Os melhores uísques para coquetéis

Crédito: Foto de Maxim Hopman no Unsplash

Afiliado
Destaques

O cânone de coquetéis feitos com uísque é vasto e variado, indo do gelado, curto, mexido e marrom até quente, longo e reconfortante, com todos os tipos de opções frutadas e refrescantes no meio.

Ao considerar os melhores uísques para serem usados em coquetéis, um ponto de partida útil é considerar onde no mundo esse coquetel de uísque se originou e procurar produtos no país correspondente.

E é assim que Manhattans, Sazeracs, Mint Juleps, Vieux Carre e Boulevardiers funcionam melhor com uísques vindos da América, nomeadamente bourbons e ryes.

Mas qual é a diferença entre bourbon e centeio? Está tudo na mistura de grãos usada para fazer o uísque. Tanto o bourbon quanto o centeio são feitos com um 'purê' ou receita de grãos diferentes. Para que um uísque seja legalmente chamado de bourbon, pelo menos 51% do valor do purê deve ser composto de milho, com outros grãos, como cevada e centeio, compondo o restante da conta. Quanto ao uísque de centeio, no mínimo 51% do valor do purê deve ser de centeio.

O perfil de sabor destes whiskies é consequentemente muito diferente, com bourbons frequentemente apresentando notas de baunilha e caramelo, enquanto o centeio é frequentemente picante, pão e tem notas de chocolate.

Quanto a usar bourbon ou centeio em seu coquetel, depende do que você está misturando. A rigor, um Sazerac deve ser feito apenas com uísque de centeio (a menos que seja feito com conhaque, mas isso é outra história), assim como um Vieux Carré. Os laços do Bourbon com o Mint Julep são profundos. Quanto aos demais, fique à vontade para experimentar.

Atravessando o Atlântico, a lista de coquetéis que pedem whisky escocês inclui Hot Toddy, Penicilina, Morning Glory Fizz e Rob Roy.

Para fazer essas bebidas, é melhor garantir que você tenha um single malte não batido, um single malte turvo (ou esfumaçado) e um whisky misturado em seu armário de bebidas para que todas as bases possam ser cobertas. Como regra geral, só alcance o malte com peat se a bebida exigir especificamente, como o whisky Islay em uma penicilina.

Finalmente, vale a pena manter um uísque irlandês à mão para aqueles dias frios e monótonos, quando apenas um café irlandês serve. Teremos creme extra no nosso, por favor.

Kentucky Straight Bourbon de Basil Hayden

Feito na destilaria Jim Beam, este pequeno lote de bourbon tem uma alta proporção de centeio em seu 'purê', ou receita de diferentes cereais. Um nariz de casca de laranja e limão, tábuas de pinho, serragem e eucalipto leva a um paladar elegante e picante, com pimenta preta, flocos de pimenta, chocolate preto 70% e pão de centeio. Isso torna uma Manhattan particularmente cruel. Alc 40%

Old Forester 86 Proof

Um bourbon com alta proporção de centeio em sua receita, Old Forester ostenta um legado histórico impressionante. Criado em 1870, foi o primeiro bourbon a ser vendido em garrafas de vidro lacradas e continuou a ser destilado durante e após a Lei Seca. Um nariz amanteigado, doce e picante leva a um paladar com xarope de bordo, nozes, vagem de baunilha, cacau em pó e óleos de laranja. Alc 43%

Knob Creek Rye

Com um abv de 50%, esse centeio tem muito sabor para enfrentar qualquer ingrediente usado em um coquetel. Feito em pequenos lotes na destilaria Jim Beam, o nariz ostenta pão de centeio, baunilha, carvão e xarope de bordo. O centeio e a baunilha continuam no palato e são acompanhados por cascas de frutas cítricas, caramelo salgado, pimenta e pinho. Alc 50%

Sazerac Rye

Com o mesmo nome do coquetel clássico que vem de Nova Orleans, Sazerac Rye é feito na destilaria Buffalo Trace. Um whisky sério, não há como confundir a influência do centeio, com o seu pão, chocolate amargo, pimenta picante, gengibre e erva-doce misturados com casca de laranja e baunilha. Perfeito para um Sazerac, sem surpresa. Alc 45%

Ombro de Macaco

Um whisky de malte escocês misturado, o nome de Monkey Shoulder vem do impacto físico que virar manualmente a cevada maltada teria nos braços dos homens de malte, ocasionalmente fazendo com que pendurasse como os de um macaco. Há muita influência do carvalho americano nesta bebida, levando a sabores de baunilha, crème brûlée, Werther’s Originals, marmelada e damasco, com um toque de pimenta branca. Alc 40%

Glenfiddich 12 anos

Um malte fácil de beber da região de Speyside, na Escócia, o Glenfiddich 12 Year Old é um dos whiskies de malte mais vendidos no mundo. Amadurecido em barris de carvalho americano e europeu, os sabores de pêra escalfada são regados com caramelo e creme de baunilha, com raspas de limão e um pouco de raspas de lápis. Alc 40%

Ardbeg 10 anos

Vindo de Islay, nas Hébridas, o Ardbeg 10 Year Old é um single malte turfoso, o que significa que possui um perfil de sabor defumado. Aromas de fumaça de carvão, iodo, pimenta e caramelo levam a um paladar doce e fumegante: sal marinho, mel, fumaça de fogueira, flocos de pimenta seca, limão e refrigerante de creme, todos se misturam para criar um todo satisfatório. Alc 46%

Teeling Small Batch

Este whisky irlandês misturado compreende whisky de grão e malte que foram inicialmente envelhecidos em barris de antigo bourbon, antes de serem misturados e posteriormente envelhecidos em barris de rum da América Central. Picante, floral e rico, o paladar também apresenta abundância de creme de baunilha, limão, rum com calda de passas e frutas de pomar. Alc 46%