As uvas não conseguiram congelar na Alemanha em 2019. Crédito: Panther Media GmbH / Alamy Foto de stock
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- Revista: edição de junho de 2020
Chris Harrow, por e-mail, pergunta: Eu li que Os produtores alemães não conseguiram fazer nenhum eiswin este ano devido às alterações climáticas que causaram um tempo mais quente do que o normal . O que farão com todas as uvas destinadas a esses vinhos? Seria tarde demais para usá-los para qualquer outra coisa?
Anne Krebiehl MW, colaboradora regular de Decanter e autor de Os Vinhos da Alemanha , respostas: O comunicado de imprensa inicial que fez essas manchetes extraiu seus dados principalmente do estado federal de Rheinland-Pfalz, que inclui proporcionalmente a maioria dos vinhedos alemães nas regiões de Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen e Nahe. Em outras regiões, no entanto, como Württemberg e Baden, os produtores de vinho conseguiram colher eiswein.
Nesse ínterim, o Instituto Alemão do Vinho alterou seu comunicado de imprensa para refletir isso, ainda observando que o eiswein alemão da safra de 2019 é uma 'raridade absoluta'.
Eiswein é feito de uvas que são deixadas na videira em bolsões de gelo conhecidos , na chance de que haja uma noite fria com a geada necessária de -7 ° C. Na maioria dos anos, isso acontecia de maneira mais ou menos confiável, mas não é mais o caso.
As geadas também tendem a vir mais tarde, depois do Natal e não antes, o que também diminui a probabilidade de as uvas ainda estarem saudáveis antes de serem congeladas.
Além disso, em safras de baixo rendimento, os produtores de vinho têm menos probabilidade de deixar uvas na videira. Quaisquer uvas que sobram e não congelam acabam apodrecendo, então vão para o lixo.
As últimas safras de eiswein realmente bem-sucedidas foram 2012 e 2015. Mas mesmo que uma colheita de eiswein seja bem-sucedida, os rendimentos são minúsculos e preciosos. A mudança climática significa que, no futuro, a eiswein alemã será ainda mais rara do que já é.
Esta questão apareceu pela primeira vez na edição de junho de 2020 da Decanter revista.
