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Não é fã de Pinotage? Tim Atkin MW explica porque você deve dar outra chance, e escolhe vários vinhos para mudar de ideia ...
Amy Wislocki, editora-chefe, diz: Eu simplesmente não entendo a atração por essa variedade estranha. Como diabos fez Pinotage tornar-se a assinatura vermelha da África do Sul? Para mim, falta elegância, frescor e geralmente uma sensação de terroir - e muitas vezes tem aromas sintéticos e verniz nada atraentes. Vou direto Pinot Noir sobre isso qualquer dia.
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Tim Atkin MW, um premiado escritor de vinhos e importante comentarista sobre vinhos sul-africanos, responde:
Professor Abraham Perold, o homem que inventou Pinotage , nunca chegou a provar um vinho feito de sua própria criação. As plantas, cultivadas a partir de quatro sementes em seu jardim, foram salvas do esquecimento pelo Dr. Charles Niehaus, um jovem professor da Universidade de Stellenbosch, quando Perold saiu para se juntar à cooperativa KWV em 1927. Não foi até 1941, o ano da morte de Perold, que o primeiro Pinotage foi vinificado no Elsenburg Agricultural College. Por essas pequenas margens, a uva sobreviveu.
Eu sei o que você está pensando. Se Perold tivesse tentado um Pinotage, ele teria puxado tudo para cima e salvado o mundo deste cruzamento de Cinsault e Pinot Noir. O fato de que o Pinotage mal é cultivado fora do Cabo confirma o que muita gente pensa: a variedade não está à altura. Mesmo na África do Sul, isso divide opiniões. Para cada enólogo que a considera uma USP, há muitos que pensam que é uma variedade de segunda divisão, na melhor das hipóteses.
O que Pinotage Tem gosto de
A principal carga contra o Pinotage é que ele cheira a acetato de amila ou isoamila, também conhecido como removedor de esmalte - ou banana, se você estiver sendo mais educado. É certamente verdade que Pinotage é distinto: apenas 10% pode ter um impacto marcante em uma mistura de Cape Red - mas a nota química tende a desbotar com o tempo. Na verdade, converse com um especialista em Pinotage como Beyers Truter de Beyerskloof e ele dirá que é um sinal de má produção de vinho, ao invés de uma característica inerente.
Acho que a Pinotage é capaz de fazer vinhos muito saborosos, principalmente se as vinhas forem velhas e forem tratadas com cuidado. Nunca se esqueça que um de seus pais é o temperamental Pinot Noir de pele fina. Além disso, pode ser feito em uma variedade de estilos, desde leve e suculento até concentrado, digno de uma idade e profundo. Experimente, digamos, Frankenstein Pinotage de Radford Dale ao lado de um de Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof ou Delheim. Quem disse que esta é uma uva previsível?
Há um bom motivo para a Pinotage ser a terceira variedade vermelha mais plantada na África do Sul, depois Cabernet Sauvignon e Syrah , com 7,4% dos 99.463 hectares do país: é bem adaptado à variedade de climas do Cabo e produz tintos muito bons em regiões tão diversas como Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland e Stellenbosch.
Pode fazer bons vinhos? Eu acho que pode, embora tal afirmação seja amplamente baseada nas realizações de um homem, Abrie Beeslaar, que faz os vinhos na Kanonkop e sob seu próprio rótulo de mesmo nome. Black Label Pinotage da Kanonkop é um dos melhores vinhos da África do Sul - não apenas o melhor Pinotage - com uma etiqueta de preço para provar isso. Beeslaar, por outro lado, feito pela primeira vez em 2012, ainda é ridiculamente barato pelo que é.
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Pinotage mais caro lançado
Gosto de imaginar o rosto do Professor Perold, repleto de orgulho e prazer, enquanto prova uma garrafa deste vinho na vida após a morte. Quase um século depois de plantar essas quatro sementes, o Pinotage está florescendo.
