Vinhos Pichon Baron no Decanter Fine Wine Encounter 2017. Crédito: Decanter / Steve Howse
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Stephen Brook participou da masterclass Pichon Baron no Decanter Fine Wine Encounter deste ano, onde provou 12 safras do segundo cultivo de Bordeaux desde 2001.
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Pichon Baron: Uma breve história
Por cinquenta anos, da década de 1930 em diante, a esplêndida peça de exibição Bordeaux o castelo de Pichon Longueville Baron estava vazio, os acionistas relutantes em investir em uma propriedade que precisava urgentemente de mais fundos. A qualidade do vinho era, na melhor das hipóteses, medíocre.
Avance para 1987 e os Bouteillers decidiram que era hora de vender. A gigante seguradora AXA decidiu entrar no negócio de vinhos, e sua subsidiária AXA Millésimes era dirigida por Jean-Michel Cazes de Chateau Lynch-Bages .Cazes morava a um quilômetro de distância e conhecia a região de dentro para fora, e percebeu que essa era uma oportunidade boa demais para perder.
Os vinhos: Disponíveis exclusivamente para Decanter Premium membros
Avanços
Vinhos Pichon Baron são servidos para convidados Masterclass no DFWE 2017.
As mudanças foram rápidas. O castelo foi restaurado, a colheita mecanizada foi encerrada e, ao longo dos anos, seus 33 hectares de vinhedos mais que dobraram.
Em um golpe brilhante, Cazes organizou um concurso de arquitetura. A equipe franco-americana vencedora criou uma fantasia neobarroca, porém moderna, e construiu a própria vinícola sob o pátio com uma piscina rasa em cima.
Nem todo mundo adorou os novos edifícios - Madame de Lencquesaing, a chatelaine do Château Pichon-Lalande do outro lado da estrada, não gostava muito deles - mas poucos turistas passam sem parar na beira da estrada para fotografar o local.
Mais importante, a qualidade melhorou rapidamente, começando com a safra de 1988. Mesmo na safra de 1991 repleta de geadas, Pichon Baron fez um vinho muito bom.
Desde a aposentadoria de Cazes, sua substituição à frente da AXA Millésimes, Christian Seely, e o diretor técnico Jean-René Matignon, continuou seu excelente trabalho.
A qualidade nunca foi tão alta quanto hoje, em parte graças a uma seleção cada vez mais rigorosa.
Em 2001, Seely decidiu fazer o grand vin exclusivamente de um setor de 40 hectares logo ao sul do castelo que consistentemente produzia os melhores vinhos. Aproximadamente 80% do blend é Cabernet Sauvignon, o que confere ao vinho sua estrutura e poder característicos.
A fruta é escolhida opticamente e vinificada em cubas de aço e madeira. O vinho é envelhecido em cerca de 80% de carvalho novo.
Foi Seely quem apresentou esta masterclass em Encontro de vinhos finos da Decanter - uma excelente oportunidade para saborear quase todas as safras deste lado do milênio. Como a degustação demonstrou, Pichon Baron é um vinho rico e formidável de grande esplendor, um verdadeiro Pauillac resplandecente com fruta, mas soberbamente estruturado para um longo envelhecimento.
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