músico Sir Elton John e o renomado chef Heston Blumenthal desde a inauguração em 1994.
‘Somos fanáticos por vinho na Letônia, em Riga’, disse Tomsons.
'Mas chegar a este ponto agora envolve degustação, degustação e mais degustação a cada dia, habilidades de polimento, vocabulário e estilo, leitura e estudo constantes. Foi muito trabalho duro. E, felizmente, tive o apoio da minha família. '
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Annemarie Foidl, presidente da União de Sommelier Austríaca, acrescentou: 'É muito emocionante ver um talento incrível vindo de países não tradicionais do vinho. O mercado de vinhos está ficando cada vez maior hoje, assim como o talento.
A próxima competição de 'melhor sommelier do mundo' não deve acontecer antes de 2019. O sueco Arvid Rosengren detém atualmente o título , depois de vencer em Mendoza, Argentina, no ano passado.
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