Vinhas Kamptal, Áustria
Os austríacos Kamptal e Kremstal estão produzindo vinhos, tanto brancos quanto tintos, que podem rivalizar com os de seu vizinho mais famoso, o Wachau - a preços muito mais acessíveis. STEPHEN BROOK descobre os segredos mais bem guardados da Áustria.
A oeste de Viena, logo após o Danúbio percorrer a região de vinho branco mais famosa da Áustria, o Wachau, você chega a Krems. Esta cidade histórica é conhecida por suas faculdades, sua prisão de alta segurança - e seus vinhos. A infeliz conseqüência é que muitos turistas do vinho passam direto e se dirigem às prestigiosas propriedades de Wachau e não percebem as regiões vinícolas de Kamptal e Kremstal.
Isso é uma pena, porque Krems e seu interior (o Kremstal) produzem excelentes vinhos brancos, e alguns mais do que tintos decentes. O mesmo acontece com o Kamptal, que fica ao lado de Krems e fica ao norte, com seus vinhedos formando uma ferradura de encostas ao redor da bela cidade de Langenlois.
As diferenças no microclima entre o Kremstal e Kamptal são apenas pequenas. Alguns produtores afirmam que o Kamptal é ligeiramente mais quente, outros dizem que não há diferença perceptível. Ambos Kamptal e Kremstal são dominados por solos de loess, mas eles também têm vinhedos em solos de rocha primária que fornecem Rieslings excelentes.
As melhores propriedades nas regiões vizinhas de Wachau podem competir com ela em qualidade. Dado que os preços dos vinhos do Kremstal e Kamptal são significativamente mais baixos do que os do Wachau, o astuto apreciador de vinhos brancos deve voltar a sua atenção para essas regiões menos conhecidas.
As variedades de uvas são as mesmas: Grüner Veltliner e Riesling, com uma pequena produção de Gelber Muskateller e Sauvignon Blanc. Mantlerhof no Kremstal é conhecido por seu Roter Veltliner, cujo nome deriva de suas peles tingidas de rosa. Produz vinhos ricos e ligeiramente esvoaçantes que, de alguma forma, carecem do refinamento das outras variedades.
A Grüner Veltliner é a uva tradicional da região e se desenvolve em solos profundos de loess, embora também seja plantada em solos de rocha primária (urgestein) que lhe conferem uma mineralidade adicional. Riesling, quando plantado em urgestein, como costuma acontecer, produz vinhos muito semelhantes em estilo aos de Wachau.
Os cultivadores tradicionais insistem que Veltliner envelhece melhor do que Riesling, uma vez que este costuma desenvolver tons petroleiros que não agradam a todos Veltliner freqüentemente, mas nem sempre, mantém seu frescor, embora sua acidez tenda a ser inferior à do Riesling. Para provar isso, Wolfgang Aigner em Krems vasculha sua adega em busca de uma garrafa de 1964.
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'Não foi uma grande safra, pois os rendimentos eram muito altos e o vinho teria sido chaptalizado. Vamos ver como é. 'Ele puxa uma rolha alarmantemente curta e tomamos um gole de vinho. Há um traço de oxidação e concordamos que não é fabuloso, mas 40 anos depois ainda está vivo e agradável. Bebi alguns Veltliners do início dos anos 1970, que mostraram poucos sinais de evolução, mantendo uma cor jovem e brilhante e sabor no palato.
É certo que o exercício é bastante académico, uma vez que a maioria destes vinhos é consumida jovem. No entanto, eles se beneficiam com a idade, desenvolvendo maior complexidade aromática entre 5 e 10 anos. Depois disso, é uma loteria e uma questão de gosto pessoal.
REI DE KAMPTAL
A propriedade mais conhecida no Kamptal é a de Willi Bründlmayer. Um homem esguio com restolho permanente, Bründlmayer preside mais de 70ha (hectares), a maioria localizada em vinhedos pendentes. Seus melhores Rieslings vêm de Zöbinger Heiligenstein, e seus melhores Veltliners de vários locais, embora meu engarrafamento favorito muitas vezes seja o Alte Reben (vinhas velhas). Ele também produz um Pinot Noir elegante, embora em carvalho, e um bom Chardonnay. Uma peculiaridade da propriedade é que Bründlmayer usa apenas madeira austríaca, acácia e carvalho, embora pequenos barris sejam usados apenas para as variedades internacionais.
Bründlmayer marca repetidas vezes por pura consistência. Houve uma fase em meados da década de 1990 em que alguns vinhos pareciam muito maduros e alcoólicos, mas essa tendência agora foi contida.
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Em 1996, Bründlmayer e Michael Moosbrugger assumiram a gestão da propriedade monástica de 30 hectares de Schloss Gobelsburg. Com um contrato de 60 anos, Moosbrugger pode fazer o que quiser. Gobelsburg lança uma série de engarrafamentos de um único vinhedo, dos quais os melhores costumam ser o Riesling de Heiligenstein e o Veltiner de Lamm. São vinhos de grande potência e intensidade, mas, como em Bründlmayer, a tendência para o alto teor alcoólico foi contida.
O projeto favorito de Moosbrugger é o Veltliner Tradition, que ele faz exatamente da mesma forma que seria feito 150 anos atrás: fermentação sem controle de temperatura e envelhecimento em barris velhos com trasfega regulares. O vinho é rico e aveludado, com um toque mais oxidante no estilo do que os seus outros Veltliners, mas a vinificação pode resultar, como em 2001, numa preocupante dose de açúcar residual.
OUTROS JOGADORES
A outra grande propriedade é a quase inexistente Jurtschitsch, administrada pela família de mesmo nome desde 1868. A safra de seus 60 hectares é complementada por compras de mais 40 hectares. Cerca de um terço da produção é vermelha: o suculento Zweigelt e uma mistura de Pinot / Zweigelt chamada Rotspon. No entanto, os vinhos mais característicos são os Rieslings calcários (Alte Reben e Heiligenstein) e os Veltliners concentrados e apimentados de locais importantes como Schenkenbichl e Spiegel. Jurtschitsch sempre foi uma propriedade comercialmente astuta - seu diretor de marketing Karl Jurtschitsch está sempre cheio de ideias - e na Áustria a propriedade é talvez mais conhecida por seu Veltliner simples, mas elegantemente embalado, chamado GrüVe - um trocadilho doloroso com 'descolado', que antes data o conceito. Apesar do GrüVe, os melhores vinhos Jurtschitsch são de primeira linha.
Também no Kamptal estão a promissora propriedade Summerer (deliciosos brancos de clareza e pureza) e a propriedade Hirsch, administrada pelo jovem Johannes Hirsch. Desde 2002, toda a gama foi aparafusada. Tanto o Lamm Veltliner quanto o Heiligenstein Riesling são elegantes, vibrantes e equilibrados.
A primeira safra solo de Fred Loimer após assumir o lugar de seu pai foi em 1998 e, em 2000, para destacar as mudanças, ele construiu novos escritórios e adegas na forma de uma caixa preta, causando muitas reclamações em Langenlois. Os melhores vinhos de Loimer são envelhecidos parcialmente em tanques de aço e parcialmente em barris de tamanho médio. Loimer acredita firmemente que Kamptal deve oferecer vinhos vivos e bebíveis em todos os níveis de qualidade, e é isso que ele oferece. No geral, acho seus Rieslings mais bem-sucedidos do que seus Veltliners, mas todos os seus vinhos são feitos impecavelmente.
De volta a Krems, a principal propriedade é Salomon, da família desde 1792 e administrada desde o início dos anos 1970 pelos irmãos Erich e Bertold. A maior parte de seus 20 hectares está em solo de gnaisse vulcânico idêntico ao do vizinho Wachau. Seus melhores vinhos vêm de dois locais íngremes atrás de sua vinícola: Steiner Hund e Steiner Pfaffenberg. O Riesling de Kremser Kögl está no mesmo nível. Sua faixa superior, Reserve, pode ter algum excesso de gordura e açúcar residual. Uma especialidade da casa é o Gelber Traminer, um vinho florido, mas muitas vezes incrivelmente poderoso.
KREMSTAL TALENT
A própria cidade de Krems possui 30ha de vinhedos, presenteados por um nobre em 1452. Até recentemente, os vinhos eram comuns, mas em 2003 um novo diretor chegou na forma de Fritz Miesbauer. Ao longo dos 13 anos anteriores, ele transformou a cooperativa de Wachau, a Freie Weingärtner, em um grande player, conhecido pela qualidade e valor de seus vinhos. Mas um desentendimento espetacular com a diretoria da cooperativa levou à saída de Miesbauer. O Weingut Stadt Krems foi rápido em atacar, oferecendo-lhe fundos de investimento e carta branca. Até agora ele teve apenas uma safra para trabalhar, o atípico 2003, mas os vinhos, especialmente o Riesling de Kögl e os Veltliners de Wachtberg e Weinzielberg, são impressionantes.
É difícil destacar uma propriedade como a melhor em Krems, mas, se pressionado, optaria por Martin Nigl. Seus vinhedos estão dispersos e há vários engarrafamentos de um único vinhedo, mas seu principal local é 10ha Piri, no vilarejo de Senftenberg, a poucos quilômetros do Danúbio para o interior. Tanto o Riesling quanto o Grüner Veltiner são notáveis em sua pureza, mineralidade e intensidade. Nos anos principais, Nigl vinifica uma parcela de vinhas com 35 anos separadamente, e os vinhos são rotulados como Piri, Privat. Estes estão entre os melhores vinhos brancos da Áustria.
Uma propriedade muito melhorada é a de Rohrendorf de Sepp Moser, agora administrada por Nikolaus Moser.
A maioria dos melhores vinhos brancos envelhece em cascos de 500 litros. Os anos 2002 são excelentes tanto para Riesling quanto para Veltliner, mas os de 2003 são um pouco rechonchudos e suculentos para o meu gosto.
O maior produtor do Kremstal é a cooperativa Winzer Krems, cujos membros cultivam 900 hectares, aqui e no Kamptal. Os engarrafamentos mais baratos são limpos, mas não estimulantes, mas os melhores vinhos, as gamas Kellermeister Privat e Hauerrinung, oferecem um valor muito bom.
Muito poucas propriedades importantes estão localizadas em frente a Krems, na margem sul do Danúbio, onde a terra é mais plana. Uma exceção é Malat, que cultiva 40ha aqui e na aldeia Wachau de Mautern. Gerald Malat é uma figura alta e imponente, extremamente orgulhoso de sua reputação em vinhos tintos, e é verdade que ele foi um pioneiro das variedades de Bordeaux na Áustria. Fiquei impressionado há alguns anos com seus brancos de 1998 e seu show de 2002 que ele não perdeu o toque. O Dreigärten Veltliner é picante e vivo, e o Beste von Riesling, seu melhor Riesling, é concentrado e pêssego com um longo final mineral. O poder aqui nunca é alcançado às custas da elegância.
Na orla oriental do Kremstal em Hollenburg fica a propriedade de Meinhard Forstreiter, que produz Veltiners honestos e baratos. A curiosidade é o Tabor, um vinho de uma vinha situada no alto do Danúbio, com vinhas velhas plantadas nas próprias raízes. Os Forstreiters compraram o vinhedo em 1999 e acreditam que seja o mais antigo da Áustria. É muito pequeno, então a produção é pequena, mas o vinho é notável, terroso no nariz, mas profundo, poderoso e muito longo no paladar.
O Kamptal e o Kremstal oferecem uma vasta gama de brancos de primeira classe para quem valoriza a pureza, mineralidade e intensidade a um preço acessível.
VINHOS RECOMENDADOS DE KAMPTAL E KREMSTAL
Nigl, Riesling Piri 2003
Reencontro da 7ª temporada do amor e hip hop em nova york, parte 2
Nariz poderoso, rico em caroços de damasco, encorpado, firme, poderoso, final picante. £ 15,35 Gau
Malat, o melhor de Riesling 2002
Nariz rico de pêssego, rico, concentrado, poderoso, pêssego. Acabamento mineral. N / A Reino Unido +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Nariz vigoroso e picante, rico, apertado, concentrado, picante, revigorante. £ 16–20 Aph, Bib, You
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Aromas cítricos vigorosos, bom ataque, picante, final poderoso de peras muito maduras. £ 14,99 Ímpar
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Nariz mineral complexo, torta de limão e ervas encorpado, final longo apimentado. £ 21,95 Lib
Nigl, Grüner Veltliner Privado 2002
Nariz rico e picante concentrado e picante, apimentado, perfeitamente equilibrado e longo. £ 16,25 (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Nariz delicado florido rico, concentrado, boa espinha dorsal ácida, magro e jovem. £ 10,95 L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Nariz magro e elegante a nozes, fresco, picante, bastante concentrado, tem finesse e comprimento.
rainha do sul 3ª temporada, episódio 6
£ 15 (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Nariz rico e florido, rosas de corpo médio mas poderosas, pouco secas, ricas e vigorosas. £ 14,95 L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Nariz elegante e picante bastante rico, largo, suculento, com acidez e comprimento razoáveis. £ 8,99 (2003) M&S
Cidade de Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Nariz rico de toranja e pêssego branco suculento, concentrado com boa acidez. £ 8 FWW
