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Máscaras faciais, um limite fixo para o distanciamento social, mais degustações ao ar livre, escarradeiras individuais e estações extras de desinfetante para as mãos estão entre uma série de medidas propostas e ensaiadas por vinícolas da Califórnia enquanto buscam autorização para reabrir aos visitantes.
Algumas vinícolas do condado de Sonoma abriram suas portas pela primeira vez em semanas no fim de semana do Memorial Day, depois que as autoridades deram luz verde a locais que ofereciam refeições sentadas.
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A Jackson Family Wines reabriu sua propriedade Kendall-Jackson para refeições ao ar livre e também ofereceu passeios pelos vinhedos e um piquenique para levar para casa em La Crema, no Russian River Valley, disse a porta-voz Kristen Reitzell.
A maioria das vinícolas em Sonoma e na vizinha Napa Valley permaneceram fechadas, mas havia esperança de que as coisas mudassem nas próximas semanas, conforme o departamento de saúde da Califórnia busca um relaxamento em fases do bloqueio por coronavírus - dependendo do número de casos de Covid-19 em diferentes áreas.
Muitas vinícolas passaram as últimas semanas trabalhando com órgãos comerciais para reorganizar suas salas de degustação.
'Esperamos que a operação inicial na reabertura seja muito diferente de antes da pandemia', disse Ryan Moore, vice-presidente de vendas ao consumidor da Ridge Vineyards, que tem salas de degustação em Lytton Springs, ao norte de Healdsburg e em Monte Bello, no Montanhas de Santa Cruz.
'Todos os funcionários e clientes serão obrigados a usar máscaras (quando não estiverem envolvidos na degustação), todas as visitas serão somente com hora marcada, os protocolos de saneamento e limpeza serão dramaticamente aprimorados e as opções de degustação ao ar livre serão priorizadas', disse ele a Decanter.com por e-mail, acrescentando: 'Serviço e hospitalidade fazem parte do nosso DNA, por isso estamos ansiosos para voltar a hospedar hóspedes'.
‘Estamos prontos para ir’, disse Michael Haney, diretor executivo do órgão comercial de Sonoma County Vintners. ‘Nossos membros querem ser abertos o mais rápido possível’, disse ele em uma entrevista por telefone. 'Obviamente, queremos um ambiente seguro para nossos clientes.'
Embora saúde e segurança públicas sejam naturalmente uma preocupação primária, Haney disse que as vinícolas estavam lutando financeiramente ao lado da indústria de hospitalidade em geral.
Em muitos casos, 'as vendas online aumentaram, mas não a ponto de superar as vendas de restaurantes e visitas', disse Haney. ‘Estamos preocupados, especialmente com as pequenas vinícolas.’
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Ele acrescentou: ‘O tempo é essencial, com certeza’.
Juntamente com as rigorosas medidas de higiene, Haney disse que as vinícolas também estão ficando criativas quando se trata de reabertura. _ Você pode ver algumas coisas novas. Estamos confiantes de que ainda pode ser uma experiência divertida e ótima. '
Degustação ao ar livre e passeios pelos vinhedos podem se tornar um tema muito maior de visitas. Jordan Winery, com sede perto de Healdsburg, disse esta semana que iria lançar 'uma nova experiência de jantar em estilo restaurante Paris on the Terrace' a partir de 18 de junho, por exemplo. A partir de 11 de junho, será aberto para degustação de comidas e vinhos sentados.
A tecnologia usada para hospedar degustações online também poderia ser incorporada de forma mais permanente.
Isso pode incluir visitas ou masterclasses de enólogos cruzando as esferas física e virtual, onde 'parte do grupo está lá, mas parte do grupo não está', disse Haney.
Em Napa, o conselho de supervisores do condado deu permissão temporária para as vinícolas expandirem o espaço de degustação ao ar livre, disse Teresa Wall, diretora de comunicações de marketing da organização comercial Napa Valley Vintners (NVV).
As vinícolas em Napa Valley também têm pressionado pela aprovação para reabrir, tendo perdido uma receita significativa com a sala de degustação. ‘Ainda estamos em um padrão de espera’, disse Wall.
O NVV elaborou minutas detalhadas de diretrizes de segurança que foram submetidas às autoridades estaduais, por meio de funcionários do condado de Napa.
Também criou uma força-tarefa para testar novas abordagens. 'As duas vinícolas de pequeno porte da força-tarefa estiveram ativamente envolvidas na criação dessas diretrizes, garantindo que fossem viáveis de implementar', disse Wall.
‘Não recebemos nenhum feedback negativo sobre a implementação dessas diretrizes. Nossas vinícolas querem fazer o melhor trabalho possível para receber de volta os hóspedes com segurança e cuidar de seus funcionários. '
Com que rapidez os visitantes retornarão?
Ainda é cedo, mas Reitzell disse sobre Kendall-Jackson Wine Estate & Gardens: 'Estamos quase totalmente lotados para o próximo fim de semana e temos reservas até julho.'
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Embora a segurança continuasse sendo uma prioridade, ela disse que os convidados estavam 'animados por ter um lugar para vir e desfrutar do vinho e da comida, mas também para mostrar seu apoio'.
Haney citou uma pesquisa da Sonoma County Tourism, que também encontrou uma resposta entusiástica. ‘As pessoas diziam:' Queremos vir e ver você '.’
Inicialmente, as vinícolas provavelmente dependeriam de excursionistas, como os da área da baía de São Francisco.
Os hotéis permaneceram fechados. Além dos Estados Unidos, vários países continuaram a implementar restrições ao movimento ou a desaconselhar viagens que não sejam essenciais.
Para aqueles que não puderam visitar, Haney disse que a melhor forma de apoiar as vinícolas é comprando seus vinhos. _ Isso vai muito, muito longe _ disse ele.
