Vineyards in Le Marche Credit: Maurice Joseph / Alamy Foto de stock
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As vinícolas para visitar o mercado
Região de Marche da Itália? Onde é isso? Uma pergunta que se pode fazer, já que a própria província deve ser classificada como uma das partes mais secretas e pouco visitadas da Itália em comparação, digamos, com a Toscana, Umbria ou o Vêneto.
Situada eiqudistant de Roma e Florença, banhada pelo Adriático a leste e se estendendo para oeste por meio de vales de rios tortuosos em direção ao sopé dos Appeninos e do Gran Sasso além, é uma região de belos contrastes. Território vitícola ideal também.
Visitar uma vinícola aqui não é sobre o glamour de hotéis cinco estrelas em fazendas, é uma experiência italiana rústica.
Mesmo no nível de produção de vinho de dois milhões de hectolitros de hoje, a reputação geral de Le Marche para qualidade inicial pode ter ficado um pouco nas sombras em comparação com sua vizinha Toscana, amada pelos britânicos. No entanto, uma viagem recente organizada por ‘Marchet’, a Câmara de Comércio de Marche, provou aos seus participantes que uma revolução substancial está ocorrendo e que um repensar sobre a região em termos de seus vinhos está bem atrasado.
Uma pontuação das centenas de produtores de vinho importantes de Le Marche, muitos trabalhando no espectro orgânico e bio-dinâmico, estiveram presentes durante quatro dias repletos de visitas a vinícolas e degustações para provar não apenas que a juventude, a energia e a dedicação estão em primeiro lugar em toda a produção de vinho de Marche, mas também que a região ganhou uma nova confiança para igualar o melhor que a Itália pode oferecer ao consumidor.
A longa costa Adriática da região, um paraíso para os amantes de frutos do mar, dita principalmente vinhos brancos, embora o vinho produzido a oeste do mar e da planície costeira regional em direção e no sopé dos Apeninos e do Gran Sasso além de oferecer uma gama de cores surpreendentemente satisfatória e estilo apto a servir a despensa rústica do campo, os vales dos rios, proporcionando um terroir perfeito para exploração pelos viticultores de Marche ao longo dos séculos.
Acho que essas vinícolas devem ser observadas ... e todas elas dão as boas-vindas aos visitantes, perfeitas para sua próxima viagem. John Ducker
Malacari
Fazenda localizada em torno de Offagna e propriedade da família Malacari desde o século XVI. Há o livro Rosso Conero DOC e riserva DOCG de 100% Montepulciano, produzido organicamente a partir de vinhas velhas com intervenção mínima, ou seja, praticamente sem pulverização na vinha e o uso de apenas leveduras naturais, com envelhecimento em uma variedade de barricas velhas. Quinta produtora de vinho desde o século XVII. Vinhos ricos, secos, densos e sapidos… .com considerável potencial de envelhecimento. Recomendado por John Ducker.
Horários e visitas: terça a sábado, das 15h30 às 19h30
Existem várias opções de degustação casual para quem visita sem reservas, mas é aconselhável enviar um e-mail em [email protected]
Instruções: apenas 20 minutos de carro a sudeste de Ancona
Bruscia
Uma empresa familiar onde uma grande quantidade de uvas indígenas Marche são cultivadas em 50Ha. propriedade nas encostas suaves em torno de Constanzo, liderada principalmente pelo branco Bianchello, com Sangiovese como o principal candidato vermelho. Variedades menos conhecidas incluem o Incrocio Bruni branco e o ironicamente denominado ‘Famoso’. Pequenas quantidades de Lachryma também, a uva 'chorona' de casca fina (quando madura demais). Uma adega de alta tecnologia, com uma vasta gama de vinhos e uma produção muito limpa. Recomendado por John Ducker.
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Horários e visitas: Aberto de segunda a sexta-feira, e-mail antecipadamente em [email protected] para deixá-los saber seus planos
Como chegar: 40 minutos ao norte de Ancona até a costa deslumbrante
Cantina Di Sante
Aqui está o alcance, de fato. A histórica fazenda orgânica Di Sante em Carignano com 30Ha. de vinhas estabelecidas no Colli Pesaresi em torno de Fano é agora uma base educacional líder para comida e vinho, tanto nacional como internacionalmente. Uma 'visita obrigatória' se acontecer de você estar na região, completa com degustações e passeios pelas vinícolas. Os solos de calcário da propriedade sustentam uma série de variedades, incluindo Bianchello, Sangiovese e Montepulciano - mas a variedade completa, incluindo azeite de oliva e grappas, pode ser encontrada em sua loja de vinhos em Fano. Recomendado por John Ducker.
Horários e visitas: Aberto de segunda a domingo, e-mail antecipado em [email protected] para um passeio pela vinícola e olivais. Azeite e vinhos podem ser comprados na vinícola ou em sua loja em Fano.
Instruções: Mais 10 minutos subindo a costa de Bruscia
Società Agricola Ciù Ciù
Os vegetarianos e os veganos alegram-se! Ciù Ciù é para você!
Esta vinícola familiar orgânica certificada, fundada em 1970, fica 'no sul' na área de Ascoli Piceno de Marche, ao redor da cidade montanhosa de Offida, produzindo uma gama completa de variedades brancas locais, incluindo Verdicchio, Pecorino e Passerina, e tintos premium, incluindo Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot e Cabernet. Nenhum produto de origem animal é usado durante o processo de colagem ... daí o título. A loja e a sala de degustação ficam em Offida. Recomendado por John Ducker.
Horários e visitas: Aconselhado a preencher o formulário online aqui . com pelo menos uma semana de antecedência.
Como chegar: uma hora e dez minutos de carro ao sul de Ancona ao longo da costa até San Benedetto del Tronto
Villa Bucci
Procurando o livro Verdicchio com real complexidade e profundidade? Haverá poucos lugares melhores para encontrá-lo do que no Castelli di Jesi em Ostra Vetere. Verdicchio Riserva de Ampelio Bucci de seus 31 Ha. A propriedade deve ser classificada como um dos melhores vinhos brancos da Itália, com os rendimentos mais baixos e a seleção de uvas mais rigorosa possível em diferentes lotes de vinhedos e com um acabamento em grande carvalho eslavo. A produção também inclui tintos finos Sangiovese / Montepulciano no DOC de Piceno. Michaela Morris também diz 'Nenhum passeio por Castelli di Jesi está completo sem uma visita a Villa Bucci'.
Horários e visitas: Preencha o formulário online para marcar visita ou email [email protected]
As adegas de Villa Bucci. Crédito: Villa Bucci
Pievalta
Para uma lição sobre as nuances do terroir, vá para Pievalta. Aqui você pode comparar o Verdicchio do solo argiloso e calcário da comuna de Maiolati Spontini com os do arenito granítico de San Paolo di Jesi. O enólogo Alessandro Fenino leva hóspedes dispostos aos vinhedos para um curso intensivo de viticultura biodinâmica. Recomendado por Michaela Morris.
Abertura da loja de vinhos: de segunda a sexta, das 9h00 às 12h00, das 15h00 às 18h00. Passeios disponíveis, mas reserve primeiro . +39 0731 705199
Sartarelli
A sala de degustação em Sartarelli funciona como um museu, dando uma cartilha útil da área de Jesi, ao mesmo tempo que oferece cinco estilos de Verdicchio, de um espumante com método charmat a um passito doce. Recomendado por Michaela Morris.
NO loja aberta: segunda a sexta, das 8h00 às 12h30 / 14h00 às 19h00, sábado das 8h00 às 13h00. Passeios disponíveis, entre em contato com antecedência . +39 0731 89732
O suporte
Outro defensor dos orgânicos e da biodinâmica é a estrela em ascensão Riccardo Baldi, do La Staffa. Seu vinhedo fica perto da cidade de Staffolo, onde o solo rico em carbonato de cálcio fornece vinhos estruturados com acentuada mineralidade. Para algo completamente diferente, peça para experimentar seu vinho leve espumante Verdicchio ‘pét-nat’. Recomendado por Michaela Morris.
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Marotti Campi
No Marotti Campi, a comparação é diferente. A propriedade produz três Verdicchios, cada um colhido em tempos de maturação progressivamente posteriores e envelhecido mais nas borras. Salmariano incorpora uma pequena porcentagem de barrique novo e é uma prova da afinidade de Verdicchio com o carvalho. Marotti Campi também faz um dos melhores exemplos da região da variedade Lacrima tinto, intensamente perfumada e exoticamente aromática. Recomendado por Michaela Morris.
Entre em contato com antecedência, [email protected] +39 0731 618027
ColleStefano
Em Matelica, a coexistência de pequenas e grandes vinícolas que define Le Marche é ilustrada por ColleStefano e Belisario. Em um extremo, ColleStefano é uma pequena propriedade familiar que tem cultivado organicamente por mais de 20 anos. A maior parte da produção vai para um único engarrafamento, mas uma visita aqui lhe dará uma amostra do seu espumante Verdicchio, feito em pequenas quantidades. Recomendado por Michaela Morris.
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Belisário
Na outra ponta do espectro, Belisario é uma cooperativa de 100 membros com uma variedade estonteante de rótulos, incluindo outras uvas brancas nativas, como Passerina e Pecorino. Verdicchio, no entanto, ainda é o foco principal. Cambrugiano é o seu vinho top e foi um dos primeiros Verdicchio a ser envelhecido em barrique. Recomendado por Michaela Morris.
Comida de Marche para cuidar
Nunca tive muitas dúvidas de que à mesa na Itália a comida é a estrela do show, vinhos locais tendo sido criados ao longo dos séculos para ajudar a exibi-los - uma inversão dinâmica da forma como o vinho é tratado, digamos, na França, onde o o vinho está em um pedestal e a culinária regional francesa foi criada há muito tempo para fornecer um contexto ideal para ele. Seja como for, minha recente visita à região italiana de Marche certamente ajudou a reforçar minha visão.
Sem prêmios para adivinhar que, com seu litoral Egeu, a cozinha chave da costa de Le Marche - e se estendendo para o interior - é baseada em peixes e frutos do mar em uma variedade enorme e onde desde os tempos antigos a própria cultura da culinária 'Alla Marchigiana' absorveu as receitas introduzidas de visitantes marítimos da África do Norte e especialmente da Grécia.
Em outro lugar, mais abaixo no 'pé' da Itália no mezzogiorno testemunha ainda mais evidências de introduções gregas benéficas: variedades de uvas para vinho com nomes gregos: Greco, Grechetto, Aglianico ('Hellenico') etc. e uma herança culinária extremamente variada, derivada tanto das diversas culturas das antigas tribos que viveram na região quanto das divisões criadas pela geografia natural. Os amplos vales de rios entre as montanhas dividem a massa de terra em quatro setores distintos, proporcionando assim um grau de separação do resto da Itália. Não é de se admirar que, como província, Le Marche não seja tão conhecida por estranhos.
Abençoada como uma região agrícola com abundância de terras agrícolas e pastagens, Le Marche é bem capaz de fornecer uma riqueza de alimentos variados, carne, aves, frutas abundantes, javalis, lebres, aves de caça nas montanhas, para não mencionar os prêmios enterrados dos extensos bosques da região - trufas, amplamente incorporadas aos pratos locais como que por direito.
Poucos livros de culinária italiana em geral fazem mais do que acenar brevemente na direção da cultura gastronômica de Marche, mas para obter o verdadeiro sabor da região de sua própria cozinha, posso sugerir um único livro - 'Cucina of Le Marche' - uma publicação de estreia da o chef profissional Fabio Trabocchi, nascido em Marche, publicado pela Harper Collins. É o negócio - e mais alguns.
John Ducker
