O vinhedo Ridge Monte Bello.
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Ridge Monte Bello continuou a brilhar desde sua famosa vitória sobre Bordeaux na degustação de 1976 no Julgamento de Paris. Abaixo, William Kelley experimenta e classifica safras a serem observadas, incluindo o vinho especial de 2013. Cópia de Chris Mercer e Stephen Brook e notas de degustação de William Kelley .
Ridge Monte Bello foi um Cabernet Sauvignon - mistura dominante desde 1975, incluindo também as variedades clássicas de Bordeaux Merlot , Little Verdot e Cabernet Franc .
Era originalmente um vinho Cabernet puro, e o nome cimentou sua posição entre a realeza do vinho da Califórnia quando o vintage de 1971 bateu o famoso Bordeaux no agora famoso 1976 Julgamento da degustação de Paris . Monte Bello é feito no alto do Montanhas de santa cruz em até 850 metros acima do nível do mar.
Leia mais sobre a história de Monte Bello, vinificação e terroir abaixo das avaliações de vinhos.
Para membros premium: vinhos Ridge Monte Bello para experimentar
Todas as notas de degustação e pontuações de William Kelley.
História
Ridge Monte Bello Cabernet já estava abrindo caminho na década de 1960.
Foi o Monte Bello de 1971 que venceu em Paris, dois anos depois que o agora renomado Paul Draper ingressou como um graduado em filosofia que se tornou um enólogo.
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Ainda assim, Ridge Vineyards nasceu em 1885 quando o médico imigrante italiano Osea Perrone comprou 180 acres de terra em Monte Bello Ridge, nas montanhas de Santa Cruz.
Ele construiu uma vinícola e em 1892 produziu a primeira safra de um vinho chamado ‘Ridge Monte Bello’.
A propriedade foi posteriormente abandonada e Cabernet não foi plantada lá até depois da Segunda Guerra Mundial, quando um grupo de engenheiros de pesquisa de Stanford começou a produzir Monte Bello Cabernet.
Eles replantaram os terraços do Monte Bello e estavam fazendo 3.000 caixas de Cab por ano na época em que Draper chegou em 1969.
Draper desde então se tornou um dos embaixadores mais conhecidos do vinho da Califórnia e sua abordagem não intervencionista e mais orientada para o 'Velho Mundo' está entrelaçada com o estilo Ridge Monte Bello.
Terroir Ridge Monte Bello
Época de colheita em Ridge Monte Bello. Crédito: Ridge Vineyards.
Palavras abaixo, de Stephen Brook, revista Decanter, 2016.
Com vinhas entre 400m e 800m, o vinhedo Monte Bello é, de acordo com Draper, um dos locais mais altos e legais de Cabernet Sauvignon em Califórnia .
O solo está em decomposição de pedra verde franciscana misturada com argila sobre um subsolo de calcário de 100 milhões de anos, muito raro na Califórnia. A idade média das vinhas é superior a 30 anos e os rendimentos não ultrapassam os 30hl / ha.
A elevação mantém o local livre de nevoeiros marinhos, mas o oceano fica apenas 24 km a oeste, então as vinhas ainda se beneficiam da influência marítima.
O clima é tão frio quanto Bordeaux , mas muito mais seco no verão, e sua marca no Cabernet daqui é uma acidez relativamente alta e uma estrutura esticada que requer envelhecimento em garrafa para mostrar o seu melhor.
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O vinho
Draper acha que uma maceração curta é necessária para evitar a extração excessiva de taninos duros, o que normalmente significa separar as películas entre 1% e 4% de açúcar residual. A fermentação continua até a secura.
O lote é elaborado logo após a fermentação malolática e acrescenta-se entre 10% e 20% de vinho de prensa.
Monte Bello difere de outros prestigiosos Cabernets californianos por ser envelhecido principalmente em carvalho americano novo e seco ao ar, já que Draper sempre quis evitar fazer um vinho que pudesse ser considerado uma imitação de clarete [para todas as suas inclinações tradicionais].
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