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Andeluna situada em Gualtallary (Vale do Uco) oferece vinhos de cor intensa, expressão aromática e estrutura que reflete seu terroir. Manuel González (Enólogo-chefe) destaca a utilização de fermento natural selvagem nos vinhos.
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Andeluna está situada em cerca de 200 hectares acima de 1300 metros, em Gualtallary , Tupungato no Vale Uco na província de Mendoza . Os vinhos desta pequena região, procedentes de uma zona muito amena de Mendoza, apresentam uma particularidade pela sua excepcional intensidade de cor, expressão aromática e estrutura. Porém, o interesse por Gualtallary não está tanto em seu clima, mas em seus solos. Entre rochas, por meio de areias, de vez em quando há calcário. Esse solo calcário faz a diferença: aí você encontra a estrutura.
Estes solos de difícil penetração dificultam o aprofundamento das raízes das vinhas e, por isso, não são férteis. Isso produz vinhos com grande concentração. Por isso, é o terroir escolhido para criar vinhos originais de grande personalidade, onde a suavidade do clima e as características minerais dos seus solos dominam.
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Manuel González, enólogo-chefe da Andeluna , destaca a forma como trabalham as vinhas, aproveitando a levedura natural silvestre. Esta é uma tendência crescente nas práticas de vinificação do Vale do Uco, onde o objetivo principal é priorizar a microflora nativa em vez de leveduras comerciais.
Embora envolva mais riscos e seja mais voltada para tarefas enológicas, essa prática vem se tornando uma tendência crescente. O mais importante é poupar o grande potencial da flora autóctone presente nas vinhas, que durante a fermentação se traduz em maior complexidade aromática e numa menor necessidade de incorporação de nutrientes e outros aditivos. Tudo isso leva a uma vinificação de intervenção mínima. No entanto, fazer um bom vinho com fermento selvagem exige um olhar atento e uma tomada de decisão informada.
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A Bodega Andeluna traz uma novidade mais interessante: a incorporação de Hans Vinding-Diers, como enólogo consultor. Hans é um dos profissionais mais reconhecidos mundialmente na indústria do vinho. O principal desafio que enfrenta ao se incorporar como consultor é trabalhar em nossas três linhas: Pasionado, Altitud e Andeluna 1300.
Uma das razões pelas quais aceitou a proposta de Andeluna, é Gualtallary, onde Manuel González tem trabalhado tanto junto com sua equipe. Este terroir único é, sem dúvida, onde Hans colocará seu conhecimento de diferentes solos e sua vasta experiência em ação. Isto irá maximizar a qualidade dos vinhos Andeluna de forma a criar novas linhas para os apresentar a novos mercados cada vez mais exigentes.
