Crédito: Gordon Bell / Alamy Foto de stock
Theo jovem e inquieto
- Destaques
Copenhague é uma cidade onde torres e torres renascentistas se encontram com os designs arquitetônicos de Scandi em uma colcha de retalhos colorida unida por ciclovias, ruas de paralelepípedos, canais e parques animados. Movidos por uma reverência pela simplicidade discreta, os dinamarqueses também são experientes, descolados sem esforço, ecologicamente corretos, artísticos e independentes. Ainda assim, no centro da vibrante cultura desta cidade está um estado de espírito chamado 'higiene', a palavra dinamarquesa para aconchego ou contentamento que é melhor vivenciada em primeira mão.
A cena gastronômica nórdica ilustra esse convívio confortável com atitude. Em pouco mais de uma década, Copenhague passou de órfã em restaurantes a proezas culinárias, reivindicando mais restaurantes com estrelas Michelin do que qualquer outra capital escandinava. Pratos tradicionais como Frikadeller (almôndegas) e Flœskesteg (porco assado com pele de porco crocante) permanecem profundamente ligados ao paladar dos dinamarqueses, tanto quanto pão de centeio e doces de alcaçuz.
Mas, em toda Copenhague, de Indre By (centro da cidade), aos bairros de Nørrebro e Frederiksberg às partes industriais de Refshaleøen, restaurantes e cafés generosamente regam os clientes com criatividade - emprestando da comida global - e oferecem pratos de produtos orgânicos saudáveis de seus próprias estufas e jardins. Onde a cerveja sempre esteve enraizada na cultura dinamarquesa, a experiência do vinho sofreu uma mudança, principalmente reflexo dos moradores deixando suas casas para buscar encontros sociais em bares de vinho e restaurantes com cartas de vinhos e combinações atenciosas. Com o esforço consciente de Copenhague em direção a um estilo de vida orgânico e sustentável, naturalmente, os vinhos 'naturais' ganharam atenção.
Na praia 10
Localizada perto do Castelo de Christiansborg, a loja de vinhos e bar de vinhos oferece uma seleção impressionante de vinhos europeus com ênfase na Áustria. Um local aconchegante e confortável ilustra claramente o conceito de “higiene” com opções para sentar no bar, apoiado em armários vintage da casa de chá, ou relaxar em uma mesa de centro em uma das pequenas salas de estar com janela para uma das áreas famosas. Não há carta de vinhos no Ved Standen 10, o que ajuda a promover a conversa. Pergunte, prove, descubra e saboreie com charcutaria, queijos e o seu famoso croque monsieur.
o que comprar na aldi 2017
- Endereço: Ved Stranden 10, 1061 København K
- Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 12h às 22h
Safári
Recentemente inaugurado no outono de 2019, o Safari oferece um menu de preço acessível com uma carta de vinhos honesta que combina clássicos e vinhos naturais. O Safari destaca os favoritos pessoais do proprietário, inclinando-se para seleções da França e do Leste Europeu. Uma dúzia de assentos de bar é um convite à oportunidade de sentar-se para pegar um copo ou uma garrafa. Ou encontre um local intimista para jantar uma variedade de pratos, como a baccala servida com pão caseiro, ou experimente a refeição de oito pratos decidida pela cozinha, destinada a ser compartilhada em estilo familiar e enviada para a mesa do “jaunty tempo.'
- Endereço: Baggesensgade 9, 2200 København N
- Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 17h às 12h. Domingos fechado
Acumular
Localizado no canto industrial da moda de Copenhagen, o chique e sofisticado restaurante é administrado pelo chef / proprietário Matt Orlando, que lidera sua equipe para levar a comida sustentável aos seus limites mais deliciosos e criativos. Tomemos por exemplo as batatas fritas feitas com cascas de batata fermentadas de ontem ou fitas de salada de beterraba feitas não de uma estação no jardim adjacente, mas de duas, incluindo o inverno gelado - tudo para ficar mais doce e maior, depois fatiado, defumado, seco reidratado novamente para ser apreciado em qualquer época do ano. Amass oferece uma carta de vinhos sólida que cobre a Europa e facilita a navegação, distinguindo seleções “seguras e sólidas” de garrafas “selvagens e loucas” para os mais curiosos.
- Endereço: Refshalevej 153, 1432 Copenhague
- Horário de funcionamento: Almoço, sábado das 12h às 15h30. Jantar, terça a sábado, das 18h00 à meia-noite
Bombas. Crédito: Giuseppe Liverno
Bombas
Um bar de vinhos natural simples localizado no bairro badalado de Nørrebro acredita que eles são a etapa final na jornada do produtor de vinho e, portanto, se comprometem a respeitar e honrar o artesanato. Mantendo as coisas tão simples e naturais quanto suas paredes nuas desgastadas, o menu diz: branco, vermelho, laranja, pet-nat, espumante. Pompette, que significa “embriagado” em francês, mantém vinhos naturais de qualidade a preços que atraem mais uma ou duas taças. Quando a fome bater, escolha entre uma variedade de lanches, incluindo queijos e charcutaria.
elenco de jovens e inquietos 2017
- Endereço: Møllegade 3, 2200 København N
- Horário de funcionamento: 7 dias, 14h-meia-noite
Frank
Garanta uma mesa neste restaurante boutique no centro da cidade, conhecido por seu excelente programa de vinhos e um menu em constante mudança que celebra as estações. Os hóspedes não encontrarão um prato exclusivo ou um conceito concreto por trás da comida, mas isso porque Frank faz o que quiserem, desde que seja delicioso. O menu é composto por oito pratos com opções para harmonizar com vinho e / ou optar por ir à la carte. O coproprietário Anders Vendelboe descreve a carta de vinhos como clássica com aspectos modernos. Tudo que eles gostam vai para a lista, não importa a região, variedade de uva ou estilo de vinificação. Aprecie a grande profundidade vintage da lista e identifique alguns achados raros ao longo do caminho.
- Endereço: Ny Adelgade 3, 1104 København K
- Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 17h30 à meia-noite
Paludan Bogcafé
Localizado na Fiolstræde, uma rua exclusiva para pedestres no antigo bairro judeu de Copenhagen e perto da Universidade de Copenhagen Paludan Bogcafé, é um espaço aconchegante repleto de livros de parede a parede para contemplação e relaxamento. O brunch é o foco, onde se juntam petiscos saudáveis, tradicionais e internacionais. Cerveja, champanhe e coquetéis são oferecidos, mas as bebidas de café vão particularmente bem com brunch e livros.
- Endereço: Fiolestræde 10-12, 1171 København K
- Horário de funcionamento: Segunda a quinta das 9h às 22h, sexta e sábado das 10h às 23h, domingo das 10h às 22h
