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Essas vinhas estão no coração de Newton e forjaram sua reputação, mas às vezes ainda podem parecer como se fossem hóspedes, constituindo como fazem menos de um quinto de toda a propriedade.
A maioria das partes interessadas nesta terra são terrenos e florestas mal tocados que, além de criar o próprio ambiente onde as vinhas crescem, refletem o código pelo qual Newton existe e é em si um antigo provérbio chinês: 'Se você cuidar da natureza, a natureza irá cuidar de você. '
Esta frase foi um princípio central para o cofundador de Newton, Su Hua, que estabeleceu Newton Vineyard em 1977 com seu marido inglês, Peter Newton, que usava as encostas íngremes de Spring Mountain e o solo vulcânico como lar de variedades de Bordeaux tinto, que ecoavam seu entusiasmo pelo vinho francês.
Imaginação e inovação foram atributos inestimáveis nos primeiros anos da propriedade, com várias práticas agrícolas a necessitarem de ser desenvolvidas de raiz devido aos contornos das encostas. Além disso, a fim de minimizar seu impacto na terra, os Newtons recrutaram uma equipe de mineiros da Pensilvânia que cavaram uma vinícola na encosta, o que significa que mais de 80% das instalações são subterrâneas e desfrutam de uma temperatura constantemente fria ditada pela natureza que se estende por três níveis resistentes a terremotos.
Como era de se esperar, um modelo de vinificação autônoma sempre foi adotado em Newton, com as leveduras naturais atuando como instigadoras de todas as fermentações realizadas lote a lote. Vários marcos do Vale de Napa foram marcados dentro das paredes da adega. Indiscutivelmente um dos mais significativos também derivou da paixão de Peter Newton por vinhos franceses, notavelmente o exemplo da Borgonha de engarrafamento sem filtragem e com o lançamento de um Chardonnay não filtrado no início de 1990, a Newton Vineyards quebrou o molde ao se tornar o primeiro produtor de Napa declare isso com orgulho no rótulo.
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Hoje, a tocha dos Newtons é mantida acesa pelo diretor de vinificação, Alberto Bianchi, cujo talento foi aprimorado em propriedades como o Terrazes de los Andes na Argentina, Cloudy Bay na Nova Zelândia e Frescobaldi em sua terra natal, a Itália. Trabalhando ao lado de Bianchi está a Chefe de Viticultura de Newton, Mayacamas Olds, ela mesma tendo exercido seu comércio ao norte e ao sul do equador antes de retornar à região onde quando criança trabalhava nos vinhedos de seu pai, agora cuidando da terra de onde a obteve nome, cimentando o legado dos Newtons para os futuros guardiões desta terra.
