A colorida capital da Croácia, Zagreb, é ideal para explorar a pé. Crédito: Davor Rostuhar, propriedade do Conselho de Turismo de Zagreb
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Em parceria com a Vinart.
Explorando as terras altas da Croácia
Enquanto a costa atrai turistas de verão, Zagreb é o destino de inverno mais visitado da Croácia. A cidade é conhecida por seus mercados e esqui de inverno, mas a capital da Croácia não é apenas para o Natal.
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Com um desrespeito convincente pela uniformidade, Zagreb tem um caos ou arquitetura colorida, ideal para explorar a pé. Palácios austro-húngaros, cabanas medievais, torres de igrejas com fundo de sino e blocos habitacionais brutalistas povoam diferentes cantos da cidade, e Zagreb afirma ter mais museus por metro quadrado do que qualquer outra cidade. Existe até um museu dedicado à dor de cabeça.
A nutrição intelectual de Zagreb está transbordando, mas, como um viajante sedento, estou usando a capital como uma porta de entrada para descobrir as terras vinícolas da Croácia continental.
Apenas a 20 minutos dos vinhedos da cidade surgem, dobrados no sopé das terras altas da Croácia. Misturas de campo cultivadas em ninhos de estacas de madeira marcam as vinhas mais antigas, embora essas variedades nativas não sejam o motivo de Plešivica ser conhecida como 'Champagne da Croácia'. Em vez disso, são as vinhas de clima frio Chardonnay, Pinot Noir e Riesling cultivadas nas encostas ricas em calcário.
‘Só exploramos nosso potencial para o vinho espumante de método tradicional na última década’, explica o produtor de quinta geração Velimir Korak, cujos filhos agora dirigem a vinícola e seu restaurante. Embora uma década seja apenas um piscar de olhos para uma região que produz vinho desde a Idade Média, Plešivica já é considerada o grand cru das bolhas dos Balcãs. Mas os produtores estão experimentando além dos clássicos com vinho espumante tinto - e até laranja -.
Um espumante envelhecido em ânfora não é uma surpresa quando você encontra o rosto inovador por trás dele - Tomica Tomac - quem, junto com Zdenko Šember é um dos principais produtores de qvevri da Croácia. Feito em potes de barro tradicionais, esses vinhos estruturados, mas refrescantes, combinam perfeitamente com a especialidade local, o porco preto. As densas florestas dos planaltos croatas são um ponto importante para a caça, assim como caminhadas e esqui.
Embora seja o meio da primavera quando eu visito, o clima de après-ski está a todo vapor em PetraCvinícola . É aqui, quando o almoço chega ao jantar, que aprendo meu primeiro coloquialismo croata: putna. Este termo pode ser traduzido vagamente como 'um para a estrada', mas na realidade equivale a absorver por mais horas. Quando um prato de pato assado e outra garrafa aparecem, concordo plenamente com meu primeiro putna.
Crédito: Filip Kelava
Aproximando-se da Eslavônia
Mais profundamente na região vinícola continental da Croácia, e mais longe da principal área turística, está a Eslavônia, onde as vilas são pitorescas, o folclore é rico e a vida é simples. As encostas da Eslavônia são um território privilegiado para a variedade mais plantada da Croácia, Graševina, e seu centro fica em Kutjevo. Há uma infinidade de portas de adega para bater: desde ultramodernas Gali ex para a mais antiga - e maior - adega da cidade, Kutjevo , fundada por monges cistercienses em 1232. A adega histórica oferece uma excelente oportunidade para saborear safras antigas, a partir de cerca de € 50.
Ao cair da noite, vou para outro porão - e minha cama durante a noite - Sontacchi , dirigido pelos irmãos Kruno e Anton. ‘Slavonia is hipster now’, diz Kruno sarcasticamente, enquanto serve uma amostra de barril de seu Superslav 2018, uma deliciosa mistura de variedades nativas de contato com a pele.
Eu pergunto quais são as marcas registradas de ser eslavo. _ Bem, para começar, fazendo sua própria carne, _ ele responde, enquanto Anton entra com mais um prato de charcutaria caseira. Famoso por sua hospitalidade, seu copo nunca seca na Eslavônia e a tradição local está passando para mim agora. _ Putna? _ Eu me ofereço, e Kruno não hesita em tirar amostras de outro barril de carvalho eslavo.
Antiga adega em Iločki Podrumi, Ilok, Danúbio croata
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Delícias do Danúbio
No canto superior da Eslavônia fica o Danúbio croata, onde aldeias pitorescas têm vista para o rio e a fronteira com a Sérvia. A joia da coroa é a cidade-fortaleza medieval de Ilok, onde mais de uma dúzia de vinícolas aproveitam o microclima do rio.
O maior é IloCquais adegas , sua adega do século 15 oferece outra oportunidade envolvente de saborear as safras da biblioteca, incluindo a especialidade local de Traminac.
Outra iguaria local é a caldeirada de páprica, que aprecio no bar da praia fluvial e no restaurante da esplanada do Hotel Dunav . Sentado à beira do rio com uma taça de vinho, meu anfitrião compartilha sua última palavra de sabedoria croata: jaka - a arte de não fazer nada.
Onde dormir e comer nas terras altas da Croácia, na Eslavônia e no Danúbio
Dorme
Zagreb é uma excelente base para explorar as terras altas da Croácia, a apenas meia hora de carro do centro da cidade. Para opções no centro vinícola de Kutjevo, na Eslavônia, experimente os apartamentos aconchegantes em Sontacchi , que também abriga o bar mais animado de Kutjevo, ou faça uma reserva no Graševina Academy . Uma das melhores vistas da região vinícola de Ilok, no Danúbio, é do apart-hotel e restaurante de Ilo Cquais adegas .
Comer
O almoço é mais bem apreciado em uma das muitas vinícolas locais: experimente o novo restaurante em Korak (+385 1 6293 088) com uma vista panorâmica dos planaltos da Croácia - o menu de degustação contemporâneo de Gali ex em Kutjevo ou no restaurante descontraído à beira do rio de Hotel Dunav na região do Danúbio.
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Chegando la
British Airways voa direto de London Heathrow para o aeroporto de Zagreb, que fica a 16 km do centro de Zagreb. Ilok fica a 3,5 horas de carro de Zagreb.
Amanda Barnes é uma escritora de vinhos e viagens que mora na América do Sul desde 2009
