- Escolha do especialista do decanter
Beba novamente. Como Stephen Brook descobriu em uma recente viagem a Friuli, há um núcleo de vinicultores criando Pinot Grigios nas encostas do Friuli com mais equilíbrio e persistência do que seu alter-ego brando jamais teve.
Friuli Venezia Giulia é uma vasta região, abrangendo as terras planas aluviais em torno de Pordenone e Udine, no oeste, e as planícies marítimas de Aquiliea e Latisana perto da enorme Lagoa de Marano. Aqui os vinhos tendem a ser bem feitos mas, com algumas exceções, raramente alcançam grandes alturas. O problema é o da produtividade: pelo menos 75 hectolitros / hectare e, portanto, não absurdamente alto, mas alto o suficiente para limitar o amadurecimento e o sabor. (Um IGT Pinot Grigio pode ser cultivado em até 190hl / ha. Água, de fato.) Os vinhos tendem a ser caracterizados pela suavidade. Até Marco Rabino, da Ca ’Bolani, um dos maiores produtores, admite que seu Pinot Grigio é feito para ser bebido em dois anos.
As melhores zonas para a variedade em Friuli são Colli Orientali, Collio e a parte norte de Isonzo. Eles têm excelentes solos e microclimas, mas também um grande número de produtores que tomam Pinot Grigio a sério, embora possam diferir nos estilos que pretendem. A principal diferença entre essas três zonas e aquelas mais ao sul e oeste, como Grave e Aquileia, é que elas são principalmente montanhosas: os solos tendem a ser marga e calcário, e os produtores podem escolher as encostas e exposições certas para garantir a maturação completa com rendimentos moderados .
