Uvas em Toro. Crédito: Castilla y Léon
Em parceria com Castilla y Léon
chicago pd temporada 3 episódio 15Descubra a história e os vinhos da Toro DO em Castilla y Léon ...
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HistóriaAdegas reais e evasão da filoxera
A Toro Denominación de Origen (DO) leva o nome da cidade de mesmo nome, encontrada na província de Zamora, no noroeste de Castela e Leão, a apenas 40 milhas da fronteira com Portugal.
O rio Duero flui através de Toro, conectando-o às regiões vinícolas vizinhas de Rueda e Ribero del Duero.
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Os romanos trouxeram vinhas de Vitis vinifera para Toro, chegando por volta de 210 AC. Na Idade Média, Toro era conhecida pela sua produção de vinho e teria sido favorecida pelos mais altos da terra, enchendo as adegas dos reis espanhóis.
O DO afirma que foi levado para o Novo Mundo por Cristóvão Colombo, devido à capacidade do vinho robusto de resistir a longas viagens marítimas.
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Quando a filoxera atingiu os vinhedos da Europa no século 19, Toro tinha uma vantagem única em seus solos arenosos pobres e clima árido, que fornecia alguma defesa contra o parasita. A região exportou vinho para áreas gravemente afetadas da França durante este período.
A Toro ainda cultiva vinhas pré-filoxera não enxertadas hoje e muitas têm mais de 80 anos.
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VinhoTempranillo
Tempranillo reina supremo em Toro, oferecendo uma nova expressão do vinho em comparação com o vizinho Ribero del Duero ou Rioja. Tal como acontece com muitas regiões vinícolas espanholas, Tempranillo atende por seu nome local aqui: Tinto de Toro.
Embora não haja uma ligação histórica entre o nome do DO e seu estilo de vinho, os críticos costumam comparar os melhores exemplos de Tinto de Toro a um touro espanhol - escuro, elegante e ricamente musculoso.
Os verões da Toro são tipicamente curtos, mas durante esta temporada ela se torna uma das regiões vinícolas mais quentes e secas da Espanha, com apenas 350-400 mm de chuva por ano e temperaturas chegando a 40 ° C.
Nessas condições, a altitude é fundamental e a maioria dos vinhedos de Toro são plantados entre 620 e 750 metros acima do nível do mar.
No entanto, as vinícolas devem lutar para manter os níveis de álcool baixos e os regulamentos do DO permitem até 15% abv.
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Toro produz algum vinho rosé, ou rosado, feito predominantemente de uma mistura de Tempranillo, Grenache e ocasionalmente Malvasia. A maior parte da produção de vinho branco é deixada para o seu vizinho, Rueda, mas Verdejo e Malvasia também são cultivados aqui.
