pela vogue borgonha
Com propriedades de vinhedos para morrer em Musigny e Bonnes-Mares, os responsáveis pelo Comte Georges de Vogüé não assumem sua responsabilidade levianamente. Stephen Brook conhece uma equipe de perfeccionistas, que se recusam a fazer vinho por números ...
Visão geral do Domaine Comte Georges de Vogüé
Fundado 1450, por Jean Moisson
os Proprietários Condessa Claire de Causans e Marie de Ladoucette
Estado 12,5ha, dos quais 7,2ha estão em Musigny, 2,7ha em Bonnes-Mares, 0,56ha em Chambolle Amoureuses, 0,27ha em outros Crus Chambolle premiers e 1,8ha em Chambolle Village
Terroir Solos finos sobre calcário
Idade média da videira 41 anos em Musigny Vieilles Vignes
Produção 40.000-45.000 garrafas
Perfil do Domaine Comte Georges de Vogüé
Cada propriedade na Borgonha anseia por ter pacotes de grands crus em seu portfólio. Alguns são ricamente dotados: Rousseau, Damoy, Trapet e Rossignol-Trapet (todos em Gevrey-Chambertin) Clos de Tart e Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), bem como Bonneau du Martray e Louis Latour (ambos em Corton) . Domaine de la Romanée-Conti é único porque possui apenas grands crus.
Quase tão espetacular é a parcela de Musigny de propriedade do Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 hectares (ha), correspondendo a 70% de todo o grand cru. Dado que muitos Borgonha os aficionados consideram Musigny o melhor vinhedo de todos, essa é uma propriedade pela qual morrer. Além disso, a propriedade é a maior proprietária de outro grand cru, Bonnes-Mares.
mentes criminosas 12ª temporada, episódio 11
Veja todas as notas de degustação do Domaine Comte Georges de Vogüé da Decanter
Ao contrário de muitas propriedades na Borgonha, de Vogüé tem origens arquitetônicas e vitivinícolas antigas, que remontam ao início do século 15 com a propriedade passando por 20 gerações até os proprietários atuais. Em 1925 foi herdado pelo Conde Georges de Vogüé, que dirigiu o domaine por 52 anos, e agora é propriedade de suas netas, Claire de Causans e Marie de Ladoucette.
A propriedade passou por uma fase ruim dos anos 1960 até meados dos anos 1980. O conde esteve ausente a maior parte do tempo e confiou a propriedade a um administrador, que permitiu que a qualidade diminuísse. Então, em 1986, François Millet foi contratado como diretor técnico e, 10 anos depois, o apropriadamente chamado Eric Bourgogne foi contratado como gerente de vinhedos - ambos ainda estão no cargo.
spinelli na saída do hospital geral
A reviravolta foi rápida, e a Musigny 1990 foi uma das grandes vinhas dessa safra, destilando, como fazem todas as grandes safras deste local, perfume requintado, texturas sedosas, intensidade de sabor, taninos discretos mas pronunciados e persistência incrível. Millet sempre adotou uma abordagem perfeccionista, portanto, ele considera os 1,8ha de vinhas com menos de 25 anos como indignos de inclusão no engarrafamento de Musigny, sua produção é engarrafada como Chambolle Premier Cru.
‘Por que 25 anos?’ Diz Millet, antecipando a pergunta. 'Porque é esse o tempo que leva para as vinhas expressarem a grandeza do terroir. Vinhas jovens continuam a ser vinhas jovens, por mais finas que sejam as uvas. Eles são como um adolescente talentoso, brilhante, mas sem experiência. É uma questão de complexidade. O Chambolle Premier Cru é como Musigny em calças curtas.
Maximizando a qualidade
Cerca de metade das vinhas Musigny são treinadas em cordão, o que significa que os rendimentos são baixos, os cachos são pequenos e a produção é mais regular do que em parcelas onde o treinamento de Guyot é a norma. Bourgogne acha que raramente precisa fazer a colheita verde das vinhas treinadas com cordão, mas esse procedimento às vezes é necessário no resto, então a produção varia de 25 a 30hl / ha. A agricultura não é totalmente orgânica, mas certamente chega perto. Não se usa fertilizante e as vinhas são aradas, mas Bourgogne admite que, quando for absolutamente necessário, usará sprays para combater doenças como o míldio. ‘Fazemos o mínimo, pois precisamos ser humildes diante da natureza e do terroir. Mas isso não significa que não tenhamos que trabalhar muito para maximizar a qualidade ', diz ele. Uma peculiaridade das participações de de Vogüé em Musigny é que 0,6ha, em dois setores, são plantados com Chardonnay.
Essas parcelas, na parte sul de Musigny, são cultivadas em calcário erodido. No entanto, a última safra de Musigny Blanc foi em 1993 porque metade das videiras foi replantada em 1986 e o restante em 1997. Millet decidiu que as videiras eram muito jovens para produzir Musigny, uma visão que ele defende, e os vinhos foram lançados em vez de um Bourgogne Blanc bastante caro. ‘Não tenho certeza de quando vamos retomar a produção - depende muito de como os vinhos são saborosos. Acho que precisamos esperar, como aconteceu com o Pinot, 25 anos. Não vejo razão para tratar as variedades de maneira diferente ', diz ele. Quando a produção de Musigny Blanc começar novamente, possivelmente em 2017, é improvável que mais de 2.500 garrafas sejam lançadas.
A parcela de Bonnes-Mares está em solos avermelhados no setor sudeste do grand cru. As vinhas mais antigas datam de 1945, enquanto as vinhas sobreviventes mais antigas em Musigny são de 1954. 'O subsolo varia em profundidade', explica Borgonha, 'e certas parcelas têm muito pouco. O solo é bastante pedregoso e bem drenado, se bem que menos do que Musigny.
Primeira Dama de Chambolle
Para Millet, Musigny tem maior acidez e mais tanino do que Bonnes-Mares. ‘Bonnes-Mares é mais selvagem, com ampla riqueza, mas também com uma estrutura tânica proeminente’, diz ele. 'Para mim, é a antítese de Musigny, que é mais clássico. Lembre-se de que Bonnes-Mares é um vinhedo que continua em Morey-St-Denis na mesma faixa de Clos de Tart e Chambertin. É um irmão de Chambertin. É muito direto e vem direto para você. É mais elétrico do que Amoureuses, como uma tempestade que está prestes a explodir.
coleção final da temporada 15 do projeto
Domaine Comte Georges de Vogüé também possui 0,56ha do vinhedo Chambolle-Musigny's Amoureuses, um cru premier situado logo abaixo de Musigny e considerado por muitos como de qualidade grand cru. Por 10 anos, a Borgonha usou cavalos para arar Amoureuses para proteger as vinhas, que foram plantadas em 1964 e 1974. Seus lotes estão em solos rochosos sobre pedra calcária oolítica. O painço caracteriza o vinho: 'É a primeira-dama de Chambolle, mas não frívola'. Ou, para estender sua metáfora, é como a irmã mais nova de Musigny, sempre refinada, mas nunca sem coragem.
Millet gosta de cera poética - uma vez o ouvi referir-se ao ‘pureté d'innocence’ de um vinho - mas obter informações dele sobre como os vinhos são feitos é como arrancar dentes. Venho questionando-o sobre isso há mais de 20 anos, e ele se delicia com uma certa imprecisão. As uvas são normalmente desengaçadas e Millet prefere fermentar com leveduras naturais, embora ele não seja dogmático sobre isso.
Ele gosta de um início lento para a fermentação, mas não usa uma imersão fria drástica para reduzir as temperaturas, já que nesta fase ele reluta em adicionar muito dióxido de enxofre. Essa reticência é essencialmente um reflexo da relutância de Millet em fazer vinho por fórmula. ‘Temos que adaptar a vinificação ao terroir e às condições de safra’, diz ele.
‘Com Bonnes-Mares preciso de uma conversa, pois é um vinho com estrutura e energia. Musigny é mais consistente do que os outros vinhos. Possui aromas de cassis, muita especiaria, uma qualidade mineral. É um patriarca. 'A fermentação ocorre em tonéis de madeira, com perfuração regular da tampa, e ele fica feliz que as temperaturas subam para 33˚C.
Não mais do que um terço do carvalho novo é usado para os grands crus. ‘Muito carvalho novo pode obscurecer as diferenças entre os vinhos, mas eu respeito a escolha dos outros. Não há nada sistemático aqui, e precisamos mostrar respeito por esses extraordinários crus. '
São vinhos magníficos e de longa duração, e aqueles que não podem pagar pelo Musigny Vieilles Vignes não precisam se esquivar de contemplar a compra de Bonnes-Mares ou Amoureuses. No entanto, apesar da qualidade consistente da propriedade desde 1990, seus vinhos certamente permanecem menos conhecidos do que merecem. Parecem encontrar o caminho para as mãos de uma clientela fiel, e talvez seja por isso que alguns importadores não acham necessário mostrar os vinhos à imprensa, concentrando-se em clientes particulares abastados.
Isso é perfeitamente defensável, mas impede que os vinhos sejam comentados. As safras recentes parecem ser tão brilhantes quanto as dos anos 90. ‘Encontro grande clareza na década de 2010’, diz Millet. ‘Os anos de 2011 são mais amplos e generosos’.
colarinho branco atingido no coração
É improvável que haja mudanças dramáticas nesta antiga propriedade no futuro imediato. O diretor comercial Jean-Luc Pépin admite que eles iriam expandir, se os vinhedos certos fossem oferecidos, mas eu suspeito que eles precisariam ser de qualidade excepcional. De Vogüé já possui parcelas de crus Baudes e Fuées premiers Chambolle, mas eles são misturados com os vinhos de Chambolle Village. Com a maioria de suas vinhas em dois grands crus e o principal cru de Chambolle, não há necessidade clara de diversificação da propriedade.
O melhor do grupo
Bonnes-Mares 2002
19pts / 20 (96 / 100pts)
Preço : POA Justerini & Brooks
Nariz de framboesa primorosamente perfumado, rico, inebriante e de carvalho. Muito maduro e intenso com elevada acidez, requintado e equilibrado, picante e longo.
Bebida 2013–2030
alk 13,8%
Old Vines, Musigny 2010
19pts / 20 (96 / 100pts)
Preço : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Aroma esplêndido a ginjas e framboesas, com intensidade e carvalho. Denso, fechado e em borracha, muito concentrado e estratificado, com taninos finos e boa acidez subjacente. Tem aderência e energia, mas sem a robustez de Bonnes-Mares. Comprimento excelente.
Bebida 2017–2035
alk 13,1%
prove vinho sem abrir a garrafa
Bonnes-Mares 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Preço: £ 330– £ 424,70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Nariz explosivo, ataque fino quase terroso, com concentração exemplar, fruta esplêndida e energia. Robusto, viril e musculoso, menos sutil, mas mais forte do que Amoureuses. Isso agarra o paladar no final longo.
Bebida 2017–2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Preço: £ 555– £ 618 Falcon Vintners, In Vino Veritas
Nariz rico e denso com fruta cereja e framboesa - muito compacto e reticente. Ataque fresco, com taninos firmes e maduros equilibrados pela doçura da fruta, com notas de bombons mas sem compotas. A acidez fina confere pureza, precisão e persistência.
Bebida 2015–2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18pts / 20 (93 / 100pts)
Preço : POA Justerini & Brooks
Lindo nariz maduro e picante de frutas cereja e framboesa. A acidez viva confere verdadeiro sabor e requinte.
Bebida 2013–2025
alk 13,5%
