Você encontrará culinária colorida e uma vibrante cultura do vinho em Baja ... Crédito: Malva
Dirija do sul da Califórnia a Baja para uma aventura mexicana, com recomendações de Amanda Barnes e Sorrel Moseley-Williams sobre onde beber ou jantar ...
Melhores bares e restaurantes da Baja California
' A gastronomia da Baja California é sublime. Uma infinidade de frutos do mar frescos e produtos da península inspiraram uma cultura dinâmica da fazenda à mesa e uma fusão mexicana-mediterrânea única. 'A comida está tão inextricavelmente entrelaçada na cultura mexicana que será difícil encontrar um bar que não' servir tacos à parte ', disse o escritor de vinho e viagens Amanda Barnes .
‘A abundante despensa de Baja também está atraindo chefs inovadores que transformaram a região no centro gastronômico mais empolgante do México’, disse Sorrel Moseley-Williams .
Pretty little liars 1ª temporada, episódio 8
‘A rica colheita do Pacífico inclui atum rabilho e ostras da Bahía Falsa, e os conceitos da fazenda à mesa são uma prática normal.’
Atualizado em 30 de janeiro de 2018 com recomendações extras.
Bar andaluz
Faça um coquetel de peregrinação ao berço das margaritas… Crédito: Bar Andaluz Facebook
Vá para Ensenada, o local de nascimento da margarita, e experimente este coquetel clássico em Bar andaluz - o lendário bar mexicano onde tequila, triple sec, sal e limão se encontraram pela primeira vez.
Recomendado por Sorrel Moseley-Williams
Malva
Peixe escolar da Malva…
Jante ao ar livre no Malva experimental Mina Penélope, cujos vinhedos envolvem o restaurante, é a estrela da carta de vinhos. Foi criado por criação do chef Roberto Alcocer, que também é dono de uma fazenda próxima onde cria galinhas, cabras e ovelhas exclusivamente para seu restaurante.
Recomendado por Sorrel Moseley-Williams
O Fogão De Lagosta
Banquetes de ostras e lagostas em oferta no La Cocedora de Langosta…
Esta clássica junta portuária oferece as capturas mais frescas. Comece com ceviche de camarão picante e, em seguida, saboreie a lagosta frita acompanhada por uma taça de Sauvignon Blanc do Monte Xanic.
Recomendado por Sorrel Moseley-Williams
Camomila
O Manzanilla foi iniciado pela equipe de chefs marido e mulher, Solange Muris e Benito Molina.
Classificação na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina por sua perspectiva sustentável. Ostras e codornas artisticamente preparadas estão presentes nos menus de degustação e que mudam diariamente. Foi inaugurado em 2000 pela equipe de chefs marido e mulher, Benito Molina e Solange Muris. Eles se comprometem a fornecer e usar‘Os ingredientes mais frescos, o melhor peixe e marisco do México, o melhor vinho do país, o melhor azeite’.
Recomendado por Sorrel Moseley-Williams
Conchas de Pedra
Para quem procura frutos do mar e bolhas, vá até Conchas de Piedra…
Um dos segredos mais bem guardados da Baja California são suas ostras fantásticas. Desfrute-os resfriados ou grelhados e servidos com os excelentes vinhos espumantes de Hugo d’Acosta neste bar de vinhedos ao ar livre. Outros pratos claros e frescos em oferta incluem ceviche de amêijoa e vieira tiradito ( retratado ) O Chef Drew Deckman também possui uma sofisticada churrasqueira na vinícola Mogor, Deckmans.
Recomendado por Amanda Barnes
Coração da terra
Desfrute do ambiente natural e do interior eclético de Corazon de Tierra, ou 'coração da terra'.
O chef local Diego Hernández treinou com alguns dos grandes nomes do México e esta é sua própria criação culinária altamente aclamada. O interior excêntrico reflete a cozinha colorida com pratos que mudam diariamente, dependendo da estação e do jardim. O menu de degustação oferece uma variedade de pratos criativos, como sorvete de cacto e tamales de pastinaga.
Recomendado por Amanda Barnes
Finca Altozano
Sente-se perto da fogueira e saboreie os pratos do campo no Finca Altozano.
Esta churrasqueira ao ar livre e cozinha ao ar livre personificam o charme descontraído de Guadalupe. Sente-se no bar, restaurante ou fogueira e delicie-se com alguns dos clássicos do churrasco fumegante, como polvo carbonizado e cordeiro assado. O chef Javier Plascencia tem sua própria fazenda no local e é um dos impulsionadores por trás da impressionante cena gastronômica do farm-to-fork de Baja.
Recomendado por Amanda Barnes
Dona esthela
Esthela começou alimentando trabalhadores locais famintos, agora ela também atrai visitantes ...
Não há nada de glamoroso no Doña Esthela's, mas isso não impede que os moradores façam fila para entrar no quarteirão. Os pratos são generosos em tamanho e sabor, servindo pratos tradicionais mexicanos, incluindo seu Machaca con Huevo (carne tenra assada lentamente com ovos) , eleito o Melhor Café da Manhã do Mundo em 2015. Esta comida caseira está no seu melhor.
os duetos de voz na noite passada
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O guerrerense
Sabina Bandera é o coração e a alma de La Guerrerense desde a sua fundação, há 50 anos…
Os food trucks estão se espalhando como um incêndio em So Cal, e estão pegando também em Baja Cal. Caminhões saborosos em Guadalupe incluem Adobe, Troika e Lupe, mas o favorito da maioria dos locais é este carrinho de tostada em Ensenada. Tortilhas crocantes cobertas com caranguejo, vieiras e ouriço-do-mar - cada uma mais deliciosa do que a anterior. Não economize nos molhos quentes caseiros.
Recomendado por Amanda Barnes
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Viagem definitiva de vinho da Califórnia
Amanda Barnes é redator de vinhos e viagens, residente na América do Sul desde 2009. Sorrel Moseley-Williams é jornalista e sommelier de gastronomia, vinhos e viagens, residente em Buenos Aires.
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