Uvas Albarino Crédito: Araex
Albariño é o pilar dos vinhos de qualidade produzidos nas Rías Baíxas espanholas e nos vinhos verdes portugueses. KITTY JOHNSON perfis uma variedade que adora dias chuvosos e fins de semana chuvosos.
Se eu fosse morar na Galícia, a primeira coisa que faria além de comer peixe fresco todos os dias seria abrir uma loja de guarda-chuvas no aeroporto de Santiago de Compostela. Na região mais chuvosa da Espanha, isso poderia ser muito lucrativo e eu sei que ainda não há um lá. Albarino Os produtores de uvas e produtores de vinho neste canto noroeste do país também encontraram uma maneira de lucrar com os 1,5 a 2 m de chuva que a região vê em média todos os anos - eles plantam uma variedade que realmente prospera nela.
As origens da uva Albariño, ou Alvarinho como é chamada na fronteira portuguesa, onde faz versões uni-varietais do Vinho Verde espetado na língua, estão envoltas em mitologia. Não se sabe se é indígena da Galiza, foi trazido da França por Raimond da Borgonha no século 11 ou introduzido por monges Cluny no século 12. O que é certo, porém, é que encontrou um local de que realmente gosta, separado do resto da Espanha e rodeado de mar e montanhas, na quente e úmida DO Rias Baixas (pronuncia-se ‘ree-as by-shuss’).
Albariño Viticultura
É uma área vitícola que teve que se expandir em resposta à demanda e uma quarta sub-região foi adicionada ao grupo em 1996. O terreno muda de terras planas no norte mais frio em Val do Salnes e terraços acidentados no oeste em O Rosal , ao mais montanhoso Condado do Tea no leste e ao acidentado, nova adição, Soutomaior. A inclinação das encostas influencia na escolha do sistema de plantio, embora a maioria dos produtores utilize a técnica tradicional de pérgula. Escolhido pelo sombreamento benéfico que oferece às uvas durante os períodos em que as nuvens se abrem, o sistema está agora perdendo terreno, especialmente no Condado de Tea, para a alternativa silvo (uma variante do sistema de cortina dupla de Genebra). O plantio mais denso é possível com este método, assim como a opção cada vez mais popular de colheita mecanizada. De qualquer forma, com baldes de chuva a cada ano, as uvas são mantidas fora do solo para reduzir o risco de apodrecimento. A espessa casca verde-amarelada da uva também fornece uma capa de chuva eficaz.
Nessas condições, o Albariño prospera, trazendo rendimentos permitidos de 71,5 hectolitros por hectare (quase o dobro da média nacional para outras variedades). Para uma baga de casca grossa e muitos picos que não produz uma grande quantidade de suco, um alto volume de uvas é vital para atender à demanda. Variações de safra são inevitáveis e enquanto 1999 foi uma safra abundante, 2000 viu uma queda drástica nas uvas colhidas entre 40 e 50%. Os melhores exemplos são 100% da variedade, mas cada região permite misturas usando percentagens variáveis de todos ou alguns dos opções menos conhecidas e de menor qualidade da região: Loureiro, Treixadura, Torrontés e Caiño Blanco. Esses caras não são protagonistas, mas somam pouco mais de 5% do total de plantações do DO. Quer seja parte de uma mistura ou uma única amostra varietal, os orgulhosos galegos não gostam de se desfazer de seu querido Albariño. Cerca de metade do vinho produzido é mantido para consumo doméstico (os sortudos locais o usam para engolir seu suprimento ilimitado de peixes recém-pescados), mas felizmente as exportações estão aumentando, com o Reino Unido, os EUA e a Alemanha mostrando o maior interesse. Os vinhos são aromáticos e frequentemente ligeiramente picantes, com sabores de maçã e pêssego e acidez de dar água na boca. Eles podem ser florais e citrinos ou damascos, mais ricos e mais melosos. Para extrair mais cor e sabor das uvas, alguns produtores de vinho juram pelo contato com a pele antes da fermentação. Outros acham que a riqueza extra vem do contato posterior das borras.
Em geral, com as exportações aumentando, há um desejo crescente de vinificar com carvalho. A maioria dos produtores agora faz uma alternativa fermentada em barris e / ou maturada, que passa até seis meses (mas normalmente apenas três ou quatro) em barris novos de carvalho americano ou francês. Muitos dos vinhos feitos por esta técnica sugerem que este tipo de envelhecimento em carvalho, principalmente em madeira americana, é um erro. A glória da uva está em suas características únicas, delicadamente aromáticas e varietais, muitas das quais são perdidas por uma boa porção de baunilha do carvalho. O que é mais surpreendente num vinho elaborado e comercializado para acompanhar o peixe e marisco fresco local é a sua tendência para o envelhecimento, característica que pode ser atribuída à naturalmente elevada acidez do vinho. Isso permite manter o frescor frutado enquanto desenvolve uma cor dourada e um sabor mais rico. Um line-up das últimas cinco safras do produtor Palacio de Fefinañes em Cambados demonstrou a concentração de sabores que podem se desenvolver com o tempo na garrafa. Os vinhos transformaram-se de delicados, florais, aromáticos e uva para mel, picantes, damascos e até ligeiramente fumados.
Uma intensidade semelhante também pode ser alcançada deixando o vinho sobre as borras no tanque por mais tempo. No Pazo de Señorans, o presidente do Consejo Regulador de Rias Baixas, Marisol Bueno, produz uma seleção especial (Seleccion de Añada Blanco) de vinhos que é mantida em tanque por até três anos. Usando uvas cuidadosamente escolhidas da safra, o resultado é uma boca cheia de estilo Riesling maduro, deliciosa, frutada, com tempero fumado e madura. As raízes espanholas do alvarinho são reconhecidas pelos portugueses que, no concelho de Ponte de Lima, se referem à uva como Galego (em homenagem ao dialeto local da Galiza). No entanto, garantiu um lugar no noroeste de Portugal, onde de Monção e da sub-região mais recente de Melgaço vêm versões mais frutadas, mais alcoólicas (13% em vez de 9–10%) e dignas da idade do frequentemente criticado verde espumante vinho 'Vinho Verde. Com cerca de 40 hectolitros por hectare, seus rendimentos são consideravelmente mais baixos do que na Espanha, provavelmente devido a menos chuvas e ao uso de um clone diferente. Com um período ideal de consumo recomendado de três anos, é muitas vezes proclamado como o vinho branco mais sério de Portugal.
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Alvarinho Futuro
Então, o que o futuro reserva para esta uva maravilhosa que ama a chuva? Embora as plantações espanholas e portuguesas e o interesse global estejam aumentando, Albariño é caro e seus vinhos ainda são bastante exclusivos. O sistema feudal de propriedade da terra de estilo borgonhês na Galiza significa que é difícil para os pequenos produtores ou produtores pensar muito grande, mas sem dúvida os produtores de vinho continuarão a seguir as tendências e a experimentar diferentes abordagens para a vinificação. O maior exportador, Martín Códax, até experimentou uma versão de colheita tardia em 1996, quando as condições meteorológicas o permitiram. Em suma, os produtores devem se concentrar na fórmula vencedora do envelhecimento das borras para criar uma riqueza adicional, respeitando a distinção varietal da uva. E se você tem uma garrafa vintage recente em casa, mantenha suas mãos longe dela. Encontre um bom lugar para ele na adega e volte em um ou dois anos. Provavelmente, sua paciência será recompensada.
Características do alvarinho
Gosta de solos altamente ácidos, graníticos e arenosos - e de muita chuva. Suas bagas verdes-amareladas de casca grossa amadurecem cedo.
Na Espanha
Cultivado na Galiza, no noroeste da Espanha, seus sabores variam de floral, aromático, cítrico e pêssego a mel mais rico, especiarias e damasco.
Portugal
Cultivada no Minho, no noroeste de Portugal, os seus sabores são mais maçã verde e citrinos.
