vinhos extremos
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- Este artigo é escrito por um jornalista em uma jornada de descoberta - e com a missão de aprender sobre o vinho.De Yiyao Wu de Xangai - a perspectiva chinesa
Rótulos de vinhos do Novo Mundo são geralmente fáceis de entender para os consumidores chineses, mostrando ousadamente variedades e regiões de produção. As informações sobre como entender esses rótulos são fornecidas em todo o WSET Nível 2 claro, e achei mais fácil do que aprender sobre os rótulos franceses e europeus.
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Argentina
Os rótulos dos vinhos argentinos são geralmente escritos em inglês com informações óbvias relacionadas à produção, local do vinhedo e variedades de uvas.
Malbec é uma variedade vermelha que vale a pena lembrar. A uva é originária da França, mas encontrou sua melhor fortuna na Argentina, onde é amplamente cultivada e abençoada por climas quentes. Na sala de aula, meu educador nos deixou experimentar um copo de Malbec, e fiquei impressionado com seus sabores de frutas pretas. Tem um gosto um pouco parecido com Merlot , mas com mais corpo, tanino e maturação de fruta.
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Mendoza é uma das maiores e melhores regiões de cultivo de uvas da Argentina. Seu Vale Uco produz alguns dos melhores vinhos da Argentina. Pular é outra grande região com alguns da Argentina, e até mesmo do mundo, vinhas de maior altitude atingindo além de 1.500 metros. Seu Cafayate sub-região produz muito bom Torrents , uma uva branca, vinhos junto com Malbec.
Altitude Acredita-se que traz calor e sol para os vinhedos durante o dia e efeitos refrescantes durante a noite, cruciais para um bom equilíbrio no progresso de maturação da uva, portanto, geralmente é incluído nos rótulos dos vinhos argentinos. Esses vinhos são difíceis de encontrar na China.
Outras regiões famosas incluem são João e O rioja . Normalmente, quanto mais detalhada for a informação geográfica, maior será a qualidade do vinho sugerida.
Pimenta
No Chile, a classificação dos vinhos é influenciada pela Espanha. O rótulo geralmente mostra as variedades de uvas, e reserva é adicionado que sugere “preservado em barris de carvalho” e gran reserva sugerindo “preservado em barris de carvalho novos por um período mais longo de tempo”. Mas, isso tem sem significado legal como na Espanha, às vezes é usado como uma ferramenta de marketing.
Alguns rótulos dizem “ Engarrafado na origem ”, Significando propriedade engarrafada. Seu significado é semelhante ao de uma propriedade engarrafada no velho mundo que discutimos semanas antes. Já o “DO” (Denominação de Origem / Denominação) é semelhante ao AOC na França e ao DOCg na Itália, apresentando qualidades únicas de uma região geográfica legalmente protegida.
As principais regiões chilenas incluem Vale Aconcágua, Vale Casablanca e Vale do Maipo .
Para aqueles que desejam experimentar variedades de uvas pelas quais o Chile é famoso, Carménère é obrigatório porque raramente é encontrado em outros países. A variedade de uva vermelha é bastante “exigente” e requer condições climáticas estritas e manejo da cultura, os rendimentos são geralmente limitados. Depois de provar uma taça de Carménère chilena, fui a vários supermercados e adegas famosas em Xangai e descobri que não eram muito acessíveis. Eu pessoalmente gostei de sua suavidade e fragrância de perfume.
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África do Sul
A indicação geográfica nos rótulos dos vinhos da África do Sul normalmente diz “ ONDE ”, Abreviatura de Wynvan Oosprong, traduzido como vinho de origem. Estas OS podem ter uma área tão grande quanto cabo Ocidental , para outros mais detalhados, como Walker Bay ou Elgin . Sub-regiões como Elgin mostram que o vinho possui qualidades únicas da área específica.
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Na África do Sul, algumas variedades de uvas são rotuladas com nomes diferentes dos encontrados internacionalmente. Por exemplo, Chenin Blanc em um rótulo de vinho sul-africano pode ser chamado de “ Pedra ”, E Riesling pode ser rotulado como“ Riesling Branco ”Ou“ Rhine Riesling ”. Da áfrica do sul Cabo Riesling , uma variedade de uva branca local, tem pouco a ver com “Weisser Riesling”.
Outra variedade vermelha local é Pinotage , para cruzamento de Pinot Noir e Cinsualt (também conhecido como Hermitage, a fonte da parte “tage” do nome da uva). Provei um copo de Pinotage fora da sala de aula e fiquei impressionado com seu sabor rico e maduro, que combina muito bem com bife.
Boné Clássico em um sul africano espumante rótulo, significa que o vinho foi fermentado em garrafa, lembrando o método de fazer champanhe na França e, portanto, de qualidade superior.
Austrália
Estamos começando a encontrar uma gama cada vez mais ampla de Vinhos australianos nos supermercados da China , restaurantes e adegas , e prevê-se que mais vinhos australianos entrarão no mercado chinês à medida que acordo de livre comércio entre os dois países entra em vigor. Isso tornaria os vinhos australianos quase isentos de impostos na China nos próximos anos.
Meu educador e colegas, alguns dos quais estão trabalhando com comerciantes de vinho, disseram que os vinhos australianos são realmente famosos por suas grandes plantações de variedades internacionais e vastos locais de produção espalhados por todo o país. Com tantas opções de escolha, pode-se focar apenas na variedade da uva, na produção e na região.
Se a região for especificada, isso sugere uma qualidade superior do vinho - a exceção famosa é Penfolds Grange. Exemplos regionais são: Barossa , Clare Valley e Margaret River , onde como “Sudeste da Austrália” pode significar vinhos baratos e a granel.
Realmente, é preciso muita degustação de vinhos para entender a singularidade de várias regiões e variedades de uvas no Novo Mundo. Ler enquanto prova o vinho pode ser útil (especialmente antes do exame!). Todo esse aprendizado me fez pesquisar a possibilidade de participar de tours do vinho quando eu for viajar, já que muitos países têm enoturismo bem desenvolvido e que parecem bastante atraentes.
Atualizado: 30/12/15
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Biografia de Yiyao Wu - WSET, jornalista baseado na China
Resto do mundo - Termos comuns de rotulagem de vinhos - WSET Nível 2
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