Vintage é um termo usado quando se discute vinho sempre que abrimos garrafas, mas é um termo que deixa muitas pessoas confusas. Abaixo explicaremos da forma mais simples possível o que isso significa e por que é importante.
Para começar vamos definir a safra: a safra do vinho é o ano em que as uvas que serviram para fazer o vinho foram cultivadas e colhidas. Não é o ano em que o vinho foi engarrafado.
Conhecemos a safra de um vinho porque todo vinho deve imprimir o ano em que suas uvas foram cultivadas e colhidas diretamente na frente do rótulo (role até o final deste post para ver uma exceção a esta regra). Por exemplo, se o vinho que bebemos foi produzido a partir de uvas cultivadas no verão de 1995 e colhidas no outono de 1995, a colheita do vinho seria 1995.
Então, por que nos preocupamos com a safra de um vinho? Como sabemos o vinho é feito de uvas e para fazer um bom vinho tudo começa na vinha. Tal como outras culturas, todas as regiões do mundo têm boas e más épocas de cultivo. Isso significa que a qualidade e a quantidade das colheitas, no nosso caso, as uvas, variam de ano para ano, dependendo de fatores externos, como o clima.
Geralmente as uvas cultivadas em melhores épocas de cultivo (aquelas que são ideais para o desenvolvimento das uvas) produzirão vinhos melhores. Se a fruta for de qualidade superior, o vinho terá um sabor melhor e é por isso que monitorizamos a colheita do vinho.
Então, quando um amigo tira um vinho digno de idade a partir de, digamos, 1999, não é apenas importante saber que o vinho é velho, mas também saber se 1999 foi ou não um ótimo ano para o cultivo de qualquer uva usada para fazer esse vinho, em qualquer região em que a uva foi cultivada. Se foi um ano excelente é por isso que este vinho será mais caro do que um vinho produzido a partir das mesmas uvas mas cultivado em 1997, ano que pode não ter tido uma boa época de cultivo. Isto tornaria o vinho de 1997 mais barato que o de 1999, embora o vinho de 1997 seja mais antigo. Confuso, nós sabemos.
A coisa mais importante a saber sobre a colheita é que a acompanhamos porque a qualidade das uvas cultivadas na vinha varia ano após ano. E é por isso que nos preocupamos com o vintage.
