Vinhas de Beaujolais em Brouilly. Crédito: Andrew Jefford
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Andrew Jefford explica um segredo da propriedade de um vinhedo francês.
Se você viajar por regiões vinícolas francesas e encontrar produtores de vinho franceses, provavelmente ouvirá que uma certa porcentagem das terras que eles cultivam alugar 'Ou, mais raramente, um' meação ’. O que significa esses termos?
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PARA alugar é um pedaço de terra que pertence a outra pessoa que não a pessoa que o cultiva: um arrendamento agrícola, com efeito. Em 2010, dois terços de todas as terras agrícolas francesas eram cultivados por arrendatários. Porque a terra de vinha tende a inspirar carinho nas famílias que a possuem, mesmo quando se envolvem em outras atividades, fechos são regiões vinícolas francesas muito comuns - embora você possa não estar necessariamente ciente disso pelos rótulos dos vinhos.
De longe, a maior parcela de Montrachet, por exemplo, são os 2 ha e 6 ares do lado Puligny do vinhedo vendido por Drouhin - embora o proprietário, desde o C14, seja a família do Marquês de Laguiche. O rótulo de Drouhin deixa clara a propriedade da terra (e em qualquer caso, este acordo é mais parceria do que o clássico alugar ) O que é menos conhecido, e não evidente nos rótulos, é que a celebrada compra do domínio de 40 ha de dar água na boca de William Fèvre em Chablis (incluindo 12 ha de Premiers Crus e 16 ha de Grands Crus) por Bouchard Père et Fils da família Henriot em 1998 não incluiu a propriedade do próprio terreno, que ficou com a família Fèvre. Você pode argumentar que, uma vez que a equipe Bouchard faz todo o cultivo e vinificação, a assinatura deles é a única que importa, mas inicialmente era uma alugar . As coisas mudaram posteriormente, e Bouchard agora possui cerca de um terço das terras.
Muitas vezes existem tensões na viticultura alugar arranjos, como pode ser facilmente imaginado. Um inquilino que trabalhe arduamente para melhorar a qualidade e a reputação de uma vinha ou conjunto de vinhas, a fim de obter um preço de garrafa mais elevado, verá todos os benefícios a longo prazo em termos de melhoria da vinha e reputação para o proprietário. As tensões também podem surgir, uma vez que a responsabilidade primária pelas instalações e vinhas plantadas reside (de acordo com o artigo 1719-4 do Código civil ) com o proprietário, e os proprietários estão menos dispostos a investir na qualidade da videira do que seus inquilinos desejam. Em nossa era de doenças do tronco (sobre as quais farei uma atualização em breve), esse problema pode se tornar agudo.
Os proprietários de vinhas, no entanto, também têm motivos para se sentirem maltratados, uma vez que a legislação primária que incide sobre os arrendamentos agrícolas data da década de 1940, com um cenário rural muito diferente e políticas políticas intervencionistas. Os aluguéis são fixados pelo governo dentro de certas faixas de valor. Os períodos de arrendamento (normalmente de nove, 18 ou 27 anos) quase sempre podem ser renovados pelo inquilino se este desejar, mesmo que o senhorio queira vender o terreno. Nesse caso, o inquilino tem o direito de recusa na compra do terreno e também o direito de recorrer à lei se considerar o preço excessivo.
Em um viticultor alugar acordo, o inquilino paga ao senhorio dinheiro em troca da terra, o que não ocorre em um meação acordo. Lá, o agricultor paga ao proprietário em espécie, com uvas - geralmente dois terços para o agricultor e um terço para o proprietário. Acordos de parceria deste tipo são considerados menos eficazes do que alugar arranjos, uma vez que há menos incentivos para os produtores otimizarem seu trabalho e, em geral, não mais do que um por cento de todas as terras agrícolas francesas é trabalhado dessa maneira. Em pelo menos uma região vinícola, no entanto, ele ainda é encontrado regularmente, como descobri para minha surpresa no ano passado.
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“Beaujolais era a parte do interior da França onde havia mais meação . É verdade em toda a região, mas o cru estão mais para trás do que outras partes. Para mim, no cru , ainda é a Idade Média. ” O palestrante é Dominique Piron, o Presidente do Inter Beaujolais, e um viticultor com profundas raízes familiares em Morgon, então ele conhece o assunto. Ele deu continuidade à história quando almocei com ele no Auberge du Cep de Fleurie em outubro passado. É aquele que ilustra o ritmo frequentemente lento de mudança na França rural.
Dominique Piron, presidente do Inter Beaujolais. Crédito: Andrew Jefford.
“Sob Napoleão III [que governou a França entre 1852 e 1870], a França se saiu bem, e Lyon, em particular, se saiu muito bem. Metalurgia, indústria da seda, engenharia - muitas fortunas foram criadas, e todos esses industriais tendiam a investir em Beaujolais. Era a região mais bonita, menos de três horas a cavalo da cidade, e todos vieram para cá com suas famílias. Mas esses proprietários nunca desempenharam o papel de líderes econômicos; eles vinham apenas nos fins de semana ou em agosto. Seus filhos e netos também não investiram e não compraram as participações uns dos outros, então, gradualmente, a propriedade tornou-se muito complicada. Todas as instalações estavam em mau estado e os edifícios desabaram após 150 anos de meação , faltou cultura familiar, de visão, de transmissão ”.
Segundo Piron, “todas as grandes propriedades antigas” foram, consequentemente, vendidas nas últimas décadas, o que teve a vantagem de proporcionar novos terrenos a quem estivesse pronto e em condições de investir, embora o meeiros muitas vezes perderam. A inércia e a falta de visão que foram o legado de um passado de parceria permanecem em evidência, porém, particularmente no cru . “No sul de Beaujolais, os vinhedos foram renovados, as propriedades são maiores e isso funciona muito bem. Se a gente faz uma reunião técnica, vem todo o sul. No norte, a atitude tem sido “Meu avô fazia coisas assim e não vejo necessidade de mudar.” Está chegando ao fim, agora, com a geração mais jovem, mas aponto para as pessoas que a crise recente em Beaujolais não foi uma crise normal de vendas como em qualquer outro lugar. Foi o resultado de quase dois séculos de história. ”
O ano passado forneceu um emblema perfeito dessa transição, quando uma das maiores propriedades da crus, o magnífico Ch de la Chaize de 99 ha em Odénas in Brouilly foi vendido ao Presidente do Groupe Maïa de infraestrutura, imobiliário e 'bem-estar' de Lyon, Christophe Gruy. Não era totalmente típico, visto que a propriedade estava nas mãos da família Roussy de Sales desde 1735, antes da revolução industrial de Lyon, e Chaize tinha sido, segundo todos os relatos, bem administrado. A propriedade, porém, tinha sete meeiros - incluindo Armand e Céline Vernus de Ch Moulin Favre.
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Christophe Gruy queria converter todo o domínio para o cultivo orgânico, então ele precisava de seu meeiros para seguir o exemplo, a única alternativa era se converter em um alugar (uma vez que o vinho não apareceria sob o rótulo de Chaize, orgânicos não seriam necessários). No último caso, porém, o novo alugar inquilinos precisariam de um porão próprio - o que nem todos os meeiros tive.
Como consequência, todos os sete meação os acordos chegaram ao fim, disse-me Céline Vernus. Ela e Armand mudaram para alugar , reduzindo o seu arrendamento de 8,5 ha para 5 ha (têm outras vinhas para trabalhar, bem como uma adega bem equipada). Dois do outro meeiros tornaram-se funcionários Chaize, e o resto foi comprado de seus meação acordos. Assim, o passado de parceria de Beaujolais, e da França como um todo, está lentamente chegando ao fim.
