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No alto das colinas, no coração do Chianti Clássico, existe um lugar chamado Lamole que tem todas as características de um idílio rural. Paisagem tranquila e intocada e uma pequena aldeia agrícola. Os romanos primeiro plantaram vinhas e oliveiras aqui, e a família Gherardini de Florença construiu um grande castelo para controlar a área na Idade Média. Que agora se encontra em ruínas, com excepção das caves, que servem de abrigo aos barris onde o Lamole di Lamole Chianti Classico faz o seu processo de maturação.
Este é o centro de uma propriedade que compreende 40ha de vinhas entre 350-655 metros a.s.l. na comuna de Greve, ao sul de Florença. A propriedade se chama Lamole di Lamole e é administrada com o que pode ser chamado de idealismo pragmático. A viticultura é orgânica, mas é orgânica para reduzir o trabalho e cultivar uvas melhores, não como um credo dogmático. A colheita da uva é meticulosa, mas ainda melhor com o auxílio de um scanner óptico. O envelhecimento em barris de madeira usa o tamanho tradicional do barril maior para reduzir a quantidade de influência que a madeira pode ter no vinho.
meu objetivo é verdadeiro sangue azul
Os vinhos aqui produzidos são potentes e elegantes, feitos com paixão e habilidade, frutos de um terroir único. Há o declínio total do Chianti Classicos, incluindo o rótulo de maior prestígio internacional que é o Gran Selezione. E claro, tratando-se de uma quinta tradicional e algo idílica, um delicioso vinho de sobremesa com a forma de Vinsanto também.
Lam’Oro
O que deve ser o suficiente para qualquer propriedade idílica no coração da Toscana. Só que a colheita de 2015 viu a criação do primeiro de um novo tipo de vinho para esta propriedade, um vinho SuperTuscan Toscana IGT denominado Lam'Oro. “Lam” de Lamole e “Oro” do italiano para ouro. E está disponível para lançamento agora.
Lam'Oro vem dos vinhedos da encosta de Lamole, as vinhas altas que circundam as ravinas rochosas cortadas nas colinas que dão nome a Lamole, e o ouro é o sol italiano que ilumina este “terraço” que domina a área de Chianti Clássico , protegida pelo Monte San Michele ao norte.
O ouro é também o rótulo da folha de ouro, que é o cartão de visita desta garrafa icônica: uma mistura preciosa de uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot em quantidades quase iguais, colhidas nos próprios vinhedos da vinícola a uma altitude entre 420 e 655 metros acima nível do mar.
Estes são os melhores cachos de uvas de pequenos vinhedos. Sangiovese é usado para dar riqueza ao vinho, Cabernet Sauvignon para dar elegância e Merlot para textura. Cada variedade é colhida e vinificada separadamente e envelhecida 6 meses em barricas antes da montagem.
A safra 2015 é a personificação deste terroir incomparável e a expressão quintessencial de seu potencial, um SuperTusco em outras palavras, em sua forma mais pura como a alma de um vinho toscano levado à sua expressão máxima, baseado em uvas especialmente selecionadas, cultivadas no terroirs mais adequados e produzidos usando os métodos e técnicas mais adequados.
Lam'Oro é um vinho nutrido em todas as fases de sua vida neste habitat único onde a natureza é verdadeiramente respeitada e a biodiversidade e as florestas são ativamente protegidas, e é assim que Lamole di Lamole renova e recria o idílio que é a Toscana.
Linha Lamole di Lamole Chianti Classico
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
A fermentação é realizada com as películas durante cerca de sete a dez dias a uma temperatura controlada de 24-26 ° C. Depois de passar seis meses em aço, o vinho é armazenado em grandes barris de carvalho por 12-15 meses.
Nota de degustação: Vermelho rubi profundo e vibrante. No nariz, notas típicas de violetas com cerejas e frutos silvestres, elevadas por uma nota de mineralidade graciosa. Encorpado com saboroso frescor em destaque no palato, antes do delicioso final frutado.
episódio 15 da 6ª temporada elementar
Selo Chianti Classico Blue
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
A fermentação com temperatura controlada a 26 ° C dura cerca de 8 a 10 dias, com remontagem em cuba aberta na fase inicial. A fermentação malolática segue imediatamente. As uvas Sangiovese são amadurecidas em barris de carvalho tradicionais de 50hl, enquanto as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot são amadurecidas em barricas de carvalho francês com vários graus de torragem.
Nota de degustação: Cor vermelha rubi profunda com aromas a cerejas pretas, frutos silvestres e aromas florais com especiarias doces. Encorpado com final frutado dominado pela doçura de frutas e especiarias.
Reserva Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
A vinificação é feita em pequenas cubas metálicas utilizando leveduras selecionadas com elevada capacidade de resistência ao álcool, 10-12 dias de maceração a temperatura controlada (24-26 ° C) e prensagem e trasfega direccionada. Após 6 meses de envelhecimento em aço o vinho estagia em carvalho cerca de 2 anos.
Nota de degustação: Vermelho rubi intenso. No nariz, uma progressão de notas florais, frutadas, condimentadas e minerais. Na boca, sabores típicos Sangiovese com taninos adstringentes e uma evolução gustativa dinâmica com equilíbrio de calor e frescura, tons salgados e minerais, estrutura aromática e profundidade, subtileza e poder, foco e nuance.
Grande seleção de Chianti Classico do vinhedo Campolungo
Sangiovese e Cabernet Sauvignon
Uvas meticulosamente selecionadas fermentam em cubas de aço 50hl e cubas cónicas truncadas a temperaturas controladas de 22-26 ° C com remontagens diárias. Terminada a fermentação, o vinho é colocado em barricas durante cerca de três anos.
Nota de degustação: Vermelho rubi opaco. Aromas de frutas maduras são acompanhados por tons florais com nuances de bálsamo, menta, especiarias e tabaco doce. Excelente equilíbrio na boca onde estrutura, maciez, acidez, extrato e saboroso se conjugam na perfeição, conduzindo a um final rico em aromas que emociona com notas quentes de fruta madura.
