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Fale com qualquer chef que se preze e eles dirão que o outono é uma época mágica do ano na cozinha. Ingredientes sazonais, como abóbora, trufas , cogumelos, abóbora e caça fluem pela porta e para os pratos dos comensais ansiosos para comer algo saudável e aconchegante. Uma afronta direta ao tempo virando, uma espécie de sobretudo culinário.
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As cartas de vinhos dos restaurantes mudam nesta época do ano. As inúmeras opções de rosés já se foram, o estilo mais leve e fresco dos tintos é reduzido e, em seu lugar, vêm vinhos mais ricos e encorpados em tintos e brancos.
Os tintos são os vinhos mais procurados quando a temperatura cai e o sol se põe abaixo do horizonte cada vez mais cedo, mas esta é uma boa época do ano para explorar alguns dos vinhos brancos mais ricos e mastigáveis também, de variedades como Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc e Carricante.
Estas uvas - em misturas ou isoladas, e muitas vezes com um pouco de idade - são a película perfeita para vegetais outonais, ensopados, assados e muito mais, oferecendo um caráter saboroso, robusto e direto, desenvolvimento e uma riqueza de corpo.
Aqui estão oito para colocar seus dentes neste outono. Os leitores do hemisfério sul podem querer dar uma olhada em nosso guia de vinhos de verão .
