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Wine Legend: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Hungria
- Garrafas produzidas 12.007
- Composição Furmint-Hárslevelű
- Produção 0,5hl / ha
- Álcool 10,7%
- Preço de lançamento $ 77
- Preço hoje £ 234 / 50cl
Uma lenda porque ...
Após décadas de monopólio estatal comunista, a indústria do vinho húngara foi privatizada gradualmente após 1990. Royal Tokaji foi um dos primeiros a se beneficiar do investimento internacional. As safras iniciais daquela década não foram excepcionais, mas as condições ideais em 1993 permitiram que novos produtores fizessem Tokaji de alta qualidade. Embora as safras do início da década de 1990 não tenham envelhecido muito bem, 1993 resistiu ao teste do tempo.
Olhando para trás
Royal Tokaji foi fundada por Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers e outros investidores, que adquiriram alguns vinhedos excelentes e contrataram István Szepsy como enólogo consultor. Szepsy conhecia profundamente as técnicas tradicionais de produção do Tokaji Aszú. Desde o início, houve um conflito entre um estilo oxidativo de vinificação, enganosamente pensado como 'tradicional', e uma abordagem mais moderna que ignorava o livro de regras e permitia a experimentação com técnicas de fermentação, bem como o envelhecimento em barris mais novos. Royal Tokaji provaria ser inovador sem seguir um estilo oxidativo.
O vintage
O tempo quente na floração garantiu uma boa colheita e o verão ameno que se seguiu trouxe as vinhas à maturidade plena. As névoas outonais trouxeram o aparecimento precoce da botrytis, permitindo a produção de vinhos aszú excepcionais.
O terroir
Os fundadores do Royal Tokaji confiaram em mapas de classificação de vinhedos históricos do final do século 17 ao comprar ou alugar parcelas de vinhas. Nyulászó havia sido classificado como primeiro crescimento, e a empresa adquiriu 12ha (hoje expandida para 18ha) de vinhas voltadas para o sudeste a uma altitude de 200m. Os solos superficiais são vulcânicos e, por baixo, encontra-se uma mistura complexa de argila, argila calcária, tufo e quartzo.
O vinho
Aszú significa um vinho feito de uvas botríticas colhidas manualmente. Uma pasta é feita a partir de uvas aszú comprimidas e adicionada a um vinho base, que é fermentado. Isso resulta em um vinho com alto teor de açúcar residual, acidez e extrato. O número de puttonyos reflete quantos hods de 20 kg de frutas vermelhas são adicionados, e quanto maior o número, maior a intensidade e doçura do vinho acabado. Nas últimas décadas, o sistema refletiu simplesmente a proporção de bagas, em vez de uma contagem de hods. Após a fermentação, o vinho estagiou durante três anos em pequenas pipas de carvalho húngaro. No engarrafamento o vinho apresentou 218g / L de açúcar residual e um nível de acidez de 10,3g / L.
A reação
Em uma revisão de 1997, Wine Spectator descobriram que o vinho era 'complexo e multifacetado ... limpo e puro, com muito damasco tropical seco e figo seco, fava de baunilha, gengibre e curry ... Bravo!' Um ano depois, Stephen Brook saboreou o 'adorável nariz picante de mel do vinho , aromas de frutas secas. Magro, firme, robusto, voluptuoso, com boa acidez dando notas cítricas picantes. Cremoso, complexo e muito longo ’.
Richard Hemming MW relatou em 2017: ‘Caramelo, chocolate ao leite, menta, pêra e gengibre - a lista continua. Complexidade fractal e persistência infinita ... Cativante, profundo, extraordinário. 'No mesmo ano, Peter Richards MW escreveu em World of Fine Wine : ‘... o paladar explode em uma explosão de vigor e energia suculenta, cheio de acidez picante e frutas cristalizadas agridoces ... um tanto old-school, mas com muita vida e arrogância nos ossos.
Em 2019, Neal Martin disse em Vinoso : ‘Nariz floral apresenta notas de ameixa amarela, mel seco e marmelo que desabrocham no copo… bem equilibrado, oferecendo marmelada, marmelada e casca de laranja seca no final. Isso melhora significativamente com aeração. Talvez o primeiro Tokaji realmente ótimo pós-1990. '
