Wine Grapes, de Jancis Robinson MW et al
Um guia de 1.200 páginas para as variedades de uvas de vinho do mundo, considerado o mais completo já publicado e com coautoria de Jancis Robinson MW, é publicado neste outono.
O tomo dos pesos pesados, Uvas para vinho , pesa 3 kg e tem um preço igualmente robusto - £ 120 - mas dá a mínima para todas as 1.368 variedades de uvas de vinho atualmente em produção comercial.
Robinson compartilha os créditos da redação com o assistente de longa data Julia Harding MW e Dr. José Vouillamoz , um botânico suíço e geneticista de uvas que trabalhou extensivamente no campo de perfis de DNA de uvas.
Uvas para vinho visa identificar de onde vêm as uvas para vinho e como as diferentes variedades estão relacionadas entre si, usando 14 árvores genealógicas complicadas, descritas por Robinson como 'muito fascinantes'.
Ela disse que o livro tem 'mais sobre as variedades de uva responsáveis por nossa bebida favorita do que qualquer coisa que já foi publicada antes'.
O livro também procura identificar quem faz os melhores vinhos de determinadas variedades e qual é o seu sabor.
'José é um especialista em DNA, o que significa que ele descobriu todos os tipos de relações incríveis entre essas diferentes variedades de uvas, muitas delas inesperadas, algumas delas nunca publicadas antes', acrescentou Robinson.
O livro também apresenta 80 placas de cores retiradas das primeiras edições de Viala e Vermorel's livro clássico centenário sobre ampelografia.
Uvas para vinho é publicado por Allen Lane (pinguim) em outubro de 2012, preço £ 120.
Jancis Robinson MW, Julia Harding MW e Dr José Vouillamoz apresentarão na masterclass intitulada ‘Uvas para vinho: um guia completo para 1.388 variedades de videira, suas origens e sabores’ no Encontro de Vinho Fino Decanter no domingo, 18 de novembro de 2012. Clique aqui para reservar ingressos e mais informações
Escrito por Richard Woodard
