Tenho vontade de pizza o tempo todo, mas algumas semanas mais do que outras. No fim de semana passado o desejo foi particularmente forte e no domingo à noite eu sabia que a pizza estava no meu futuro.
Sinto-me um péssimo nova-iorquino dizendo isso, mas nos últimos anos minha esposa e eu preferimos fazer nossa própria pizza do que encomendá-la em qualquer uma das pizzarias do nosso apartamento; realmente achamos que o nosso é melhor (e temos depoimentos para provar isso!).
Adoramos o caráter das pizzas que fazemos, como você pode saborear cada sabor e cobertura de forma tão distinta. Sentimos que quando você come nossa pizza você sabe imediatamente que ela não poderia ter sido feita por mais ninguém, o que acrescenta uma qualidade romântica maravilhosa ao ato.
É por causa do nosso amor pela distinção da nossa pizza que procuramos sempre um vinho comparável. Há alguns meses descobri essa distinção numa garrafa de Fontanafredda Barbera da região do Piemonte, na Itália.
Barbera é um vinho conhecido pelos seus taninos suaves, sabores brilhantes de cereja e elevada acidez. O que me fez apaixonar pelo Fontanafredda Barbera desde o meu primeiro gole foi o quão bem todos os sabores se fundem, o caráter frutado brilhante agarra você imediatamente e então os sabores do vinho duram na sua língua até o final enquanto escorre pela sua garganta. É um vinho que você lembra e procura depois de beber apenas uma vez.
O Barbera é cultivado em diversas regiões de Itália mas é no Piemonte que se produz a melhor versão deste vinho. Enquanto o Nebbiolo a uva já ofusca a Barbera há algum tempo - é responsável pelos Barolos e Barbarescos pelos quais a Itália é famosa - a Barbera está começando a ter seu dia no mercado americano. Agora é relativamente fácil encontrar Barbera na maioria das lojas de vinho do país, o que é uma coisa muito boa. O Fontanafredda é particularmente fácil de encontrar o que me faz amá-lo ainda mais. Não é apenas uma representação estelar de quão bom Barbera pode ser, mas também pode ser encontrado nas seções de vinhos de todo o país.
Vários amigos com quem compartilhei este vinho comentaram como é suave e agradável de beber. É um prazer para todos, perfeito para compartilhar com amigos, assim como nossa pizza!
