Vinho Barbaresco: primeiro entre iguais...

Vinha Rabajà olhando para Martinenga, Asili e o rio. Crédito: Andrew Jefford

• Piemonte

É hora de 'outro' grande vinho Nebbiolo de Piemonte parar de ser visto como a dama de honra perene de Barolo, diz Ian D’Agata. Barbaresco é tão bom e (sussurre) em alguns casos melhor, especialmente quando se trata de preço ...

Qual você acha que é o melhor vinho italiano de todos os tempos? Antes de começar a adivinhar, deixe-me dizer que não é um Barolo, um Brunello di Montalcino, um Amarone ou um SuperTuscan. Perplexo? É um Barbaresco . Sim, realmente. O melhor vinho da Itália é o agora lendário Santo Stefano Barbaresco Riserva Speciale 1971 feito por Bruno Giacosa, amplamente conhecido como a expressão máxima de poder, equilíbrio e refinamento do país.

Não é, no entanto, a única prova da grandeza de que o vinho Barbaresco é capaz. Na verdade, os Barbarescos nunca estiveram melhores e há um bando de produtores extremamente finos para escolher: Angelo Gaja e Bruno Giacosa são os mais famosos, mas os vinhos de Albino Rocca, Bruno Rocca, Ca 'del Baio, Cigliuti, Cisa Asinari Marchesi di Gresy, Giuseppe Cortese, Moccagatta, Roagna e Sottimano estão entre os melhores do mundo. Além disso, os Barbarescos costumam ser os melhores vinhos produzidos por conhecidas potências piemontesas, como Ceretto e Pio Cesare.

Infelizmente, a alta qualidade de Barbaresco ainda foge do radar da maioria dos amantes do vinho. Apesar de muitos admiradores devotos, os vinhos sempre foram prejudicados pelo vizinho Barolo. É o Barolo que sempre atraiu a maior parte da atenção, apesar do fato de que ambos os vinhos são feitos essencialmente da mesma maneira, a partir da mesma uva Nebbiolo. Os vinhedos estão a uma curta distância um do outro, mas em áreas de produção de vinho completamente separadas: (você não pode fazer Barbaresco na área de produção de Barolo e vice-versa), e em uma colcha de retalhos semelhante de locais geológica e topograficamente distintos bonito o suficiente para ter merecido o reconhecimento da UNESCO em junho do ano passado.

Barbaresco 2015 e Riserva 2013: Últimos lançamentos

O fundo

Barbaresco se tornou um vinho DOC em 1966 e um DOCG em 1980. De modo geral, os vinhos Barbaresco são menos austeros, menos tânicos e estão mais prontos para beber mais cedo do que Barolos. A maioria dos Barbarescos pode ser bebida cinco anos depois da colheita. (Barolo, especialmente quando de Monforte ou Serralunga, geralmente requer alguns anos a mais para se tornar totalmente acessível.) Mas, assim como Barolo, Barbaresco pode envelhecer por décadas: um 1961 bem cuidado é uma coisa linda - se você conseguir encontrar um.

O requisito mínimo de envelhecimento é de 26 meses para Barbaresco (um mínimo de nove em carvalho) e 50 meses para Barbaresco riserva (dos quais 24 são geralmente gastos em carvalho). Este menor período de tempo gasto em carvalho significa que o vinho Barbaresco, especialmente quando jovem, geralmente combina melhor com a comida do que o Barolo. Uma boa notícia para os amantes do vinho é que Barbaresco geralmente é mais barato também - agora há uma vantagem em ser menos famoso!

Na verdade, Barbaresco e Barolo têm perfis de aroma e sabor semelhantes: você verá que é muito difícil diferenciá-los em degustações às cegas. Ambos cheiram a rosas vermelhas, violetas, cereja vermelha azeda, framboesa e nuances de especiarias doces, mas é a textura e o peso de cada um que mais difere. Barbaresco é um vinho de elegância e requinte incomparáveis, enquanto o Barolo oferece mais potência e estrutura. Em última análise, é realmente um caso de primeiro entre iguais.

A área de produção de Barbaresco é muito menor do que a de Barolo. Apenas quatro comunas estão autorizadas a fazer Barbaresco (em comparação com a de Barolo 11): Barbaresco, Neive, Treiso e San Rocco Seno d'Elvio, embora os locais muitas vezes se refiram ao último como Alba (San Rocco é uma parte da cidade de Alba).

Assim como Barolo, Barbaresco fica do lado direito do rio Tanaro, mas a topografia difere entre as duas áreas, o que explica em parte a personalidade mais suave dos vinhos de Barbaresco. Barbaresco tem colinas geralmente mais suaves e suaves, com vinhedos crescendo em altitudes ligeiramente mais baixas - 280m-300m acima do nível do mar em média (apenas uma parte da zona de produção de Treiso é mais alta em até 500m). E enquanto Barolo e Barbaresco são caracterizados principalmente por solos de marga calcária com manchas de areia, calcário e argila rica em minerais, há uma proporção ligeiramente maior de argila em Barbaresco. Além disso, existem diferenças notáveis ​​também dentro da zona de produção de Barbaresco, e isso fica evidente nos vinhos.

Barolo: os prós e contras

‘As coisas estão começando a mudar’, diz Laura Giordano, presidente da Enoteca Regionale del Barbaresco e um conhecido produtor local. “O nível de qualidade dos vinhos Barbaresco melhorou dramaticamente nos últimos 10 anos, e nossos produtores estão começando a viajar mais, emergindo da sombra de Barolo.” Gaia Gaja, uma das duas filhas talentosas de Angelo Gaja (o filho mais novo, Giovanni, também está aprendendo o básico ), ecoa esta visão: 'As pessoas agora me dizem que amam Barbaresco mais do que Barolo. É sempre uma questão de gosto individual, não o caso de um ser melhor do que o outro, mas o ponto principal é que há 10 anos eu nunca ouvi ninguém dizer isso. '

Martina Minuto de Moccagatta expressa uma opinião de muitos outros produtores de Barbaresco: 'Sendo muito menor que o Barolo, tanto em termos de hectares (1.984 ha para Barolo, 684ha para Barbaresco) e produção de garrafas (12 milhões de garrafas / ano vs quatro milhões / ano ), e com menos história, sempre fomos vistos como o primo mais pobre, mais barato e menos voltado para a qualidade, o que não é realmente justo ou verdadeiro. 'Angelo Rocca, da Albino Rocca, uma vez brincou comigo que' até o fraseado funciona contra nós: as pessoas dizem Barolo e Barbaresco em vez de Barbaresco e Barolo, por isso seguimos sempre a reboque '.

Mas, na verdade, muitos produtores de Barbaresco não consideram a proximidade de Barolo um problema. Pier Carlo e Gabriele Cortese de Giuseppe Cortes acreditam que ‘Barolo é um dos grandes vinhos do mundo, mas Barbaresco também é. Faz sentido trabalhar em conjunto para melhor divulgar as diferenças individuais, mas também a elevada qualidade dos dois vinhos. Há força nos números e Barbaresco é muito pequeno para lutar esta batalha sozinho. '

Bruno Nada, da Fiorenzo Nada, acrescenta outra reviravolta: 'Em alguns aspectos, Barbaresco foi ofuscado não apenas por Barolo, mas pela mera presença de duas superestrelas: Gaja e Giacosa. Claramente, foram esses dois que captaram toda a atenção, não Barbaresco e, claro, eles também fazem Barolo, ainda mais confundindo as coisas. Na verdade, o resto dos vinhos de Barbaresco nem sempre estavam à altura de seus altos padrões, tornando as coisas ainda mais difíceis. '

Luisa Rocca, da Bruno Rocca, coloca uma visão positiva sobre o assunto: 'Temos a sorte de não ter apenas Gaja e Giacosa entre nós, mas também o que muitos consideram ser a maior cooperativa do mundo, a Produttori di Barbaresco. Tudo isso atesta as alturas que Barbaresco pode alcançar. '

Os produtores estão otimistas com as perspectivas de Barbaresco. ‘Barbaresco é a denominação piemontesa que mais se beneficiou da mudança climática’, diz Gaja. ‘Os vinhos agora têm perfis de sabor mais maduros sem perder a elegância de sua marca registrada. Nos próximos 10 anos, as coisas só vão melhorar. '

Para muitos produtores, o tamanho pequeno da denominação é uma bênção: 'Dos quatro maiores vinhos DOCG italianos, Barbaresco tem a menor produção: nossos vinhos são os mais raros - outro fator que aumenta sua mística', diz Alberto di Gresy de Cisa Asinari Marchesi di Gresy.

Ele também acredita que a safra recente de 2011 ajudará ainda mais a causa de Barbaresco: 'É uma das melhores safras que se tem na memória. Os vinhos são mais encorpados do que o normal, mas mantêm sua graça e charme proverbiais, então nunca foi tão fácil se tornar um amante de Barbaresco. '

Portanto, em muitos aspectos, este é o melhor momento para Barbaresco. Os amantes do vinho de todo o mundo fariam bem em encher os seus copos e as suas caves com o melhor que a região tem para oferecer. Há menos vinhos feitos em qualquer parte do mundo que garantam tanto prazer.

Escrito por Ian D’Agata