Crédito: Hermes Rivera / Unsplash
RACHEL BRIDGE analisa o que o mundo do vinho tem a oferecer em termos de carreira e descobre como colocar o pé na porta.
ESTA Em outubro, um grupo de elite de 10 profissionais do vinho de todo o mundo participará de uma cerimônia de graduação no Château Mouton Rothschild em Bordeaux, onde receberão seus MBA de um dos programas de treinamento de vinho mais exclusivos do mundo. Por € 28.000 (£ 17.610) cada, os alunos passaram o último ano na Bordeaux Business School participando de cursos em lugares tão distantes como a Califórnia, Austrália e Chile, estudando todos os aspectos da gestão do vinho, a fim de levá-los ao próximo estágio na escada da carreira.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/
Felizmente, poucas pessoas precisam ir tão longe para garantir um emprego na indústria do vinho. E a boa notícia é que, apesar da recente consolidação na indústria devido a fusões de empresas, ainda existem cerca de meio milhão de empregos relacionados ao vinho no Reino Unido. E muitos deles estão abertos a pessoas que desejam transformar um hobby de uma vida inteira em uma segunda carreira.
Martyn Walshe, que dirige uma consultoria de recrutamento para uma carreira no comércio de vinhos, diz que a melhor maneira de provar a um empregador que você leva a sério a mudança de carreira é fazer um curso de vinhos administrado pela WSET (Wine & Spirit Education Trust). Tempo. Ele diz: 'Quando as pessoas me dizem que querem um emprego no comércio de vinhos, minha primeira pergunta é:' o que eles fizeram para se preparar? ' Se eles me disserem que estão fazendo um curso de vinhos, eu os levo a sério.
Queda de salário
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Walshe avisa que quem busca uma segunda carreira pode precisar estar preparado para aceitar uma grande queda no salário. 'Recebo muitos telefonemas de pessoas que trabalham na cidade com salários de £ 60.000 e £ 70.000 - eles conhecem o seu vinho, mas quando lhes digo o salário inicial de um emprego equivalente no comércio de vinhos é de cerca de £ 30.000. nunca mais ouvir falar deles. A transição de outras indústrias para o setor do vinho é possível, mas não é fácil. '
Se você está preparado para aceitar um salário modesto, a escolha de empregos na indústria do vinho é imensa, variando de enólogo a sommelier, comprador de vinho a gerente de vendas e leiloeiro de vinho fino a degustador profissional.
Gareth Lawrence, diretor do curso da WSET, diz que a melhor maneira de conseguir um emprego na indústria é adaptando as habilidades que você já adquiriu em um campo diferente. Ele aconselha: 'As pessoas devem pesquisar completamente o setor e decidir em que área desejam entrar e, em seguida, examinar seus próprios antecedentes - se tiverem um histórico microbiológico, a garantia de qualidade pode ser uma boa área, ou se eles têm um histórico em vendas ou marketing, então essa pode ser uma boa área para explorar. '
Lawrence diz que ter um bom histórico comercial pode ser uma grande vantagem: 'As pessoas muitas vezes pensam que a indústria do vinho é puramente sobre degustação e viagens ao exterior, mas é importante lembrar que o vinho é uma indústria de vendas e serviços. Ter uma boa experiência comercial e um conhecimento comprovado e interesse em vinhos é uma ótima combinação. '
Uma das formas mais comuns de entrar na indústria do vinho é por meio do varejo. Sarah-Jane Grant, que trabalha com recrutamento na varejista de vinhos e destilados First Quench, que possui licenças sem licença Threshers, Wine Rack, Victoria Wine e Bottoms Up, diz: 'Há muitas pessoas trabalhando atualmente em nossa sede que começaram em uma de nossas filiais. Procuramos pessoas com capacidade de vendas, atendimento ao cliente realmente bom e um compromisso real de oferecer aos clientes os produtos que desejam comprar. '
Outra opção é juntar-se ao grupo crescente de gerentes de vinho profissionais que operam no setor de hospitalidade. James Brown, executivo-chefe da Academy of Food and Wine Service, o corpo profissional para funcionários de comida, vinho e bar, diz: 'Um bom garçom ou gerente de vinhos é igual para o vinho, assim como um bom chef é para a comida. Ele não é apenas um derramador. Ele sabe como comprar vinho, como armazená-lo e quais variedades de uvas são favoráveis aos clientes. É um trabalho incrível porque você pode viajar com ele, pode administrar um negócio com ele e proporciona uma enorme satisfação no trabalho. '
Vários esquemas de trainees também estão abertos para quem está mudando de carreira. Uma das mais consolidadas é gerida pela Majestic Wine Warehouses, que recebe cerca de 100 gestores estagiários por ano com o objetivo de os promover a gestores de loja dentro de dois a três anos. Embora o programa seja voltado principalmente para graduados, não há limite de idade e a empresa recebe várias pessoas que buscam uma mudança de carreira a cada ano.
Corinne Pilkington, Diretora de Recursos Humanos da Majestic Wine Warehouses, afirma: ‘Estamos felizes em aceitar pessoas que desejam mudar de carreira e, no passado, tivemos pessoas com uma ampla gama de origens e histórias de carreira. As pessoas precisam estar cientes, no entanto, de que devem estar preparadas para fazer o que for preciso, independentemente de seu status anterior ou cargo. '
Fisgado
Jane Carr MW, diretora executiva do Institute of Masters of Wine, diz que uma vez que as pessoas começam uma carreira na indústria do vinho raramente saem, apesar da baixa remuneração: 'A indústria é muito exigente, mas também é muito sociável e retém alguns da diversão que saiu de outras indústrias. Mas você não deve planejar trabalhar no mundo do vinho com o objetivo de ganhar muito dinheiro - como diz o velho ditado, a melhor maneira de fazer uma pequena fortuna no vinho é começar com uma grande.
Os cursos ministrados pela WSET são altamente considerados pelos empregadores neste país e são freqüentemente especificados como requisitos de trabalho para empregos relacionados ao vinho. Os cursos são abertos a amadores e profissionais do vinho, e são ministrados durante todo o ano em locais de todo o Reino Unido. Mais detalhes estão disponíveis em: www.wset.co.uk. Se você está disposto a investir mais dinheiro em sua mudança de carreira, informações sobre o MBA de vinho baseado na Bordeaux Business School podem ser encontradas em www.winemba.com
Onde encontrar um emprego
Além de entrar em contato direto com potenciais empregadores, as vagas de emprego no Reino Unido são anunciadas em www.ukwinejobs.com e na seção de classificados de www.harpers-wine.com - a versão online da revista comercial semanal da indústria Harper’s . Se você estiver no exterior, visite www.worldwinejobs.com
PODE SER VOCÊ?
SALÁRIO DO CONSULTOR DE VINHO: £ 35-50.000
Patricia Stefanowicz MW , 45, dirige uma consultoria de vinhos em Londres, aconselhando vinhedos e importadores de vinho e realizando palestras e degustações para clubes de vinho.
‘Eu era um arquiteto que projetava hospitais para uma grande empresa nos Estados Unidos quando me pediram para gerenciar um projeto para converter um celeiro em uma vinícola na Califórnia. Me apaixonei pela ideia de fazer vinho. Então tirei um ano sabático e fiz um curso de viticultura. Quando meu marido e eu nos mudamos para a Inglaterra, comecei a trabalhar para um importador de vinhos. Agora ajudo pequenos vinhedos familiares com suas colheitas e fermentação, dou aulas de vinhos em uma faculdade de agricultura e fecho negócios entre importadores e compradores. Adoro a variedade e a flexibilidade do meu trabalho. Eu sou muito sortudo.'
Salário do COMPRADOR DE VINHO: £ 35.000 +
Phil Reedman MW , 38, mudou-se para Adelaide, Austrália, há quatro anos para ser gerente de desenvolvimento de vinhos da Tesco e é responsável pela compra de vinhos na Austrália, Nova Zelândia e América do Norte.
‘Estar baseado na Austrália é uma grande vantagem porque primeiro ouço falar de oportunidades comerciais. Posso descer até o vale de Barossa em uma hora, provar algo e decidir comprá-lo. Uma das melhores coisas é ter a flexibilidade de comprar grandes porções de vinho de marca própria, onde você tem uma opinião sobre como eles são feitos, e também pequenas porções de vinhos desconhecidos. Eu passo cerca de 20 semanas por ano viajando pela Austrália visitando produtores de vinho e geralmente provo 100 vinhos por semana. Dois dias nunca são iguais.
Salário do VAREJISTA DE VINHO: £ 50.000 +
Fiona Barlow MW , 43, é o diretor de vendas da Bottle Green Ltd, um fornecedor de vinhos com sede em Leeds.
_ Eu treinei como professora, mas decidi que lidar com garrafas de vinho seria mais interessante do que lidar com crianças. Entrei para a Bottle Green há quatro anos e sou responsável por todas as suas vendas em todo o mundo. Trabalho com compradores de supermercados para selecionar vinhos e fazer blends e também para planejar projetos de vinificação. Adoro o desafio de ser capaz de elaborar um plano para satisfazer as necessidades dos clientes. E adoro ver as garrafas voando para fora das prateleiras e saber que estão lá por causa de um germe de uma ideia que tive. Eu viajo para o exterior de seis a oito vezes por ano. '
Salário do WINEMAKER: £ 25–30.000
Martin Fowke , 40, é o enólogo da Three Choirs Vineyard em Gloucestershire. Ele também dirige sua própria empresa de marketing de vinhos, a Grape 2 Wine.
_ Até certo ponto, caí no trabalho. Estudei Ciências Agronômicas na faculdade e frequentei o Three Choirs como experiência de trabalho, mas comecei a me interessar. Estou envolvido desde o cultivo da uva até o produto final e é muito gratificante ver os frutos do seu trabalho. Também é um desafio, principalmente na Inglaterra, porque você tem muitos problemas para superar. A desvantagem é que o trabalho pode ser bastante solitário e você tem que estar preparado para trabalhar muitas horas durante a colheita. E o vinho inglês é difícil de comercializar porque a produção é muito pequena. '
Salário de THE SOMMELIER: £ 18-20.000
James Doughty , 27, é sommelier assistente na Butlers Wharf Chop House em Londres.
‘Recomendar um vinho a alguém é como ser um detetive, porque algumas pessoas não querem revelar muito sobre quanto estão dispostas a gastar, especialmente se estiverem com um grupo. Portanto, você deve reunir as informações que eles fornecem. Pode ser muito gratificante quando você faz uma recomendação e no final eles agradecem por uma noite realmente agradável. Não há muitos sommeliers ingleses trabalhando neste país e os clientes ficam surpresos quando descobrem que eu sou um. Mas eles geralmente dão muito apoio e é bom quebrar o molde. '
vikings, temporada 5, episódio 20
SALÁRIO DO EDUCADOR DE VINHO: £ 20.000 aprox
Kate Riall , 29, é diretora da Northern Wine Academy em Harrogate, que ela fundou há quatro anos para fornecer treinamento para a indústria do vinho.
‘Eu costumava trabalhar para um distribuidor nacional de vinhos e destilados, mas criei a Academia há quatro anos. Tenho 75 alunos por semana e faço a maior parte das palestras sozinho, bem como as contas, marketing e papelada. Também faço eventos de degustação de vinhos. Tenho que me manter atualizado com o que está acontecendo no mundo do vinho. Fico realmente emocionado quando as pessoas de repente entendem como provar o vinho - em um minuto elas estão olhando para você como se você fosse louco e de repente alguém dirá: “Posso sentir o cheiro de framboesa”.
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