Vinhas em Chablis. Crédito: WikiCommons / Flickr / Agne27
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O que é uma seleção massal? O consultor de vinhos Stephen Skelton MW dá uma resposta à Decanter.
Seleção massal explicada
Christopher Williams, Glasgow, pergunta: O que é uma seleção massal?
Stephen Skelton MW, para Decanter, pergunta: Quando os produtores desejam plantar novos vinhedos ou substituir os mais velhos no final de sua vida produtiva, eles compram vinhedos com um ano de idade em viveiros.
Esses viveiros obtêm a madeira para as vinhas de 'hortas-mãe' plantadas com clones certificados de variedades individuais, que são então enxertadas em porta-enxertos adequados.
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Questionário: como o vinho é feito
Mas alguns produtores preferem plantar novas vinhas, ou substituir as vinhas mortas por aquelas produzidas com madeira retirada de vinhas velhas plantadas antes dos dias do plantio clonal.
Ao fazer isso, eles podem preservar a variação clonal desses vinhedos mais antigos, muitos dos quais foram plantados com vinhas produzidas com madeira retirada de vinhedos bem-sucedidos de uma região. Assim, seus vinhedos são povoados por vinhas com variação clonal significativa, o que é conhecido como seleção massal.
Stephen Skelton MW é consultor da indústria vinícola inglesa.
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