Joël Robuchon 1945 - 2018. Crédito: Sergi Alexander / Getty
blindspot 2ª temporada, episódio 5
- Página inicial de notícias
Joël Robuchon, o chef com mais estrelas Michelin do mundo, morreu aos 73 anos, de acordo com relatos da mídia francesa.
Agência de notícias France Media Agency disse que um porta-voz do governo havia confirmado a morte de Robuchon, que acumulou mais de 30 estrelas Michelin ao longo de sua carreira como um dos melhores chefs do mundo.
Ele morreu após uma batalha contra o câncer, de acordo com Le Figaro jornal.
É uma perda que se fará sentir em todo o mundo da culinária, bem como entre os produtores de vinho - vários dos quais Robuchon trabalhou durante uma ilustre carreira.
Mais recentemente, em 2013, Robuchon se juntou a Bernard Magrez, proprietário de vários châteaux cru classé, para abrir um restaurante no hotel boutique ‘La Grande Maison’ de Magrez em Bordeaux, uma parceria que durou três anos.
Robuchon nasceu em Poitiers em 1945. Tendo escolhido um caminho na gastronomia aos 20 anos, foi nomeado chefe da cozinha do L'Hotel Concorde Lafayette aos 29 anos.
Ele abriu seu próprio restaurante, Le Jamin, aos 36 anos e ganhou uma estrela Michelin no primeiro ano.
Em seus últimos anos, apesar de ter anunciado sua aposentadoria aos 50 anos, Robuchon se tornou conhecido por seu conceito de restaurante L'Atelier, que favorece uma abordagem de cozinha em plano aberto para dar aos comensais uma visão de como a comida está sendo preparada e cozida.
Ele é conhecido por ajudar a orientar vários chefs, incluindo Gordon Ramsay, que já trabalhou para Robuchon em Paris e descreveu a experiência como trabalhando para o SAS, uma referência às forças especiais do Reino Unido e seu regime de treinamento notoriamente rigoroso.
O guia de gastronomia francesa Gault & Millau nomeou Robuchon como 'chef do século' em 1990.
