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Antes um produto básico da universidade e um símbolo do vinho barato nas férias, os vinhos em caixas já percorreram um longo caminho. A equipe de degustação da Decanter classificou 23 vinhos em caixas e bolsas disponíveis no Reino Unido para ajudá-lo a decidir o que comprar ...
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Vinho embalado - ou 'saco na caixa' - teve um aumento recente na demanda, indiscutivelmente impulsionado pelo comércio interno, o que sugere que os hábitos e percepções do consumidor podem estar mudando.
De acordo com Louise Loveder, uma das compradoras de vinho no supermercado Sainsbury's, as vendas de sua sacola com rótulo próprio em embalagens de vinhos aumentaram 8,5% em 2017 em relação a 2016 até agora. Enquanto isso, A Amazon reportou no mês passado um aumento de 212% ano a ano nas vendas de embalagens em caixas .
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Não se restringindo ao segmento de valor do mercado, estamos vendo também um número crescente de vinhos premium que atendem a requisitos como orgânico, biodinâmico e natural.
Embora seja improvável que você encontre os melhores vinhos do mundo em bolsas ou caixas tão cedo, alguns vinhos bag-in-box apresentam um bom valor. Eles também preservam os vinhos por mais tempo do que as garrafas abertas e são mais portáteis.
Dito isso, definitivamente vale a pena ser seletivo. Mas, quais você deve comprar?
Veja nossas classificações de 23 vinhos em bolsa e bolsa em caixa no Reino Unido:
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Principais benefícios
Eu levei uma caixa de Caja Roja para o festival de Glastonbury alguns anos atrás. A razão? Portabilidade . Mesmo as menores caixas ou saquinhos equivalem a duas garrafas de vinho, são mais fáceis de transportar do que as garrafas e não há risco de quebra.
Talvez o benefício mais atraente para o consumidor médio, no entanto, seja o preço . Como o papelão e o plástico são mais leves que o vidro e os volumes por unidade são maiores, os custos de embalagem e transporte são reduzidos. Segundo Tom Craven, da Vinnaturo, a economia de custos repassada ao consumidor pode chegar a 30%.
Por exemplo, listas Waitrose de supermercados Les Dauphins Côtes du Rhône Villages em caixa de 2,25 litros (equivalente a três garrafas) e garrafa de 75cl. Enquanto a garrafa custa £ 8,99, a caixa custa £ 20,99 - uma economia de £ 5,98, ou cerca de 22%, se você comprar a caixa.
Shawn Christian dias de nossas vidas
No entanto, os formatos baseados em torneiras, incluindo bag in box, não são projetados para o envelhecimento do vinho.
Guarde-os por muito tempo e o vinho jovem e frutado, invariavelmente vendido neste formato, começará a desbotar.
Graças ao design inteligente, porém, eles são muito eficazes em reter frescor por mais tempo do que uma garrafa aberta. Isso é particularmente útil para quem deseja apenas um copo ocasional.
Quanto tempo dura o vinho bag in box?
O comércio
Bares e restaurantes valorizam a facilidade de serviço, frescor e custo, o que tem visto cada vez mais estabelecimentos se voltando para bag in box, barris de chaves e petainers como alternativas às garrafas de vidro, especialmente para seus derramamentos domésticos.
Trevor Gulliver, de St John, o único restaurante com estrela Michelin atualmente servindo bag in box wine, disse Decanter.com , ‘Estávamos enviando e reciclando muito vidro - práticas não muito ecológicas, e não fazia sentido para os vinhos mais baratos. Os vinhos bag in box são um formato excelente e prático a um preço melhor do que o equivalente engarrafado. '
Colin Grandfield, do The Winemakers Club, observa que a percepção do consumidor está mudando, ‘está se tornando cada vez mais comum que bares e restaurantes ofereçam vinhos em taça tanto na embalagem quanto em barris.
'Acho que os consumidores agora reconhecem que, em vez de ser um produto inferior, eles estão obtendo uma melhor relação custo-benefício com esses formatos do que com uma garrafa.'
Premiumização
No passado, o formato de saco em caixa era sinônimo de vinho a granel de baixa qualidade, mas uma tendência de premiumisation está crescendo.
Vinnaturo e Le Grappin estão entre os pioneiros desse movimento no Reino Unido, o primeiro oferecendo vinhos de uma variedade de vinicultores tão ecléticos (e deliciosos) quanto um Trebbiano de contato com a pele, enquanto o último oferece vinhos mais tradicionais, mas superfrescos próprios. vinhas em Construtor e Beaujolais .
Ambos vendem bolsas de 1,5 l (efetivamente sacos nus em caixas), que Le Grappin habilmente apelidou de 'bagnum', bem como caixas maiores.
Kirsty Tinkler, ex-restaurante Great Queen Street em Covent Garden, começou a trabalhar com bag in box pop-ups na capital depois de ser conquistada pela qualidade oferecida por pequenos produtores de baixa intervenção.
Ela disse Decanter.com que, embora o vinho na torneira esteja se tornando popular no comércio interno de Londres, ainda existe uma lacuna no varejo, particularmente no segmento premium do mercado.
A Tinkler deve abrir um local permanente no leste de Londres neste outono, chamado Weino BIB, que pretende ser um santuário para vinhos artesanais servidos em todos os tipos de formatos 'ecológicos'.
Aqui para ficar?
Bag in box e todas as suas variantes à base de torneira têm uma razão genuína para estar no século XXI.
Esses formatos abordam algumas das questões ecológicas, financeiras e qualitativas em torno do vinho, mesmo que eles não tenham o mesmo apelo visual ou romântico de uma garrafa de vinho tradicional e não sejam realmente adequados para vinhos envelhecidos.
serve para a 6ª temporada, episódio 8
O crescimento no segmento premium apenas aumentará o apelo e encorajará mais produtores e varejistas a embarcar.
Os vinhos bag in box têm um papel particular a cumprir, diferente da garrafa de vidro, que não consigo imaginar morrendo tão cedo.
